Auvergne

在康邦家族中，我们热爱奶牛，尤其是当地的品种--萨勒。在他们的农场里，他们用萨勒斯奶牛生产100%的原奶奶酪：Acajou。这款奶酪已经在2015年、2017年和2018年三次获得 "Fermier d'or "奖。娜塔莉、让-保罗和凯文欢迎你来到他们的农场，了解这个萨勒斯品种的整个世界：从育种到挤奶到奶酪制作。一个真实而美味的欢迎仪式!在那里你还可以在挤奶期间参观。难以忘怀。

这家商店位于皇宫广场，是一个不可多得的好地方。它有百年历史的外墙，古色古香的装潢，以及该地区的大量产品。在光线方面，有香肠和糖果，糖果，国家奶酪，龙胆酒，利口酒，圣弗洛尔的金丝雀，奥弗涅的沙拉，三宝或小沙拉，饼干。此外，还有一些信息，例如制造龙胆酒的不同方法。这里的接待工作是以庄园的形象进行的，因为这里的主人是一个浪漫的人物。

在这一传统的肉oucherie-chcuterie（烤肉）中，您将领略到一位热爱其技艺的工匠从其父亲那里传承而来的技艺。Maisonobe 烤肉店成立于 1948 年！如今，由罗兰和他的妻子负责经营。产品是在工厂制作的，还有沙龙和腌制品。在这里，您可以品尝到美味的法国香肠、上好的酱汁和上等的酱汁。此外，您还会发现 La potée auvergnate et le pounti proposés en conserve.

罗卡格尔庄园以其维克饼而闻名。卡拉德斯（Carladès）的这一特色菜是以法拉里（Farine）、奶酪和牛奶为基础的，或以焦糖为基础的奶油。秘密保存的食谱为面包师赢得了多个奖项，包括2008年的金奖。但是，还有其他的美食在玻璃橱窗里，如维克的卡雷和维克的玉米饼。此外，为了让您在现场购物，该店还提供了一个美食沙龙。这家店的服务质量是毋庸置疑的。

在皮埃尔福特中心的精品店内，乔弗罗伊丝女士是你的工作中不可忽视的一个环节。质量和传统是这家成立于1890年的机构的主旨，它长期以来一直是奥弗涅特州在巴黎农业沙龙的大使。Yves Joffrois自己选择了该地区的动物，为当地的奥布拉克和萨勒斯比赛赢得了荣誉。这也是为了烤肉。秘制羊肉是一种真正的美味。不要再犹豫了，赶紧去吃沙司或野菜吧。

Fabien Husser是一个充满激情的人，他的工作和产品的质量得到了很好的回报。在康塔尔省北部的山坡上，他与大自然融为一体，选择了农业生物标签和LPO（保护鸟类联盟）的标签。参观渔场是一个令人陶醉的过程，可以让你重温那些重要的事情。你可以去买一些产品。这家商店提供牛奶、糖果、化妆品......。请看!

扁豆文化于1990年在圣弗洛尔计划中被重新启用。现在，它是金黄色的，有一个铁质的椅子，并且有一个很好的蔗糖。现在，它以自然方式生产了大约70吨。一个协会将四分之一的生产者聚集在一起，以确保推广和商业化。它是Label Rouge质量标志的候选人。该地区最优秀的厨师向他们的餐桌推荐它。我们可以在高级餐厅中看到它的身影。

马塞尔洞的概念是在火山中心的木质氛围中发现奶酪的艺术。游客可以在窗户后面欣赏到坎塔尔（cantal）和圣徒（saint-nectaire），可以想象其中的所有味道。你所要做的就是品尝，在商店里你可以选择各种各样的奶酪，当然也包括奥弗涅PDO奶酪。还提供各种康塔尔产品：烤肉、小扁豆、啤酒、蜂蜜、葡萄酒......。为什么不趁机在现场吃午餐，选择三明治或地区性菜肴？

如果您想品尝正宗的坎塔尔奶酪，1938年成立的乳制品合作社将是您的最佳选择。它扎根于该地区，由 22 家生产商提供支持，其生产的牛奶获得了坎塔尔 PDO 原产地保护称号，融合了普朗塞斯（Planèze）的玄武岩土壤和特鲁耶尔（Truyère）河岸的土壤。在这里，您可以品尝到奥弗涅地区的所有奶酪、牛奶、鲜奶区的酸奶以及该地区的当地特产。

Le Buron de Fages 是萨勒（Salers）村附近的一个传统农场，其标志性的法定产区奶酪就是由这里生产的。该农场专门从事传统的畜产品加工。农场自产农作物，为牲畜提供健康的饲料。这里生产许多典型的地方产品，包括奶酪（坎塔尔奶酪和萨勒奶酪）和其他乳制品、烤肉和蜜饯，您可以在商店里买到这些产品。

作为 Bienvenue à la Ferme 网络的成员，阿兰和他的家人欢迎您来到他们位于海拔 1000 米的 Cézallier 高原上的家庭农场。他们饲养着一群 Montbéliard 奶牛，并在农场内生产 Saint-Nectaire PDO 奶酪。参观期间，您可以现场观看 Saint-Nectaire 奶酪的制作过程，了解制作这种珍贵奶酪的各个环节，当然还可以品尝奶酪！参观前最好提前打电话咨询。现场直销。

