LA MERE POULARD - LE RESTAURANT

???? Un moment suspendu au Mont‑Saint‑Michel, chargé d’âme et d’histoire ! ????

Impossible de venir au Mont‑Saint‑Michel sans faire une halte à l’institution La Mère Poularde, un lieu où la cuisine devient légende.

???? Une histoire née des marées
À la fin du XIXᵉ siècle, Annette Boutiaut (la future Mère Poulard) et son mari reprennent une petite auberge modeste, l’Hostellerie de la Tête d’Or.
Les pèlerins et visiteurs arrivaient au gré des marées, souvent affamés et à des heures imprévisibles, rendant la gestion des repas traditionnelle difficile . Pour répondre à ce défi, Annette imagine une omelette rapide à préparer, copieuse et servie tiède à tout moment — une solution gourmande et ingénieuse .

???? Un rituel culinaire dès 1873
Batailler les œufs vigoureusement à la main dans de grands récipients en cuivre, puis les cuire au feu de bois, est devenu un rituel captivant. Rapidement, ce plat simple et généreux séduit pèlerins, artistes, journalistes et même des dignitaires .

???? Quand la simplicité se fait légende
L’auberge se transforme en « À l’omelette renommée de la Mère Poulard » dès 1888. Les portions impressionnantes – plusieurs œufs, beaucoup de beurre normand – deviennent l’emblème du lieu et attirent une clientèle de plus en plus nombreuse, jusqu’à des princes, écrivains et politiques .

✨ Avis Google Maps – La Mère Poularde :

"Une expérience culinaire et historique inoubliable !

Depuis l’accueil chaleureux jusqu’à la cuisson majestueuse de l’omelette — mélange baveux et aérien de beurre, d’œufs frais battus à la main dans un grand cul de cuivre, puis cuit au feu de bois — tout ici est spectacle et tradition.

Grâce à Annette Poulard, cette merveilleuse institution née des marées est devenue un symbole de convivialité et de générosité. Avec vue sur la baie, service bienveillant et atmosphère authentique, c’est une halte magique, riche en saveurs et en histoire.
Un souvenir de voyage gravé dans le cœur.
Merci à toute l’équipe pour ce moment hors du temps !"

Zeer lekker, vers eten,grote porties, wel wat lang moeten wachten(+-1uur) vooraleer we ons eertse gerecht kregen en daarna liep het te vlot . De rekening werd ook snel gepresenteerd zodat de tafel vrij was voor de volgende klanten...
Wel spijtig op mijn dessert bord onder de servette lang een platte dode vlieg...

Carísimo, se ha creado una gran fama gracias a las tortillas especiales, pero 46 € por una tortilla es excesivo. 15 € por el postre, también excesivo. El servicio deja mucho que desear, no fueron nada amables y tardan mucho en servir aunque estábamos casi solos

Excellent dinner, with local ingredients and delicious French recipes. We didn’t try the omelette but everything we got was excellent! Great service too

Parfait, l’omelette est vraiment exceptionnelle
Un repas de qualité dans un cadre magique!
Et merci Armando aux petits soins et tellement agréable