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帕斯卡尔-拉普雷从1985年起在离第戎几十公里的马伊雷农场学习鸭子，这在该地区是非常新颖的。随后，他负责销售他自己准备的产品：熏制的马格利特，煨制的马格利特，农家菜，煨制柑橘的农家菜......还有新鲜的鹅肝或米饭（在订货时）！这是他的一个特色。此外，还有一个特色：50%的烤肉，50%的鹅肝...。还有，这个地方提供了一个令人难忘的圣让山城堡的景色。
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