布鲁诺-蒙库迪尔于2004年成为法国最佳销售员，2006年成为世界糕点冠军，从2008年起在莫尼斯特罗尔获得了卓越的成绩！他的所有作品（马卡龙、巧克力，以及其他糕点和冰激凌）都是由他的研究得出的。他的所有作品（马卡龙、萨布利、巧克力，以及其他馅饼和冰激凌）都是对质地、口味和颜色联盟的精细研究的结果。这个美食家的定义是，他在日常工作中使用季节性的产品，并且在可能的范围内，使用来自法院的产品。在这里，你可以享受到奶酪和纸片的乐趣，你将不会感到失望。

Salaisons de Montagnac（蒙塔尼亚克沙龙）自三代以来一直非常尊重古法烹饪，提供传统的风土烤肉和许多当地产品，如 sec 香肠、IGP 香肠、sauce sèche 香肠，以及部分特色糕点/蜜饯。所有产品均以手工方式制作，原料均来自精挑细选的肉类。这种烤肉以其品质而闻名，令人垂涎欲滴！您还可以在网上订购。更多国际农业沙龙活动。

这是购买散装、有机（95%的产品）和本地产品的明智地址，店内有33家本地生产商。这家杂货店提供各种杂货、水果和蔬菜、新鲜和冷冻食品、谷物、干果、奶酪、巧克力、茶、咖啡、清洁用品以及有机和定制的化妆品。你只买你需要的数量，因为散装是房子的规则。你还可以在店的后面看看当地的服装品牌T'Tchine，它的啤酒是可以喝的。

贝塞特家族经营肉店已有 80 多年的历史。托马斯是第四代熟肉大师，为了提供健康、优质的肉类，他从本地区的农场挑选自己 "蹄上 "的牲畜。作为明星供应商，他青睐夏洛莱（Charolais）、奥布拉克（Aubrac）、利穆赞（Limousin）、萨勒（Salers）和阿基坦金毛（Blonde d'Aquitaine）等品种。布雷斯法定产区的裹腹家禽、Label Rouge IGP 放养家禽、野味和异国风味肉类、酿猪肉和烤小牛肉，以及名贵的腌肉。

维拉维亚地区的黄铜产量约为 500 公升。1870 年，维莱火山高原被认定为生物生产所需的桔树栽培的首选之地。农业种植者们种植的桔子是一种古老的桔子变种，颗粒巨大，富含糖分。它的麦芽不耐烘烤，给生物带来美丽的金黄色。它有金色、银色和白色三种颜色。在访问期间，您还可以在当地的一家精品店品尝到这种花蜜。

克莉丝汀提供约60种不同的奶酪。她依靠备受赞赏的Gerentes奶酪，并与里昂的Meilleur Ouvrier de France fromager的Christian Janier合作，选择最好的产品，Comté、Morbier、Bear's garlic tomme，仔细熟化。她制作了奶酪板、烤肉板和品酒板。你还会发现用于火锅的奶酪磨刀器，她还借出了烤肉机和火锅机。还有来自罗库尔（Raucoules）的丹通家族（Salaisons de la famille Dantony）的烤肉。

如果说Motueka这个名字是指新西兰的一个小镇，那么Florent Gillot的啤酒厂就是本地的，甚至是超本地的与弗洛伦特合作的酒花生产商都来自奥弗涅。第一个是在上卢瓦尔省，第二个是在普伊-德-多姆省。至于大麦，有50%是由弗洛伦特的叔叔生产的。同样的想法也适用于包装，因为瓶子是法国的，标签是在上卢瓦尔生产的。这种对原料的关注和这种技术诀窍可以在品尝过程中感受到（可能在现场）!

它隶属于维德伦集团（Vedrenne group），该集团由法国多家蒸馏酒厂和甜酒蒸馏酒厂组成，这些酒厂都是各自地区的标志性酒厂。Pagès 酿酒厂专门生产该地区的标志性植物利口酒 Verveine du Velay。该酒厂成立于 1859 年，从那时起就一直传承着传统的酿酒技艺和公认的专业技术。帕盖斯蒸馏厂与当地生产商密切合作，致力于可持续发展的农业实践。酿制利口酒的水果均选自当地最好的品种，并在完全成熟时采摘。帕盖斯酒厂还提供其他标志性产品，如勃艮第卡西斯奶油、利口酒和优质水果糖浆。

Les Délices Fleuris de Marie Morgane 是一家小型手工艺公司，专门生产和销售用大锅烹制的果酱和糖浆。产品包括奥弗涅果酱、龙胆糖浆和马鞭草糖浆。

你想喝甜酒吗？马尔默特庄园占地6公顷，种植小红果和芳香植物，尊重环境。两块海拔1300米的土地用于种植龙胆草、红豆杉和桃金娘，使这个地方更加完善。现在，甜酒、开胃酒、酒类、葡萄酒和其他美食的制作都是在一个古老的工厂里进行的，该工厂位于一个古老的小村庄里。它是该地区的典型代表！它是以船壳的形式出现的。

