FERME DU PONCTEY

在远离特里克维尔小村庄的地方，Jaouen家族在过去25年里一直在经营一个占地14公顷的果园，那里有大约9500棵苹果树，排列整齐。为了让农场重新站起来，需要做大量的工作，特别是在战争和德国人通过之后，但这种挑战并没有吓倒Jaouen夫妇，他们决心改变自己的生活。

这场赌博得到了回报，因为今天的Ponctey庄园，就像一个俯瞰山谷的诺曼底布卡奇，在尊重农场的历史和真实性的前提下，经营其9个品种的苹果，声誉越来越高。迄今为止的最新奖项，也不是最不重要的：其AOC诺曼底绒毛酒（3年及以上）在2018年农业竞赛中获得了金奖。

这些低矮的苹果树，都是雅温家族在抵达庞克泰时精心移栽的，现在它们送来了美味的果实，经过手工采摘、分类，然后变成了纯果汁和纯水果农场苹果酒，精致的pommeau或在橡木桶中陈酿的Calvados。在一家位于老马厩内的商店里，美食家也会被结合了技术和传统的产品所吸引，如未经过滤的老式苹果醋，但也有一些原创产品，如自制的苹果冻，它是鹅肝的完美伴侣，还有令人惊讶的苹果白兰地，它将使寻找新事物的调酒师感到高兴。我们加入了苹果汁，这是一种不加水或糖的天然产品，在内部制作。根据Jaouen家族的说法，这是一项有待发现的苹果艺术!