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当地的菜肴与前奥斯曼帝国的邻居相似，有大量的蔬菜，尤其是当夏天到来时，摊位上的西红柿、辣椒、茄子和小胡萝卜泛滥。在冬季，土豆和豆类成为人们关注的焦点，同时也不会忘记卷心菜，它被用来制作酸菜（kiselo zelje）。巴氏橄榄（Barske masline）非常有名。许多谷物被用来制作面包（hleb），如小麦（pšenični）、玉米（kukuruzniv）、黑麦（ražani）或大麦（ječmeni）。
乳制品，特别是奶酪（sir）非常受欢迎，如skorup或kajmac。从巴尔干半岛到中亚地区都很常见，它的制作方法是将牛奶用小火煮几个小时，直到得到非常丰富的奶油--几乎60%的脂肪--类似于马斯卡彭奶酪。它被用于制作甜点或作为烤肉和沙拉的佐料。
其他奶酪包括pljevaljski sir，类似于mozzarella，以及njeguški sir，一种硬奶酪。Prljo是一种非常干燥和易碎的奶酪，传统上在山羊皮中成熟，如今已被布代替。它以大的、硬的、淡黄色的块状形式出现，通常作为开胃酒与冷盘一起享用。
一个例子是美味的njeguški pršut 或Njeguši火腿，用山毛榉木熏制。pršut这个词实际上是从意大利的prosciutto借来的。另外，njeguška kobasica是来自同一地区的一种香肠--类似于香肠--用辣椒粉熏制和调料。最后，sudžuk或soudjouk是一种源自奥斯曼帝国的干香肠，通常用牛肉或羊肉，有时也用猪肉，用孜然、苏木、大蒜和辣椒细细调料。
在汤、沙拉和布列克之间
黑山农村美食中有许多不同种类的汤。请注意，清汤状的汤会被称为supa，而浓汤则被称为čorba（发音为tchorba），而kaša则更像是一种类似粥的粥品。因此，kokošija supa（鸡肉）、goveđa supa（牛肉）和jagnjeća supa（羊肉）是用粉丝和蔬菜点缀的清淡肉汤。传统上，用大米代替面条。
其他食谱包括čorba od koprive（荨麻汤），在春天很受欢迎，可能还含有一点奶酪（čorba od koprive sa sirom）。čobanska krem supa od vrganja是一种奶油蘑菇汤，根据季节不同，含有牛肝菌。ječmena kaša sa pečurkama是一种含有蘑菇的大麦粥。
在夏季，新鲜或煮熟的蔬菜以沙拉的形式大量准备，有时简单如西红柿沙拉（pamidora salata），或用莴苣和葱的绿色沙拉（zelena salata）。在夏季结束时，全国所有的厨房都会准备著名的ajvar，这是一种在火炉上烹制的烤辣椒奶油，或多或少地加入了大量的大蒜调味。它是一种特别受欢迎的开胃酒，与面包和奶酪一起食用。它可以是甜的，也可以是辣的，这取决于混合物中辣椒的比例。
在该国的面包店里，很容易在旅途中享受美味的咸味糕点。当然，还有在巴尔干半岛各地都能找到的布列克。这种小吃--有时非常丰盛--由薄如纸的油酥饼组成，里面装着肉末、奶酪、菠菜或韭菜。它的形式是简单的馅饼，有时是蜗牛（koturača）。Zeljanica是一种填充有菠菜、香草和葱的burek，而sirnica则含有新鲜奶酪。Gužvar是一种类似于咸味弗兰的糕点，由丝状面皮浸泡在奶酪、牛奶和鸡蛋的混合物中，然后烘烤成焦糖。最后，heljdija也很类似，但它是用荞麦煎饼而不是丝饼（小麦）面团制成的。
