布列塔尼是一片充满传统和风味的土地，这里的特色美食一定会让您的味蕾大饱口福。酥脆的可丽饼和入口即化的加法饼让人难以取舍。焦糖黄油蛋糕（kouign-amann）怎么样？对于喜欢甜食的人来说，palets bretons 和咸奶油焦糖也是必点之选。别忘了自制苹果酒，它是所有这些美味的完美伴侣！因此，美食爱好者们，准备好踏上布列塔尼心脏难忘的味觉之旅吧，我们为您准备了 21 种最值得品尝的布列塔尼特色美食。
1.布列塔尼特色美食中的明星--Kouign-amann
Kouign-amann 是一种著名的布列塔尼糕点，它是一种富含咸黄油和糖的蛋糕，内层入口即化，外层呈焦糖状。这种美食起源于 19 世纪的杜阿内讷，由酸酵面团制成，黄油和糖通过连续折叠巧妙地融入面团中。布列塔尼美食通常被称为 "lichouseries"，以其独特的黄油风味而闻名，Kouign-amann 就是一个完美的例子，它将丰富的口感（热量！）和甜味完美地结合在一起。
2.煎饼：经典之作
可丽饼（布列塔尼语为 "krampouz"）是布列塔尼美食的代表， 在法国和世界各地的成千上万家可丽饼店都有供应。它是在一个大的圆形铸铁鏊子（bilig）上制作的，是真正的地区标志。在下布列塔尼（Basse-Bretagne），"crêpe "一词既指小麦煎饼，也指荞麦煎饼，而在上布列塔尼（Haute-Bretagne），"crêpe "则专指甜煎饼，荞麦煎饼被称为 "galettes"。在西部，煎饼又薄又脆（kraz），而在东部则又软又厚。节日和集市上的明星产品 galette-saucisse 尤其受欢迎。
无论甜味还是咸味，可丽饼 都是一种简单、欢快的菜肴，可以随意搭配。 它在布列塔尼人的日常生活中根深蒂固，象征着欢乐和简单。
3.法式布列塔尼......好吃好吃！
Far Breton 是一种经典的布列塔尼糕点，常被比作弗兰，但又有独特的变化。传统的做法是在上面放上梅子，其独特的风味来自咸黄油和淡淡的朗姆酒。还不过瘾？也有不加西梅或其他水果的原创版本。
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4.咸奶油焦糖：布列塔尼的特色美食之一
如果说有什么产品能代表布列塔尼美食的话，那就是它了！它无处不在，可以用千百种不同的方式享用：用勺子舀、放在烤面包上、放在薄煎饼里，或者做成糖果和棒棒糖。每个布列塔尼村庄都有自己的配方，因此每种口味都独一无二。然而，无与伦比的甜味和奶油味，再加上淡淡的咸黄油，始终如一。
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5.布列塔尼蛋糕及其美味的金黄色外皮
布列塔尼蛋糕的金色外皮上饰有花格图案，是独一无二的！这种蛋糕由咸黄油、蛋黄、糖和面粉制成，口感略微松脆，让人联想到布列塔尼式蛋糕。咸黄油为这款来自洛里昂的蛋糕增添了美味的焦糖香味，它类似于一个大酥饼，有时会在里面加入西梅奶油。
6.布列塔尼蛋糕
布列塔尼是法国主要的海运区，二十个港口的水手和船只占全国的三分之一。布列塔尼的渔业以沿海和小规模捕捞为主，鱼类种类繁多：鲭鱼、沙丁鱼、鳕鱼、鲷鱼、黑线鳕、无须鳕、噘嘴鱼等，包括线捕鲈鱼。其中，在菲尼斯泰尔一角风暴水域捕捞的鲈鱼因其肉质紧实、细腻而独树一帜。Cotriade 是布列塔尼南部的典型菜肴，是水手们用捕获的鱼烹制 的一种肉汤 。它由鱼、蔬菜和各种香料混合而成。为了增加其风味，还可以加入各种贝类和大蒜面包丁。
