Côte Aquitaine

鸭子是这里的 "锅中之王"，而鹅肝则是这里的主角：全鹅肝、半鹅肝、腌鹅肝、煨鹅肝、炖鹅肝、酿鹅肝......。还有其他美食：油浸牛肝菌、阿斯坎肉酱、墨汁脆片、garbure、axoa、poulet basquaise、100% 放养鸡肉或带鹅肝的毛鳞鱼肉酱......所有菜肴都是在他们的实验室里制作的，不含任何添加剂、色素、化学防腐剂或亚硝酸盐。西尔维（Sylvie）和塞德里克（Cédric）还提供葡萄酒、烈酒、果酱和埃斯佩莱特辣椒。严格挑选当地产品。

当然，这些产品并不来自我们的地区，但这家店非常漂亮，颜色也很鲜艳，让人忍不住想去看看。美丽的伊洛瓦兹是一家布列塔尼的海洋产品商店，是古代的产物。经过三代人的努力，希利特家族在基伯龙（Quiberon）将这些古老的产品装入船舱。我们喜欢那些从不同的原始配方中提取的沙丁鱼、柠檬和马奎罗的彩色保鲜盒。

大美食家的小罐头厂！这家传统罐头厂成立于 2009 年，专营法国西南部的产品。朗德地区的鸭肉、当地拍卖的海鲜、芦笋和当地蔬菜、肉酱和肉馅糕点......还有根据正宗食谱制作的现成菜肴。您还可以找到盒装或分批制作的美食。可以肯定的是：这里没有冷冻、腌制、再水合、增味或无防腐剂的食品！这些产品都是从方圆 200 公里内的合作生产商那里购买的。

位于巴约讷老城最具标志性的街道之一，欢迎您来探索法国朗德地区的贝勒斯卢美食店。自 1962 年以来，三代人一直传承着以鸭肉和猪肉为主的当地经典美食。

鹅肝、炖肉、腌肉、火腿、煨肉、肉酱和肉酱，以及一系列传统烹饪菜肴：axoa、garbure 等。

贝纳特的职业是磨坊主，他是这个主题的大师，他的热情具有感染力。你将了解到巴斯克地区栗子的历史和种植情况，这是一个古老的传统，也是一个有利于开发这种树的土地，它的树龄可以达到几个世纪。它也是一个家庭罐头厂，选择最好的产品，数量有限，手工加工。现在得到了法国烹饪学院的认可，这已经是对技术诀窍的认可了!

蒙塔马特之家是一家拥有百年历史的老店，在乌鲁涅（Urrugne）有一个传统的屠宰作坊，在比亚里茨的莱斯哈勒（Les Halles de Biarritz）有一家商店，六代工匠在这里集中了他们的专长。在这里，六代手艺人的精湛技艺得到了充分体现，他们制作的肉酱、肉冻、猪肝、火腿和其他腌制肉类，都是以传统配方为基础的美味佳肴。其他特色菜还包括预制菜肴（罐头、即食菜肴等），如 Palombe 盐、比利牛斯鳕鱼、腌制香肠、巴斯克小牛肉和美味的西南大蒜。

自 1944 年起，朱利安（Julien）就代表着一个家族，他是屠夫和猪肉屠夫家族的孙子和曾孙。以法国西南部的传统食谱为基础，进行更大规模的生产，以满足美食家的需求。优质手工制作的美味食谱，其原料均选自该地区最好的生产商。Axoa、piperade、garbure、煨猪肉、pâté basque......可在熟食店、酒吧和餐馆（"Les délices d'Aïta "系列）以及经销商处购买。