黑山菜的经典之作
这里有许多肉类菜肴，如精致的brav u mlijeku（用牛奶和蔬菜烹制的羊肉，黑山的阿尔巴尼亚人的民族菜肴）或kaštradina（用甘蓝和蔬菜煨制的熏制羊肉）。与黄焖鸡相当类似，čorbast pasulj是一道白豆炖肉，里面有熏制的排骨和各种类型的腊肠和香肠，用番茄调味。更简单的grašak是一种豌豆和牛肉的炖菜。Balšića tava是一个用蔬菜煨制小牛肉的食谱，上面有鸡蛋和酸奶油的混合物，然后烤成焦糖。古拉什（gulaš）或古拉什（goulash）是一种匈牙利的牛肉和蔬菜炖菜，加入了辣椒粉，显示了中欧的影响。最后，Cicufte是肉丸子，通常在酱汁中。烤肉是非常受欢迎的，有明确无误的三重奏：ćevapi（长碎肉饼）、pljeskavica（一种辛辣的碎牛排）和ražnjići（腌制肉串）。
玉米经常以玉米面的形式使用--意大利的影响是必须的--如cicvara，一种与kajmak结合的玉米面，以及čvarci（油炸培根丁）就是证明。相似的是，kačamak是一种较粗的玉米面，有时用碾碎的土豆和kajmak点缀。Kuvana krtola（煮熟的土豆半身，上面放上奶油或kajmac和香草）是一道常见的配菜。最后，paštrovski makaruli是一种来自布德瓦地区的自制通心粉，食用时滴上橄榄油和一些破碎的奶酪。
蔬菜种类繁多，首先是raštan，一种类似于意大利甘蓝或cavolo nero的甘蓝。它与猪腿肉或火腿骨一起炖煮了很长时间。但它也被制作成japraci，即典型的黑山卷，用raštan叶子填充肉末和米饭，通常与土豆泥和酸奶油一起食用。另一道受欢迎的菜肴是萨尔马，在整个巴尔干地区都有，是用白菜做的。Paprike punjene是用同样的馅料（米饭和肉）做成的辣椒。在没有茄子的情况下，冬天会准备著名的musaka od krtola（土豆慕萨卡加肉末）。đuveč和sataraš是两种类型的蔬菜炖菜，类似于炖菜。
当然，在沿海地区，人们喜欢吃鱼和海鲜，通常准备得很简单：烤或炸鱿鱼、章鱼沙拉、黑烩饭（含墨鱼汁）、金枪鱼、虾和贻贝。淡水鳟鱼，或称pastrva，也可以在湖泊和河流中捕捞。
甜品和糖果
在黑山，餐后甜点的概念不是自动的，往往是一种季节性水果（甜瓜、葡萄、桃子、苹果等）是结束一餐的最常见方式。糕点更多的是保留在茶或咖啡的小吃中。
最受欢迎的甜食之一是krempita，一种由两块薄薄的饼干条和一层厚厚的香草奶油组成的蛋糕。同样，šampita由一个蛋糕加一层厚厚的蛋白糖组成，而španski vjetar则由榛子海绵、蛋白糖和巧克力奶油交替组成。更简单的lenja pita是一种填充有肉桂苹果酱的蛋糕。Keks torta是一种自制的蛋糕，由饼干堆积着奶油，上面覆盖着巧克力。最后，štrudla是当地人对馅饼的称呼，通常以苹果为馅，但有时也会加入樱桃或新鲜奶酪。
还有一些具有土耳其风味的蛋糕，如巴卡拉瓦（baklava），它是由交替出现的丝饼和干果制成的，都浸泡在糖浆中。黑山的版本通常包含苏丹果和细碎的坚果。图伦巴也起源于奥斯曼帝国的征服。这种面包圈形状的甜甜圈也被浸泡在糖浆中。Priganice是另一种甜甜圈，形状像球，与蜂蜜一起食用，而Krofne是经典的糖甜甜圈，里面装着果酱。煎饼或palačinke非常受欢迎，米布丁（sutlijaš）也是如此。čupava kata是一种有果酱馅和碎屑覆盖的碎果派，而padobranci是一种马卡龙，通常有巧克力馅。
