Bourgogne

Virgile和Peggy Berthiot希望每天都能烤出自己的生物，这是自他们的Trois Fontaines小餐馆开业以来20年的愿望。因此，曼杜比安和泰梅拉，这些手工制作的、百分之百自然的生物制品，在整个勃艮第地区都得到了认可。更重要的是，曼德比恩是百分之百的东方海岸!我们对来自马连斯的麦芽的纯正香味感到满意。在他们的酒吧里品尝美味的食物。

尼古拉-波瓦里耶（Nicolas Poirier）拥有食品工业发酵工艺学硕士学位，在地区酿酒厂工作过一段时间后，他成立了自己的酿酒厂。他的理想是通过一次旅行让我们了解优质啤酒。6度拉格啤酒 Arcane 是一款修道院风格的比利时啤酒。香格里拉 "是一款白啤酒，带有淡淡的姜味，给人带来所希望的清新口感。黑啤是 6 度的英国波特啤酒，带有一丝可可的味道。酿酒厂距离第戎 10 分钟车程，年产量为 150 至 300 升。

法雅尔是一个手工制作的微型啤酒厂，于2020年在奥克瑟鲁瓦（Auxerrois）伟大的葡萄酒生产村之一的中心地带创建。西蒙、罗曼和爱丽丝为您提供他们的有机和本地啤酒。不要犹豫，去品尝一下吧；它们值得你去转移注意力。最重要的是，你还可以参观场地，发现这些年轻而友好的酿酒师的工作。通过预约，他们将向您展示所使用的原材料，而且还将沿着他们美丽的14世纪酒窖向您展示所有的生产阶段。当然，要有一个品尝的过程!

年产量达 10,000 百升的 Brasserie de France 设立了 "Bière Expériences "工作室，面向个人和员工开放。这个项目的理念很简单：20 个人在 4 个小时内自己酿造啤酒。21 天后，他们将拿回自己的啤酒。了解啤酒之间的差异，了解什么是 IPA......在这里，您可以制作、学习、分析、解读您品尝到的啤酒，当然，还可以尽情享受！其他工作坊包括：酿造工作坊、品酒、zythology 入门、啤酒和葡萄酒品尝......

La Kanopée 是蒂埃里-克尼比耶尔（Thierry Kniebiher）的一家微型酿酒厂。在酿酒厂旁边的酒吧露台上，您可以品尝到酿酒厂生产的啤酒。2024 年，这里将长期供应 6 种啤酒配方，其中淡色艾尔啤酒是酿造的首选。除了这些永久性的优质啤酒之外，蒂埃里还会根据季节或当时的灵感创造新的配方。您会发现令人难以置信的可可-格里奥特黑啤酒、来自勃艮第的有机黑加仑啤酒，甚至还有必备的圣诞啤酒！

L'Épicerie Comptoir 装潢新潮，充满熟食店的感觉，让人倍感亲切。在这里，您可以找到日常生活所需的所有必需品，包括有机大宗农产品、调味品和许多当地手工制品。此外，这里还有一系列精选的奥克苏葡萄酒，彰显了该地区鲜为人知的特产。啤酒区有 La Voûte，是在微型啤酒厂所在的杂货店下酿造的。这里还有一个可爱的品酒区，提供咖啡、糕点，甚至在特定日期还提供每日菜单。

弗拉维尼啤酒厂是由一群充满激情的朋友创建的，其中包括酒窖主人Cyril Raveau和酿酒大师Guillaume Souloumiac。 该啤酒厂拥有先进的生产设施，有14个每个10升的酒罐，生产能力为14万升。这些啤酒的特点是在瓶中没有任何发酵。白啤酒、金啤酒、IPA、NEIPA和冬季啤酒，每个人都能找到适合的产品。酿酒厂有一个商店，一个品酒室和一个300平方米的有盖露台，可以看到不可思议的景色

不久前，亚历克西斯和维安内开始了一场疯狂的冒险：在夏布利创建了一家使用勃艮第麦芽的微型酿酒厂。他们酿造的啤酒均为 100% 有机啤酒，如 "Porte Romane "啤酒，曾荣获 "法国最佳金啤酒 "称号。还有 "Vintage"，这是在夏布利一级和特级橡木桶中陈酿的限量系列啤酒。当然还有 "Rives du Serein "啤酒。在舒适的酒吧里，您可以品尝到所有这些啤酒。您还可以参观酿酒厂。值得注意的是，该地区的许多餐厅都在菜单中加入了马丹姆酒。

这不仅仅是一家餐厅，也是一个机构！在这里，你可以找到一些手工制作的生物制品：金黄色的，棕色的，粗糙的，还有白色的。在这里，你可以找到一些手工和生物制品：金黄色的，棕色的，粗糙的和白色的。此外，还有一些不含麸质的生物制品，以及--从今年开始--另一种不含酒精的生物制品!在里昂和巴黎的国际竞赛中，以及在世界啤酒奖中，维泽雷啤酒都获得了多项奖励，在全法国众多的大中型商铺中都有销售。在国际上也是如此，在该地区的最佳餐桌上也是如此。

塞农啤酒的声誉远播省外。这家手工酿酒厂成立于 1996 年，旗下品牌有 "托马斯-贝克特"（正宗）、"阿莱西亚"（有机）和 "勃艮第"（原味）。2023 年，又增加了顶级 "Héritage "品牌。或者说，当森松的啤酒花邀请威士忌的时候！值得一提的是，2022 年，酿酒厂在巴黎总竞赛和里昂总竞赛中获得了不少于 7 枚奖牌。还可提供参观服务。

