兰德斯

你想发现或重新发现达克斯的唯一的玛德琳吗？要做到这一点，你必须穿过卡泽尔之家的小商店的门。它拥有20世纪初的老式魅力和复古的装饰，是镇上最古老的酒店之一。这家家族企业成立于1906年，以著名的达克斯蛋糕（madeleine de Dax）为基础，以漂亮的蓝色或粉红色纸板盒出售，建立了其声誉。这个配方已经被五代人所珍视，今天由塞巴斯蒂安和克莱门特负责。它是所有美食家的必修课!

100 多年来，LAFITTE 集团一直致力于培育兰德斯美食的卓越品质和专业技术。作为全球厨师俱乐部（Club des Chefs cuisiniers des Chefs d'Etat）的独家合作伙伴，LAFITTE 以其产品的卓越品质而闻名于世。欢迎前来探索鹅肝、Magret des Landes......一系列以鸭肉为主题的产品的美食世界。Maison LAFITTE 商店位于罐头厂内，也可在达克斯、马桑山、巴约讷、波尔多和巴黎^（第四区和^第七区）的 Les Halles 找到。

家庭农场位于沙洛斯地区的中心地带，克莱蒙（Clermont）小村庄。自 1945 年以来，鸭子的饲养一直遵循传统工艺，其产品曾多次在巴黎农业大赛（Concours Général Agricole）上获奖。半熟鸭鹅肝、全鸭鹅肝、全鸭胸、鸭肝馅、鸭肉卷、鸭肉饼......还有：罐装蔬菜。我们将告诉您如何用精选的葡萄酒享用我们的特色菜。我们还提供蜂蜜和果酱。别忘了还有礼品盒！

位于奥特省 Peyrehorade 的 Barthouil 工厂于 1929 年开业，专门从事香肠和鹅肝等特色产品的销售。Barthouil 之家的历史与这片坐落在比利牛斯山谷交汇处的 Landes 南部领土息息相关。在这里，土地肥沃，水稻生长茂盛，河水汹涌澎湃。如今，Barthouil 家族怀着对故土的眷恋之情，通过其精湛的手工技艺和对产品的独特追求，比以往任何时候都更加珍惜这片土地。

为什么不尝尝朗德森林的蜂蜜呢？蜂蜜屋拥有田园诗般的位置，位于松树林中，周围是石楠树。养蜂场分布在上朗德森林和比利牛斯山脉之间，在自然丰富和保存的植被上。蜜蜂首先在吉伦特省的金合欢树林中采集，然后分散开来，在朗德森林的潮湿地区收获一种美妙的布尔丹蜂蜜，而其他蜜蜂则在比利牛斯山采集栗子或椴树花。

100 多年来，LAFITTE 集团一直致力于培育兰德斯美食的卓越品质和专业技术。作为全球厨师俱乐部（Club des Chefs cuisiniers des Chefs d'Etat）的独家合作伙伴，LAFITTE 以其产品的卓越品质而闻名于世。传统育肥鸭的饲养期至少为 102 天，使用全谷物玉米育肥，符合 Label Rouge 和 IGP Landes 规格。千禧鹅肝是一款卓越的产品，每年限量发售。

您可以直接购买达里加德农场的加工产品：鹅肝猪肉馅饼、鸭油、煨鸭肫、鹅肝馅鹌鹑......行家们还会来品尝芦笋、蜜饯和 "Cassouhète"（一种焖花生）。Darrigade 农场同时生产花生和玉米。花生油和花生酱是专为熟食店生产的。在七月和八月，只要在旅游局登记，就可以免费参观农场。

大美食家的小罐头厂！这家传统罐头厂成立于 2009 年，专营法国西南部的产品。朗德地区的鸭肉、当地拍卖的海鲜、芦笋和当地蔬菜、肉酱和肉馅糕点......还有根据正宗食谱制作的现成菜肴。您还可以找到盒装或分批制作的美食。可以肯定的是：这里没有冷冻、腌制、再水合、增味或无防腐剂的食品！这些产品都是从方圆 200 公里内的合作生产商那里购买的。

Chantal和Johany Gervreau拥有一个华丽的农场，他们已经完全恢复了。他们在这里经营着空置的鸡和鸭，并提议出售精美的产品。你可以在这里品尝这些食物，也可以在旅馆里品尝这些食物。氛围非常好，产品质量很高，价格适中，服务也很热情。要求更多!这是我们向所有美食家推荐的一个地址!

