法国

在兰尼昂（Lannion）和莫莱（Morlaix）之间，俯瞰杜隆河谷，科兹梅祖手工苹果酒厂的5.5公顷果园提供了一个迷人的风景。在这个真正的布列塔尼地区，有一系列的产品，会让你感到高兴，并说服你来北菲尼斯泰尔居住苹果汁、苹果酒、醋、pommeau（极品）、eau-de-vie和chouchen（蜂蜜酒，真正的神的甘露）都是根据传统的专有技术制作的，对当地的文化、工匠和生产者表示尊敬。

Alix和Jacques离开了他们的 "猫之国"，在Kerdaniel重新生活，他的家族酒庄就在森林中。目标：重振农业开发，激发波因特居民的祖先智慧，将葡萄种植者纳入罗克河和波诺河之间的合理环境中，并努力使他们的生产成为土地和类型的反映。酿酒是在主干道上进行的，而果渣则被转化为酸酒、果酱和白酒。从2018年起，您也可以品尝到KerdaMiel!

这家家族式的酸奶店还没有结束它的辉煌。每过一个季度，都会证实它的名声。现在，Gilles Goalabré和他的妻子Annie，是一个对开发有兴趣的人，她的产品是由她的祖父母提供的知识财富。他在一个多月的时间里一直在做火锅的工作，并决定将质量管理作为一项工作来做。Annie和Gilles生产的是AOP Cornouaille白酒。在Bélon的压力下，现在有5公顷的葡萄树，游客或同行的朋友们在附近或在度假的时候都会很高兴地去参观。这是一个既丰富又有趣的小村庄，在这里可以学到一些制作的秘诀（这里使用了五分之一的碎石），尤其是在这里，人们可以享受到美食。困难的是重新分配主食：贝隆蒸馏酒（纯正和半熟），"Cornouaille "蒸馏酒在其华丽的橙黄色外衣下显得格外抢眼。欢乐的小酒由金银花组成，还有各种其他的花蜜，白水（"Blanche Goalabré"），布列塔尼的酸奶水（"Lambig Goalabré"），布列塔尼的酒和酸奶凝胶，果酱。

自1888年以来，这家家族企业将水果转化为煮沸物，并将其嵌入。1953年，她将其产品系列多样化，创造了水果酱。现在，她提供的产品超过了四种：纯果汁（柚子、葡萄干、葡萄干、柚子酱、柚子酱......）、生物果汁（生物番茄、红葡萄酒、桃金娘......）、浓缩果汁、花蜜、糖浆以及由阿尔萨斯出产的水果制成的酒，并在商店里出售。您可以将这些果肉与果汁和糖水分开，按价格计算。

Edmond Guillet于1920年创建了Kerisac酒厂。这是一个历经四代人的家族企业。该公司的宗旨是保护酸酒的传统，同时提高其质量。Guillet兄弟是布列塔尼酒业复兴的先驱者之一。这里有布列塔尼的IGP酒（在巴黎农业竞赛中屡获殊荣）、纯酒、半纯酒和甜酒。在该酒厂无可争议的产品中，你可以找到 "冰镇凯里萨克"，这是一种果味和酒味十足的开胃酒，或者是玫瑰色的酒。

在美丽的奥格隆路线上开辟道路，必须在此停车！"。朱尔斯父亲是在第一次世界大战结束后的一天，在朱尔斯-德弗里埃什出售奥格国家的蒸馏酒直至哈弗尔的时代。在蒸馏酒之后，朱尔斯开始蒸馏卡尔瓦多斯酒。酿酒的声誉和卓越的品质是在酒杯与酒杯之间、在一代人与一代人之间传递的。现在，纪尧姆是第四个挑起家族大旗的人。3至40岁的卡尔瓦多斯酒、酸奶、酒糟和葡萄酒：来试试吧。

Le Pressoir d'Or 位于一个古老的小丘种植园（XVIIe-^XVIIIesiècles）内，周围有玫瑰园和花圃，由一个开发项目、一个占地 27 公顷的种植园和一个洞穴组成。在这里，您将有机会了解自古以来用于葡萄种植的工具。您可以步行、乘坐拖拉机或驾驶汽车，沉浸在这一充满激情的产品世界中，了解不同的柑橘制作方法：腌制、柑橘汁、凝胶、煨制或煨制......