在这个以前的面粉厂里，啤酒是自酿的，这是由Pierre-Elie和Quentin兄弟创造的手工微型啤酒厂的概念，他们是10年的酿酒师。在Cité de la Gastronomie（美食城）的对面，发现这个大空间，在工业风格的绿色环境中，有一个酒吧、裸露的大桶和大桌子。菜单上也有葡萄酒、果汁和盘子。除了是一个友好的酒吧，Un Singe en Hiver还结合了快乐和文化，楼上有一个150平方米的展览空间，专门展示数字艺术和当代音乐。

在Bertranges森林的中心，Jacques和Denis于2010年开设了他们的小酒馆：在这里，他们制造和设计了小批量的生物制品，100%的尼日利亚人！5种生物制品：Bertranges blanche，Bertrange blonde，Bertranges ambrée，Bertranges brune和Stout。他们创造了5种产品：白葡萄酒、金葡萄酒、黑葡萄酒、黑葡萄酒和 爱尔兰风格的黑葡萄酒。你也可以做一个烤肉的舞台：在一个工作日内，掌握烤肉的方式和技术。

Elixkir：一个漂亮的缩略语，让我们想起了著名的大典。这家啤酒厂诞生于2015年，由Amélia和Guillaume--酿酒师和第戎的居民--的想象力和天赋组成，欢迎真正的啤酒爱好者。使用传统方法开发和酿造，这些啤酒的名字既令人回味，又很有趣。Le Péché du chanoine, La Rude école, Ibu profana, 或Tirami Stout的咖啡啤酒，仅举几例。根据你是红发、黑发还是金发，不要犹豫，征求意见，欢迎你的到来，这很有魅力。

在Irancy的中心地带，啤酒厂La Cuverie在村里的老学校里开了门。酿酒大师卡米尔和露西尔生产的有机啤酒风格多样，独具特色。La Cuverie也有一个小商店，你可以直接从酿酒厂购买啤酒，夏天还有一个漂亮的露台，可以和朋友或家人一起享受啤酒。最后，这些手工酿酒师每周末也会在约讷省两个最美丽的市场，即夏布利和图西的市场上等着你。

B comme Bière诞生于菲利普对啤酒的热情：他正是在绿色的莫尔万（Morvan）的中心地带建立了他的微型啤酒厂，生产他的啤酒，有甜美的琥珀色，有清淡爽口的，也有奶油色，取决于心情。皮尔斯（Pils）、安布雷（Ambrée）、布鲁内（Brune）和季节性啤酒可以直接在啤酒厂或在索利厄（Saulieu）和阿利尼（Alligny-en-Morvan）的市场上找到。简单大方的啤酒，可以在友好的氛围中分享。即将推出的是一个小木屋和一个酒吧餐厅。

如果说 La Cave de Bourgogne（勃艮第洞穴）拥有卡维斯特（Caviste）的一切，那么请注意，您首先来到的是一位默尔索（Meursault）的葡萄种植者--2009 年在修尔（Seurre）创建精品店的家族酒庄 Boyer-Gontard。在勃艮第酒窖（La Cave de Bourgogne），您还能找到一些小酒商的葡萄酒，其中最重要的是博耶酒庄（Domaine Boyer）的葡萄酒。了解 50 种当地葡萄酒：Meursault、Auxey-Duresses、Chorey-lès-Beaune、Monthélie、Savigny-les-Beaune 和 Gevrey-Chambertin。La Cave 还提供朗姆酒、葡萄酒和威士忌等精选酒品，并建议您在此寻找理想的酒窖。

棕色，白色，琥珀色，金黄色...微型酿酒师奥迪尔-邦迪尔（Odile Bondier）可以夸耀自己有一个标有 "自然与进步 "的啤酒生产，这反映了她实现 "零废物 "的愿望，特别是通过使用可回收的瓶子。它的啤酒是使用当地原材料生产的。酿酒师和啤酒都以其特点和信念而闻名。要品尝她的产品，你也可以去阿瓦隆的市场。

VIF啤酒诞生于2021年，源于托马斯和拉拉希望以个性和现代性来区分自己的愿望。这可以从选择易拉罐作为容器，从水彩画家创作的非常有艺术性和色彩的标签的美学中看出，然后再品尝。食谱的灵感来自于低发酵和低酒精含量的德国啤酒或芳香的啤酒花。托马斯向我们透露，他计划建立一个自来水厂；同时，每喝一口都是一种享受

Two Dudes 是一个与众不同的地方，它将啤酒艺术与美食艺术融为一体。您可以来这里品尝皮埃尔酿造的各种啤酒，也可以在酿酒槽中品尝阿曼迪娜烹制的独特菜肴（需提前预订）。这对从世界顶级米其林星级厨师行列中脱颖而出的环球旅行双人组，将为您带来令人惊叹的美食与啤酒搭配的探索之旅。这里有一个好主意：开胃酒（生存）套装，包含快速开胃酒所需的一切，还有 "家庭主厨 "模式。

La Cervoiserie是一家专营店，但也是全世界这种以传统方式制作的气泡饮料爱好者的殿堂。我们都记得阿斯特里克斯漫画中的热啤酒。事实上，当人们走进La Cervoiserie的大门时，这种饮料是被发现的对象，而当鉴赏家朋友们饮用这种饮料时，又是被团聚的对象。无论是否有冷肉拼盘，你都可以沾沾自喜，讨论500种不同的啤酒之一。不要忘了为你的私人聚会租用一台啤酒开瓶机