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7.布列塔尼炖菜
Kig-ha-Farz 又称 "布列塔尼炖菜"，曾是穷人的家常菜。这道菜起源于莱昂（Léon），外形酷似锅包肉，里面添加了以荞麦粉为主的馅料。这道菜的字面意思是 "肉和馅"，味道鲜美，热量丰富。它由肉和蔬菜制成，用两个帆布袋分别装入小麦粉和荞麦粉，然后长时间炖煮。传统做法是配上一种叫做 "lipig "的酱汁，这种酱汁是用黄油、葱或洋葱制成的。
8. Guéméné Andouille，布列塔尼的特色美食之一
布列塔尼是一个重要的农业地区，主要从事畜牧业和市场园艺，为人们提供了丰富的美食资源。在肉类方面， 猪扮演着重要角色。猪是布列塔尼乡村的象征，传统上以熏肉的形式食用，宰杀猪是一项重要的仪式。从猪肉中提炼出的产品有很多，其中包括 Guémené andouille，用猪排排成同心圆状， 在榉木火上熏制，使其外表呈深色。此外还有布列塔尼肉酱、用海藻熏制的莫莱纳香肠和威松香肠。
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9. 普卢加斯特尔草莓
布列塔尼占全国农业用地的 20%，也是主要的蔬菜种植区，尤其是北部沿海地区。这里的有机农业正在蓬勃发展，市场上到处都是菜农们提供的各种美味蔬菜。主要产品包括马铃薯（有多个早期品种）和普鲁加斯特尔草莓（18 世纪初由探险家阿梅德-弗朗索瓦-弗雷泽从智利引进）。 这些草莓生长在布列塔尼的 "黄金地带"， 以其独特的风味和多汁的果肉而闻名，是大排档和米其林星级餐厅的明星产品。
10.牡蛎，尤其是在牡蛎之都坎卡莱！
布列塔尼沿岸都有牡蛎养殖，无论是优质牡蛎、特殊牡蛎、扁平牡蛎还是空心牡蛎，都是利用了这里优质的水质。海流不断搅动牡蛎，使其富含生长所必需的浮游生物。这里有十二种不同的特级葡萄，每种都各具特色。2019年底， 坎卡莱牡蛎被列入联合国教科文组织非物质文化遗产名录！
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11.当然，贻贝是布列塔尼的特色美食之一
自 20 世纪 50 年代起，布列塔尼北部海岸就开始种植鲜美的贻贝，每年 6 月至 10 月在圣布里厄湾（Saint-Brieuc Bay），7 月至次年 1 月在圣米歇尔山湾（Mont-Saint-Michel Bay）都能品尝到。用洋葱、欧芹和葡萄酒腌制的布绍贻贝是一种简单而经济的美食！
12.布列塔尼龙虾
说到贝类，布列塔尼龙虾的独特之处在于其黑色的外壳上带有蓝色的亮点。龙虾以其美味而闻名，可以烧烤、火焰炙烤或蘸奶油酱食用。小龙虾绰号 "小蓑衣"，因其肉质细腻而闻名，在南部沿海捕捞。
布列塔尼也是法国主要的海藻产地，海藻越来越多地被用于烹饪。布列塔尼北部海岸多岩石，盛产浅海藻、海带和膀胱藻等海藻品种。
13.蓬阿文蛋糕
另一种广受欢迎的饼干是来自菲尼斯泰尔南部小镇的蓬阿文 Traou Mad® 饼干。这种饼干更薄、更脆，和布列塔尼的帕莱特饼干一样美味。在蓬阿文商店，您可以在糕点大师的工作室见到他们。这是美食爱好者的必到之地，法国最美村庄之一的著名黄油蛋糕的无与伦比的美味一定会让您流连忘返！
