卢森堡美食的经典之作

牛肉沙拉（Feierstengszalot）是一种熟牛肉沙拉，配以煮鸡蛋、葱和小黄瓜，是对卢森堡菜肴的很好介绍，卢森堡菜肴大量使用肉类。此外，还有许多烤肉制作方法。最有名的产品是生火腿或熟火腿，如产于该国北部山区的埃斯莱克火腿 （Éisleker ham）或奥斯林火腿（Oesling ham），先腌制数周，然后熏制数天。火腿通常切成薄片与蒸土豆和沙拉一起食用。它还可以作为火腿三明治（hameschmier）食用，火腿三明治上点缀着萝卜和韭菜。在万圣节和四旬斋第一天之间的三旬斋期间，黑布丁（träipen）会配上苹果酱、土豆泥和辣根。阿登纳 香肠（Ardenner zossis ）是一种熏制香肠，还有一种叫Mettwurscht 的香肠，更别提用雷司令（riesling）调味的肉酱了（rieslingspaschtéit）。在 2003 年之前，Lëtzebuerger Grillwurscht一直被称为Thüringer（图林根）香肠，后来这一名称被保留给了德国图林根州生产的香肠。

在judd mat gaardebounen 这道熏猪颈肉菜肴中，猪肉要浸泡一夜，然后与蔬菜和香料一起煮。这道菜切成厚片，配以沼泽豆和煮土豆，被视为卢森堡的国菜。 hong am Rèisleck与法国的coq au riesling相似，都是用白葡萄酒与蔬菜、香料和蘑菇炖煮金黄色的公鸡块。或者也可以尝试huesenziwwi或 jugged hare，用红酒酱汁与蘑菇和培根长时间炖煮野兔肉。不要忘了f fierkelsjelli（果冻小猪肉）或经典的paschtéit（奶油酱小牛肉、蔬菜和蘑菇）。

鳟鱼、梭子鱼和小龙虾等当地河鱼被用作主食，如雷司令酱汁鳟鱼、绿酱汁梭子鱼或小龙虾，通常搭配雷司令酱汁食用。Fritür（摩泽尔炸鱼）是另一种以整条炸鱼为基础的小吃。

蔬菜在卢森堡菜肴中并不常见，但通常会大量烹制。其中一道菜是bouneschlupp，这是一种用青豆、土豆、熏肉和香肠做成的汤。这道菜被认为是该国最具代表性的菜肴之一，邻国也有类似的菜肴。另外，在法国，öennenzop 或洋葱汤通常与奶酪吐司一起食用。不要错过gromperekichelcher（马铃薯鸡蛋薄饼）、gebootschte gromperen（马铃薯熏肉菜肴）、 tiirteg （马铃薯酸菜薄饼）或stäerzelen（荞麦馅饼）。当然也不能忘了kniddelen（面粉鸡蛋小饺子），配上培根和白酱。至于奶酪，卢森堡的特色是kachkéis或cancoillotte，一种可涂抹的奶酪。

甜品和饮料

当地的糕点与法国东北部的糕点十分相似，例如标志性的"quetchentaart"或 "李子挞"。根据季节的不同，挞可以用桃子、樱桃或梨制作。此外，奶酪蛋糕爱好者还可以尝试新鲜奶酪蛋糕（kéistaart）。在面包店里，您可以品尝到香草奶油馅八宝酥（aachtchen）、杏仁椒盐脆饼（pretzel with almonds）或脆面包（boxemännchen），它们都是圣诞节期间才制作的。您还可以品尝verwurelter（裹糖的小甜甜圈）或äppelklatzen（裹皮苹果）。卢森堡人是世界上第九大咖啡饮用者，咖啡馆随处可见。当地人称 "俄式牛奶 "为浇上牛奶泡沫的浓缩咖啡。还有卢森堡蜂蜜，这是一个拥有PDO的国家品牌。

卢森堡摩泽尔地区的葡萄园出产精致的葡萄酒，主要是白葡萄酒：雷司令（riesling）、灰皮诺（pinot gris）、里瓦纳（rivaner）、白皮诺（pinot blanc）、黑皮诺（pinot noir）、埃尔布林（elbling）、霞多丽（chardonnay）和琼瑶浆（gewurztraminer）。它南起申根（Schengen），北至瓦瑟比林（Wasserbilling），占地 1230 公顷。参观风景如画的葡萄酒村庄、在不同的庄园和酒窖品酒、举办葡萄酒节、在葡萄园中漫步、参观埃嫩（Ehnen）的葡萄酒博物馆和贝希-克莱因马赫（Bech-Kleinmacher）的民俗博物馆，这些都是令葡萄酒爱好者欣喜不已的活动。卢森堡气泡酒（Crémant de Luxembourg）是卢森堡摩泽尔地区采用传统方法酿造的气泡酒。自1991年以来，它一直是摩泽尔卢森堡法定产区（Moselle luxembourgeoise PDO）。当地的白兰地和利口酒由水果或谷物（苹果、榅桲、接骨木、梨、李子、樱桃、米拉贝李子、覆盆子、梨等）蒸馏而成，酒精含量从40%到50%不等。

卢森堡大公国位于洛林、比利时和德国之间，毫无疑问，酿造业在卢森堡大公国的经济活动中一直扮演着重要角色。很早以前，啤酒就被视为日常饮品，同时也是宗教饮品。过去，大公国几乎每个村庄都有酿酒师。如今，仅存三家大型啤酒厂：卢森堡啤酒厂（Brasserie de Luxembourg），成立于1871年，位于迪基尔希（Diekirch）（生产迪基尔希、Mousel和国际品牌，如Leffe、Hoegaarden、Stella Artois、Jupiler和Franziskaner）；国家啤酒厂（Brasserie Nationale），成立于1974年，位于巴斯查拉奇（Bascharage）（生产Bofferding和Battin）；西蒙啤酒厂（Brasserie Simon）（生产西蒙、Ordaller和Okult），成立于1824年，位于威尔茨（Wiltz）和海纳沙伊德（Heinerscheid）。除了这些大型酿酒厂外，还有许多独立的微型酿酒厂，如位于巴斯查拉格（Bascharage）的 Béierhaascht 酿酒厂和位于海德沙伊德（Heiderscheid）的 Heischter 酿酒厂。