这一切都始于在米拉索尔别墅的品尝会......让-萨特（Ferme Jean Sarthe）的鹅肝！我们马不停蹄地赶往位于达克斯（Dax）和马桑山（Mont-de-Marsan）之间的阿杜尔河弯道上的一个村庄。在这个传统的养殖场里，布鲁诺-卡斯塔因（Bruno Castaing）和盖伊-德赫兹（Guy Dehez）以圣奥伦斯鸭（Les Délices de Saint-Orens）为品牌，生产全系列的特色鸭肉。在巴斯克地区、吉伦特省也有销售，还可以邮购。

除了种植小麦和玉米，Didier 和 Sophie Gaugeacq 还饲养 Mulard 鸭，这种鸭子以生产最好的鹅肝而闻名。小鸭子从出生的第一天起就被收留，首先在室内受到保护，然后按照非常严格的章程在野外饲养。然后，鸭子会被强制喂食整粒玉米长达 14 天，最后被加工成各种产品，您可以在 La Déesse des Gourmets 农庄客栈品尝到这些产品，也可以在罐头食品店里买到。您可以直接在网上订购产品。

艺术策展人Dupérier为一些最著名的厨师，如Darroze、Bras...因此，在这里你可以找到来自朗德地区最好的鹅肝酱它美丽的颜色，是质量的保证，它的精细和特殊的味道，以及它平衡的调味料，使它成为一道具有独特技术的特殊菜肴。由谷物喂养的鸭子制成，肝脏在口中有绝对的美味。不管是整只还是半熟，不管是最纯粹的形式还是加了点味道，这种鹅肝都是值得品味的小珠宝。其他鸭子产品有待发现。

Ferme Coumet 是一家集市菜园，提供时令有机蔬菜以及果酱、奶制品和面包等其他当地产品。Aurélie 的商店还为团体和个人提供免费品尝服务。农场有一块全年开放的自然区域，可供房车使用，这里有水、电，还可以放空房车。需要注意的是，商店每次最多接待 5 位顾客，并提供水酒精凝胶。

自1946年以来，拉贝瑞公司不断进行多元化发展。例如，2013年，拉贝瑞推出了著名的限量版鹅肝IGP Sud-Ouest系列和NJORD烟熏三文鱼；这是按照挪威传统烹制的正宗挪威三文鱼。在工厂的入口处，您可以看到一整套当地产品（松露、精油、野生扇贝、鹅肝融化心和香料等）。还有生、半熟或熟鹅肝！从复活节到九月底，可提前安排探索讲习班。

100 多年来，LAFITTE 集团一直致力于培育兰德斯美食的卓越品质和专业技术。作为全球厨师俱乐部（Club des Chefs cuisiniers des Chefs d'Etat）的独家合作伙伴，Maison LAFITTE 以其产品的卓越品质而闻名于世。传统育肥鸭的饲养期至少为 102 天，并按照 Label Rouge 和 IGP Landes 规格使用全谷物玉米进行育肥。位于达克斯大厅（Halles de Dax），您可以找到来自朗德地区的所有美食产品：从新鲜的熟食产品到陈年鹅肝酱！

别指望在 Goût des Saisons 找到二月的西红柿！顾名思义，这家农家店只出售当天或前一天刚刚收获的时令水果和蔬菜。它是由三位已经在马桑山郊区从事直销的合伙人创办的，老顾客们都会来这里购买时令蔬菜和奶制品。现在，这家店以非常诱人的价格向朗德省和洛特-加龙省的几十家农场供货。圣阿维特的另一家商店

托马斯-莫莱（Thomas Mollet）和莱奈克-莱克雷奈（Lénaïc Lecrénais）继续书写自 1960 年以来一直从事蜂蜜生产的 Les Ruchers du Born 农场的故事！在奥迪尔（Odile）和克莱蒙丝（Clémence）的陪伴下，他们饲养了 900 到 1000 群蜜蜂，鼓励它们自然发展。为此，他们采取了转场养蜂法，每年多次搬迁蜂箱，以跟上蜜蜂和花朵的步伐。Les Ruchers du Born 的朗德蜂蜜在当地或网上销售。品尝、免费参观养蜂场、儿童寻宝游戏、野餐区......

该合作社成立于 1982 年，是由希望汇集专业技术的烤鸭生产商发起成立的。1999 年，为提高产品质量所做的努力得到了回报，合作社获得了 "红牌 "称号。如今，约有 80 家养鸭户和饲养户每周为合作社提供新鲜产品。产品和礼盒可在商店和网上商店购买。点击即可提货！

陶齐亚牧场（Ferme animalière Tauzia）是一家纯正的兰德斯（Landes）农场，拥有最纯正的夏洛赛（Chalossaise）传统。凯茜-杜普伊（Cathy Dupouy）和塞尔日-杜普伊（Serge Dupouy）饲养鸭鹅已有 40 多年的历史。当然，他们也生产和销售自己的产品。菜单上有：全鸭鹅肝、鸭胗、鸭腋、鸭胸酿鹅肝、鸭脖酿鹅肝、鸭腿、鸭肫......想犒劳自己或发现几道特色菜？您可以选择 "完整鸭肝 "套餐，其中包含 6 种农场产品。

Api-Melli 是一家养蜂企业。Thierry Francke 自 2008 年起开始养蜂，他将向您介绍如何维护蜂箱（他有 300 个蜂箱用于生产，200 个蜂箱用于施肥）、如何在冬季喂养蜜蜂、气候造成的问题以及如何提取蜂蜜等。您将品尝到一系列蜂蜜，从液态蜂蜜到乳脂状蜂蜜。石楠蜜、栗子蜜、葵花蜜、金合欢蜜......每种蜂蜜都有自己独特的味道。蜂蜜、花粉、蜂王浆、姜饼、牛轧糖和其他糖果都可以在店里买到，达克斯（Dax）和哈斯图斯（Hastingues）的零售商也有出售。