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15.不可或缺的咸黄油酱
咸黄油是布列塔尼的另一个美食标志，也是布列塔尼特色的关键因素。对于布列塔尼人来说，咸黄油是每天的必备品，可以生吃面包，也可以用来烹饪菜肴。这种特殊性源于布列塔尼地区的富饶，这里是牛奶和盐的主要产地。由于以前免征盐税，布列塔尼得以将这两种资源结合起来，在一个并不热衷于奶酪生产的地区将黄油保存得更久。
来自圣马洛（Saint-Malo）的让-伊夫-博迪埃（Jean-Yves Bordier）是盐渍黄油的大师，他的作品（海藻、覆盆子等）在顶级餐厅的餐桌上大放异彩。尤其值得推荐的是农家黄油，例如由 Froment du Léon 奶牛制成的黄油，其赭石色和榛子香味让人过目难忘。
16.Paimpol 椰子
布列塔尼占全国农业用地的 20%，也是主要的蔬菜产区。这里主要种植花椰菜、朝鲜蓟、大葱、菠菜和温室番茄。这里的有机农业正在蓬勃发展，市场上到处都是菜农们提供的各种美味蔬菜。有两种产品获得了原产地命名保护（PDO）资格：罗斯科夫粉红洋葱（Roscoff pink onion）和 Paimpol 椰子（Paimpol coconut），前者以其甜味和入口即化的口感而闻名。这种白豆 生长在戈埃洛（Goëlo）海岸，每年七月到十月由人工采摘，经常出现在当地优质餐馆的菜单上。它的口感入口即化，可以搭配沙拉或美味的焖肉享用。
17.布列塔尼的特产之一--迪南脆饼
咸黄油为布列塔尼的许多饼干、点心和点心增添了美味的焦糖香味。无论是薄煎饼、薄烤饼还是厚烤饼，都有咸黄油的独特风味。其中最有名的是迪南的 Crêpes Dentelle Gavottes®，有原味和巧克力味两种，让人无法抗拒！在迪南商店，工作人员会热情接待您，并帮助您了解饼干的整个系列。如果您想在度假归来时好好犒劳一下您的爱人，那就一定要买上一些。
18.扇贝
扇贝是圣布里厄湾（Saint-Brieuc）的象征，它是一种特殊的产品，适合各种烹饪方法，从最简单的黄油煎到最精致的烹饪。它有千百种吃法，是上等的美味佳肴 。鲍鱼的捕捞受到严格管制，捕捞时间为 10 月至 5 月中旬。更受保护的是，鲍鱼是一种奢侈的软体动物，以其洁白的肉质而闻名。
19. 著名的布列塔尼磅蛋糕
布列塔尼磅蛋糕不仅仅是一种蛋糕，它还是布列塔尼名副其实的烹饪机构。它的名字的字面意思是 "四分之三"，指的是用面粉、糖、黄油和鸡蛋这四种等量的主要原料制成的传统配方。这种看似简单的做法隐藏着世代相传的秘密美食。磅蛋糕起源于布列塔尼地区，因其柔软的口感和浓郁的风味而备受青睐。这种黄油具有独特的焦糖香味，是这种蛋糕有别于其他糕点的关键原料之一。
20.苹果酒，布列塔尼最好的特产之一
布列塔尼是苹果酒之乡。这种传统的乡村饮品曾经是人人自酿自饮的。如今，该地区有许多生产商，无论是工业型、手工型还是农场型，都能生产出品质卓越的苹果酒。其中一些 苹果酒 获得了地理标志保护（PGI）， 而科努艾勒苹果酒 是唯一获得原产地名称保护（PDO）的 苹果酒 。苹果酒与煎饼和加法饼有着千丝万缕的联系，它还可以与多种菜肴搭配，并越来越多地出现在餐桌上，包括最负盛名的餐桌上。
21.苹果酒
Chouchen是凯尔特人的祖传饮品，是一种金黄色的饮料，酒精含量适中。它由水和蜂蜜的混合物发酵而成，其中加入了苹果酵母。它的甜味使其成为布列塔尼特产品尝会的理想结束酒。