La Boria des Gotas是Yann-Loïc和Gwendoline的微型农场项目，围绕着真正的环境问题，解释了为什么选择生态文化的原因。在发现研讨会上（针对成人、儿童或残疾人），他们介绍了这种模式以及他们的芳香和药用植物园（格温多林接受过草药培训）。作为生产者，他们提供的面粉、草药、输液和果酱的短途线路（在农场或市场上）让人欣喜不已

Vincent Decroix和Sébastien Linger于2018年底在卢瓦尔河畔莫尼斯特罗尔开设了他们的手工酿酒厂。在后面的房间里，所有的酿造设备都已安装完毕。在前面，一个大的L形酒吧允许按瓶销售他们的啤酒。白色、金色、红色、棕色、圣诞啤酒、春季啤酒......。所有的酒都是用上卢瓦尔和普伊德多姆地区种植的有机大麦和小麦麦芽酿造的。与朋友一起放松的完美场所。

猪和蛋类食品的爱好者们，你们的地址就是你们的家!Vérots公司培养的是 "从父到子 "的艺术，即释放动物并将其转化为人。是的，你已经很清楚：像人一样。他们的牛排、鸡肉、酱汁和其他白肉，与他们的肉食没有任何区别。他们的烤羊肉也是值得一试的。绝对的。他们的牲畜是生物的，很好。他们的同情心使他们所提供的东西的质量更上一层楼：无毒无害！他们是一个很好的例子。

作为一名厨师探索者，尼古拉通过制作果酱、糖浆、醋、库利酒、果汁和果冻来展示他对奥弗涅地区的热爱，所有这些都是手工制作的。尼古拉以最尊重自然的方式栽培自己的果园，不做任何处理，并冒险开发不寻常的产品，如这种令人惊讶的ConfiRure©绿普伊扁豆，其强烈的味道让人想起栗子奶油。可在农场预约，或在网站上发现!

在RN102公路上，在奥贝纳斯方向的贾拉沃（Jalavoux），有一个生产著名的艺术奶酪的农场，即上卢瓦尔河的典型产品--维莱奶酪。你还可以找到雅致的面包、豆浆、白面包以及扁豆。奶酪是用葡萄汁制作的。这个家族的智慧在一代又一代的人中传递。对鉴赏家来说，艺术是一种艺术，它存在于所有土地的洞穴中。

查理和他的团队展示了一种手工制作的生物，La Damoiselle，有金黄色、淡黄色、琥珀色和黑色的版本。这是一个聚会和交流的场所，在这里举办不同的展览和音乐会。这也是发现新事物的机会，例如著名的 "冬天的玫瑰"（bière rousse d'hiver au seigle）。关于奥弗涅啤酒，它是一种金黄色的啤酒，它的特点是由整个地区的6家酒厂以同样的方式准备的（从他的名字来看）。如果你不能在布莱斯勒停留，你可以在布里奥德的 "美食洞 "找到它。

经过三代人的努力，莫里哀酒庄在质量和服务方面在地区享有很高的声誉。它有三个仓库，其中两个是为了更好地保护葡萄酒而设置的气候仓库，另外两个是环境更为幽静的溶洞，可供个人或团体在晚间进行3个小时的付费品尝。这家店有大约650个法国葡萄酒收藏品，包括小酒和一些世界性的葡萄酒，香槟和烈酒，以及一些棺材和配件。

自2018年以来，La Reine des Vertes一直在用手工方法制作烈酒。手工制作，从种植到装瓶，采用100%天然成分。它是酒精、有机蔗糖、水果或植物和祖传的技术。薄荷、野生芦荟、梨、当归...选择就在那里。在夏季，农场从营地出发，为所有人提供了一条通往作物田地的新发现路径，并为儿童提供了骑小马的机会。在商店里发现了一个乡土气息浓厚的美味。

在库勒梅尔（Coulmelle）餐厅的附近，这家商店是对我们的森林主人的生动颂歌。香槟之家 "由餐厅的经营者经营，它不仅仅是一个销售点。在这里，除了秘密的香槟酒和菜篮子之外，还有一个图书馆空间，可以丰富空间的内容（图书鉴定、美食食谱等）。你还可以让你的员工参与到香槟酒的制作中来（样品、锅具等）。你将了解到，没有人可以把香槟酒倒在地上。一个 "艺术空间 "将使这一切变得更加完美。想让人吃惊或感到惊讶吗？尝尝巧克力和果酱吧!

Gilles Gibaud，牛商，提议出售梅森克高原上的肥肉。

这家酿酒厂生产手工利口酒、糖浆和浸泡酒，这些酒是用有机种植的植物制成的，具有多种芳香和药用价值。香芹、柠檬香膏、罂粟花、接骨木花......这些装在漂亮瓶子里的不同寻常的开胃酒和饮料让您的客人大开眼界，其中包括以大麻为原料的 Lumière obscure 系列、Herbe des druides、Nectar d'Oscara、Flèche ardente 和 Alchimie végétale，以及其他即将推出的产品。您还可以在当地市场找到这些产品。