哺乳动物
小型哺乳动物比比皆是：鼹鼠、田鼠、刺猬、红狐狸、黄鼠狼、玄猫、狸猫、水獭和野兔让草地沙沙作响。小蝙蝠 Pipistrelles 在夜间准确地从头顶飞过。过去较为常见的狼正在慢慢重新出现。人类重新引进了鹿、狍子、骡子、麂子和山羊，而被认为是世界上最古老品种之一的小白马--卡马盖马，则完全自由地生活在沿海沼泽地。野猪在该地区的某些地方大量繁殖，数量惊人，因此仍有必要进行狩猎，而且在该省允许狩猎的时间更长，以重新平衡野猪的数量。尽管塞文山脉美丽的古老转场路线已不那么受欢迎，但您仍然可以看到成群的绵羊和山羊以及它们的牧羊人。公牛及其文化在加尔省南部依然根深蒂固。
鸟类
夜莺演奏着它广泛的曲目，直到半夜，这时猫头鹰的叫声也响起。虎皮鹦鹉令人惊讶，知更鸟充满好奇，而黑鸟仍然比较冷漠，但毫不畏惧。在四月初，据说当你第一次听到布谷鸟唱歌时，摸到一枚硬币会带来好运。斑鸠在飞行时很吵闹，而鹧鸪有时会在路上排队。短趾鹰或普通鵟宽阔的滑翔圈有一些令人舒畅的地方。鸫鸟并不少见，红隼或乌鸦也是如此，但在高空可以发现乌鸦和秃鹰。当然，还有粉红色的火烈鸟、大鸬鹚和卡马格（Camargue）的雄伟天鹅，这些都给这里增添了一丝异域风情。仅在卡马格地区，就有350种鸟类被登记在册。苍鹭也会冒险进入加登斯。还有许多其他大大小小的鸟类伴随着加尔地区的日常生活，首先让人耳目一新，然后是那些懂得如何观察它们的人的眼睛。
爬行动物和两栖动物
小蜥蜴和绿蜥蜴生活在草丛中，不过现在已经不多见了。无害的蒙彼利埃蛇和埃斯库拉皮蛇相当常见，一到温暖的晴天，它们就坐在太阳下晒太阳。春秋两季，应避免在雨后的道路上繁殖蝾螈。刀足蟾蜍和纳特杰克蟾蜍在沿海地区也有分布。红蛙和刺蟾蜍生活在塞文山脉。卡马格是法国三大野生陆龟之一的欧洲池塘陆龟的家园。
蜘蛛和昆虫
在这里可以看到螳螂，听到安达卢西亚蝉、普通蝉和田野蟋蟀的叫声。蜻蜓和蝴蝶在加德地区随处可见，在河岸上与它们为伴，十分迷人。蜘蛛，尤其是像朱砂蛛这样的小蜘蛛，背上的红色斑纹非常漂亮。蝶形花和金色凯托因就像镶嵌在树叶上的宝石。蜜蜂，无论是野生蜂群还是众多养蜂人饲养的蜜蜂，都在加尔花园找到了自己的领地。
鱼类
卡马格地区提供了一个有趣的淡水、咸水和海水的混合体。鳗鱼和鲱鱼在这里洄游。海里有鲷鱼、主食鱼、鳕鱼和红鲻鱼。鳟鱼是加德的河流中最受欢迎的鱼类，但受控制的水道让梭鱼在更稳定的河段中茁壮成长，让钓鱼爱好者们欣喜不已。
花卉
人们认为，这种贫林是几个世纪以来人类活动导致原始冬青橡树林退化的结果。不过，霍姆橡树仍然占主导地位。灌木丛中还生长着许多其他植物物种，其中最常见的是月桂、菝葜、铁线莲和牡丹，牡丹在树荫下生存的情况更为罕见。在土层较深的沟槽和断层中，可以看到白栎或绒栎。在岩石地区，剩下的植被充分利用了最贫瘠的土壤。迷迭香、直蓟和黑麦草作为灌木生长。在荒原上，您会发现黄杨、蒺藜、杜松、扫帚和百里香。在盆地和平原，葡萄园取代了以前广泛种植的谷类作物。
在塞文山脉（Cévennes），中世纪引入的栗树长期以来一直是这里的主要景观，但气候变化和疾病正逐渐导致栗树的消失。滨海松逐渐取而代之。栗树是僧侣们种植的，松树则是采矿业种植的，因为它生长迅速，在断裂前会发出巨大的咔嚓声--这提醒工人们长廊有坍塌的危险。桑树是为养蚕而种植的，它们在该地区的存在至今仍具有历史意义。
拉里西奥松和苏格兰松在山上很常见。从春天开始，这里和那里的几棵橄榄树让绿色的调色板更加丰富。在山谷或中海拔地区，金合欢会在四月酿蜜，黑接骨木会在五月和六月酿糖浆。在灌木丛中，野樱桃、桦树和白桦树与马蹄莲、熊果树、石楠和蕨类植物一起生长。在更高的地方，山毛榉树出现了，周围环绕着覆盆子、山桑子、金丝桃、冷杉、云杉和山白蜡。经过一百多年的精心种植，热内古（Généragues）竹林及其红杉林荫道成为塞文山脉景观中一道亮丽而迷人的风景线。
在卡马格，玫瑰园被认为是欧洲最大的玫瑰园之一。盐碱地是潮汐造成的，因此盐度很高，占了景观的很大一部分。这些植物包括盐草、苏打、obiones 和 saladelles。沼泽中生长着沼泽草、芦苇和葭草。河岸森林由河道两旁的树木组成，包括该省常见的树种，如白杨、榆树、白蜡、白柳、柽柳、月桂、荆棘、山楂，以及一些爬藤植物，如金银花、野藤和旅人草。