在远离特里克维尔小村庄的地方，Jaouen家族在过去25年里一直在经营一个占地14公顷的果园，那里有大约9500棵苹果树，排列整齐。为了让农场重新站起来，需要做大量的工作，特别是在战争和德国人通过之后，但这种挑战并没有吓倒Jaouen夫妇，他们决心改变自己的生活。

这场赌博得到了回报，因为今天的Ponctey庄园，就像一个俯瞰山谷的诺曼底布卡奇，在尊重农场的历史和真实性的前提下，经营其9个品种的苹果，声誉越来越高。迄今为止的最新奖项，也不是最不重要的：其AOC诺曼底绒毛酒（3年及以上）在2018年农业竞赛中获得了金奖。

这些低矮的苹果树，都是雅温家族在抵达庞克泰时精心移栽的，现在它们送来了美味的果实，经过手工采摘、分类，然后变成了纯果汁和纯水果农场苹果酒，精致的pommeau或在橡木桶中陈酿的Calvados。在一家位于老马厩内的商店里，美食家也会被结合了技术和传统的产品所吸引，如未经过滤的老式苹果醋，但也有一些原创产品，如自制的苹果冻，它是鹅肝的完美伴侣，还有令人惊讶的苹果白兰地，它将使寻找新事物的调酒师感到高兴。我们加入了苹果汁，这是一种不加水或糖的天然产品，在内部制作。根据Jaouen家族的说法，这是一项有待发现的苹果艺术!

我们在法国最古老的 "Guillou "酒厂工作，该酒厂由第五代 "Guillou "领导。从1892年开始，当约瑟夫（Guillou）决定在Paimpol港附近的Champ de Foire建造一个装满酸奶、葡萄酒和烈酒的酒窖，以便为Islande和当地的商业活动筹集资金时，我们看到了一个伟大的家庭历史。从一开始，汽水就在原地和船上制造，葡萄酒从波德莱州进口。这种情况一直持续到1980年，从那时起，葡萄酒的消费量开始下降。枯萎？在任何情况下，这种变化都会给年轻的继任者带来困难，尤其是让他们想到要全身心地投入到酒的生产中去，而且还要生产出高质量的酒。一个巨大的布列塔尼葡萄种植计划开始实施，酿酒厂配备了现代化和高性能的材料，我们看到了二十一世纪的曙光。在尊重祖先工作的前提下，1200吨的果实被送到了家族的葡萄园，并得到了更好的果实品种，以便进行改造。以 "Bolée de Paimpol "为商标的纯酒，以 "Ker Lann "为酒桌酒，以 "Fine de Bretagne "为酒水，以AOC为酒渣。我们不会告诉你更多。在您的旅程中，您将会看到120年的历史在您的酒窖里吟唱和流淌。

在前往坎佩尔（Quimper）的途中，如果没有去参观金基兹（Kinkiz）酒厂，那就太可惜了。在这个庄园里，人们可以了解到所有的酸酒和葡萄酒的制作过程。在这里，我们发现了酸酒制作的最美好的经验。而且回报也很丰厚。Hervé Seznec是一个真正的知识分子，他在这里继承了家族的悠久传统。他提出了酸酒、布列塔尼酒、兰比格酒、水果利口酒、布列塔尼酒、海洋茴香酒...。

在Benoît家，酿酒师的专业技能在数年前就已经从父亲变成了子女。他们的产品，多种补偿，在该地区的许多餐馆中都被提及。他们的产品包括多种类型的酒（生物酒、玫瑰酒、芳香酒......）和一些烈酒。Prestige酒是一种古老的巧克力酒，它提供了一种具有美丽颜色的酸酒，在酒香中展现了焦糖和焦糖的味道。位于兰巴勒和普莱纽夫之间的新的大型商店，还提供其他当地产品。

