理想的温带气候
黑山的葡萄酒有着悠久而丰富的传统。这要归功于该国良好的气候条件。沿海地区和内陆地区普遍存在的有利的温带气候，有利于葡萄的种植。该国位于亚得里亚海沿岸的南部，夏季阳光明媚，夜晚温和，春季和冬季降水稳定且规律。
集中在首都周围的历史
在波德戈里察，许多家庭仍在生产自己的葡萄酒，这一传统可以追溯到19世纪中期，当时黑山国王尼古拉-彼得罗维奇看到了这个地区在葡萄种植方面的巨大可能性。他向他的部队建议："每个士兵，在葡萄树生长的地方，应该至少种植两百棵葡萄树！"！斯卡达尔湖地区仍然是黑山葡萄酒的主要产区，主要是培育两个地方性品种：弗拉纳克和克拉托希亚，你可以在许多餐馆以 "国产葡萄酒 "的名义品尝到这些葡萄酒--了解它是在当地种植的，没有使用葡萄品种的确切细节。
另一个重要的地区：Crmnica，与布德瓦海滨接壤，是著名的vranac和dkrstač葡萄品种的发源地，并有生产高品质葡萄酒和烈酒的悠久传统。
酒、人和神
葡萄酒是 "大地的果实和人类劳动的产物"。它与精神有直接关系，这就是为什么我们称它为烈酒。只有有价值的、合适的、有适当资格的人才能直接接触精神，而不会对他们造成危险。因此，在现代伊斯兰教中，禁止接触某些做法和饮酒。
一般人必须有资格采取下一步行动。酒是神的饮料，面包是人的食物。黑山的塞尔维亚东正教仍在进行喝圣杯的心脏祈祷，并在教堂内进行逆时针方向的行走。
我们所知的葡萄酒最早是在高加索和克里米亚生产的。即使在今天，通过两个例子，葡萄酒在那里也有很大的重要性。俄罗斯献给克里米亚的100卢布纸币上有葡萄树。伊朗北部是什叶派国家，对宗教要求严格，但仍在阿拉克斯河谷一带生产葡萄酒。对于希腊人来说，从高加索到巴尔干，只有一步之遥。
对于巴尔干地区来说，这一切都始于斯卡达尔湖...
巴尔干半岛最早的葡萄酒产地之一是斯卡达尔湖（Shkodër）以东的Drušići。Drušići（"Drouzitchi"）在伊利安语中是指一串葡萄。
阿尔巴尼亚本土的葡萄品种有卡尔梅蒂、舍什、德宾或弗洛什。还有vranac，就像在黑山一样，因为大自然与人类有不同的界限。为了了解巴尔干葡萄的灵魂，到阿尔巴尼亚进行半天的旅行是很有意思的，特别是斯卡达尔（Shkodër）市是塞尔维亚东正教的中心。正确的指南见本章末尾。
黑山葡萄酒的现代史
法国和巴尔干地区一直都有密切的联系。除了外交和军队之外，葡萄酒也有其地位。是的，在18和19世纪，葡萄树和葡萄品种在这两个地区之间转运。黑山葡萄酒在两次世界大战中幸存下来，但在20世纪60年代末屈服了。其消亡的原因是它的成功。铁托的共产主义政府在60年代末决定将葡萄酒生产国有化。事实是有据可查的。农民被剥夺了他们的土地。国家启动了大规模的工业化项目。葡萄酒产量爆炸性增长，与质量的下降成正比。陡峭海岸上的优质葡萄园被遗弃，而在平坦的、几乎荒废的地区，特别是在首都蒂托格拉德（波德戈里察）周围从头开始创建葡萄园。
就葡萄酒而言，法国是在20世纪70年代初与南斯拉夫断绝关系的。这个国家是不结盟运动的一部分。新的客户是越南、埃及和苏联。葡萄酒的质量并不重要。更重要的是要尽可能多地销售，向世界展示 "被压迫民族 "之间的联合正在顺利进行。
在一个持续了30年的电话合同的背景下，一些国家失去了真正的商业意识。对一些人来说，1990年代的转型是致命的。对其他国家来说，它是一个尝试新规则的机会。斯洛文尼亚有两次幸运。这个国家既靠近西欧，又没有受到战争的影响。它一直很聪明，也做得很好。南斯拉夫解体时，该国决定将土地归还给前主人。他们可以选择继续生产葡萄酒或转产其他产品：果汁、利口酒、奶制品......其他葡萄园也同时建立起来。一旦战争的挫折结束，克罗地亚也效仿。斯洛文尼亚和克罗地亚的工业从未停止过，它们只是换了主人。
在黑山，情况则不同。南斯拉夫解体后，一个类似的政府接管了。因此，直到2006年，第一个家庭才注册为酿酒商，Plantaže。这些年来，越来越多的家庭注册，在2022年达到了约五十个家庭的数量。在这五十个家庭中，只有大约十个家庭有严肃的业务。在塞尔维亚，我们估计在总数约为两千的家庭中，有四百个家庭是认真的。我们可以把6.7个黑山人放在一个塞尔维亚。然而，严重的酿酒家庭的比例是40。 我们看到，有一个很大的问题。因为黑山没有受到战争的影响，所以它的破坏性更大。
政府多年来一直依赖已经成为该国唯一的主要葡萄酒公司Plantaže。如前所述，铁托元帅领导的政府决定放弃亚得里亚海沿岸的葡萄园。为了迅速实现工业化，必须建造道路、巨型工厂和储存设施。首都波德戈里察周围地区被选中。这里不生长葡萄树。该地区地势平坦，相当干旱，类似沙漠。因此，在液压泵的帮助下，水被带到100多米深的地下。这或多或少与寻找石脑油的过程相同。业内人士会理解"上游作业 "这个词。当然，自从1970年代开始冒险以来，杀虫剂就已经出现了。在后共产主义过渡时期，Plantaže葡萄园是唯一为政府赚钱的葡萄园。这个系统仍然存在，但新当局已经决定在国内发展葡萄酒学。其目的也许不是旅游，而是像巴尔干地区的情况一样，更加务实。有必要使自己的收入来源多样化，以避免被垄断的牙齿咬伤。
Plantaže（Плантаже）是一个欧洲巨人，刚刚在吉伦特省获得了一座城堡。巨人并不意味着不好。北马其顿的Tikveš（Тиквеш）是一个生产高质量的巨人。然而，不建议饮用这个黑山巨人。该工艺使葡萄酒呈酸性，pH值超过可接受的剂量。甚至中国的海事海关在货物到达港口时也将其送回，以避免可能出现的健康丑闻。
葡萄酒之旅
科托尔是一个高度旅游化和产酒的地方，无论是在整个巴尔干地区还是在黑山，它肯定是你旅行中的重要一站。在科托尔，正如将在相关章节中明确指出的那样，你应该跟随导游。
推荐的场所叫老酒厂酒巴。最好是在前一天或早上来，以保留40-60分钟的品酒时间。 戈兰会带你了解葡萄酒的历史，将历史轶事与珍贵的灵药混合在一起。
在波德戈里察周围以及黑山东部的一般情况下，可以考虑伊万。这位导游对该地区了如指掌，很乐意带你到任何你想去的地方，或者推荐一个地方。 如果你在斯卡达尔湖的阿尔巴尼亚一侧花半天时间，伊万是你最好的选择。
戈兰: +44 7366 654271
伊万诺维奇：+382 67335145。
这里简单提醒一下波德戈里察周围需要重点关注的葡萄酒世界的地方：
- 波德戈里察的西北部：丹尼洛夫格勒-波德戈里察-姆尔克三角区；
- 波德戈里察的西北部：Seoštica-Podgorica-Orahovo三角区；
- 波德戈里察的西南部：戈恩吉和东吉科科蒂。
奇怪的角落，在德鲁希奇周围 (Друшићи )
德鲁希奇（Drouchitsi）是黑山沿海地区的一个小村庄，以其山区景观和葡萄园而闻名。德鲁希奇的葡萄园的历史可以追溯到几个世纪以前。
据传说，最早的葡萄树是由本笃会的僧侣在德鲁希奇种植的，他们在14世纪从家乡带来了葡萄植物，可能是来自意大利。僧侣们认识到土壤和气候对葡萄种植的潜力，开始在山坡上种植葡萄。随着时间的推移，葡萄种植蔓延到黑山的其他地区，包括著名的斯卡达尔湖葡萄酒区。
纵观历史，德鲁希奇的葡萄园也有过起伏。在19世纪，由于战争和葡萄树疾病，该地区的葡萄酒产量下降。然而，在20世纪，随着新葡萄品种和现代酿酒技术的引入，葡萄酒生产经历了一次复兴。
今天，德鲁希奇和整个黑山的葡萄园正在蓬勃发展，当地的酿酒师用弗拉纳克和克尔斯塔奇等本地葡萄品种生产出获奖的葡萄酒。来自小型合作社的黑山葡萄酒因其质量和独特的风味而越来越受到国际认可，延续了该地区悠久的酿酒传统。