就在距离凯兰贝雷克（Kerambellec）山脚下的佩罗斯-盖雷克（Perros-Guirec）快乐港两公里处，有一个盐碱地上的小村庄，令人难以忘怀。2001年，Alain和Jeanine Le Jaouen对种植难以估价的烂泥地十分珍惜，于是他们提出了这个想法。石榴种植园已经结出了果实，Kernivinen酒庄的酿酒师也已经开始工作了。目前的开发包括两公顷的葡萄树和650棵树。参观该庄园的人都非常珍惜，他们希望能得到一些制造这种纯果汁的水果酒的秘密，而不是纯果汁。为了制作出美味的酒，我们选择了一些小石子、小石子、小石子或小石子，而这些石子的制作过程都是经过精心设计的。通过参观，我们可以了解到制作过程中的不同阶段。每年有25,000瓶酒被分拣出来，其中一部分在农场出售，其余的则在屠宰场的桌子上，在当地商业的光线下，在半成品市场的地板上，或者在季节性的土地上都有很好的位置。不要犹豫了，快把门打开，把酒喝了吧!

Gorvello汽水厂是一个拥有18公顷土地的小型家庭农业开发公司。尼古拉斯-普瓦里耶（Nicolas Poirier）以手工方式精心制作优质产品，其中包括两款布列塔尼的酸酒，"传统"（IGP布列塔尼），酸味和果味，以及著名的 "Guillevic "酒，单品种，典型的瓦内风土。在这里你还可以找到两种特色的酒："小Guillevic"，单品酒和蒸馏酒的组合，和 "La Fleur de cidre"，有丰富的果肉。毫不夸张的说，这是一个很好的选择。

一个与世无争的西德之路的生产者!在经过坎布雷默时，我们不可能不看一看1865年由弗朗索瓦-休特（François Huet）创建的诺曼底最漂亮和古老的酒窖。技术在不断发展，设备也在不断变化，但菜谱仍然是一样的，富含一种智慧和祖传的经验。要想在酸奶和卡瓦多斯酒方面不受影响，你可以选择一个好的地址!再往前走，你会发现有很多珍贵的酒类（AOC-AOP Pays d'Auge的酒，AOC Pays d'Auge的卡瓦多斯酒......），你会看到这些酒杯。

兰斯河谷的酸奶是由兰斯河畔普鲁迪恩的几个酸奶生产商组成的协会。它的作用是在商业化之前将果酱转化为酸酒。红酒、白酒、生物酒、水果酒和餐酒都是由茶艺师制作的，他们既尊重知识又尊重材料。我们每年都会组织参观，或在约会时进行。

Topa 苹果酒（巴斯克语 "聚会"）是一种独特的饮料。它在巴斯克地区有着悠久的历史，在过去的 6 年里，由于帕斯卡尔（Pascal）和格雷瓜尔（Grégoire）这两位朋友的顽强拼搏，Topa 苹果酒在巴斯克地区站稳了脚跟。Topa 苹果酒可以在最好的餐桌、葡萄酒商店和熟食店找到，它由巴斯克地区果园里种植的 12 种以上的苹果酿制而成。经过 4 个月的低温自然发酵，苹果酒果香浓郁。曾多次获奖！

手工制作的酸奶是在佩什地区制造的，人们可以欣赏到它的柔和和美味的味道。

所有的原料都被集中起来，以生产出一个完全属于自然的产品。Marc Lhommeau从1993年开始在1930年以来一直享有盛誉的土地上种植葡萄。庄园有两公顷的沼泽地，从2012年起获得生物认证，并有五种沼泽地，这些沼泽地将被转化为纯酸酸酒 "L'Insoumis "或半固态酿酒 "Le Généreux"。"Un amour de pommes"，是为了让他在其他场合（例如，在小餐会上）喝到pommes酱。Marc Lhommeau就是这样一位把果酱和其他葡萄干结合起来的酿酒师。对他来说，一次小小的访问是让你发现他的激情的机会。他一直是缅因州酒类生产促进协会（APPCM）的成员，该协会重视 "卢瓦尔河酸奶 "这一品牌，并与该地区的酒类生产商合作。该计划旨在提高卢瓦尔河水的质量，让人们了解和认识它们的类型，尤其是分享工作的乐趣，其中树艺和工艺也是它们的主题。

这就是马克西姆-豪派斯（Maxime Haupais）的激情故事。他接管了家族奶牛场，并将其改造成了苹果酒农场，其产品在当地越来越知名。在这家漂亮的小店里，您可以买到已经获奖的优质产品：纯苹果酒、特级纯苹果酒、甜苹果酒和半甜苹果酒，以及一些烈酒。商店在周三下午和周五下午营业，请一定前来选购。