2025
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道德和可持续性是这里的主要价值观。地道的风味，辅以当地的技术诀窍，借鉴该地区的美食历史，秉承 "0 公里 "的精神，从短期、高质量的供应链中采购食材。菜单紧跟季节节奏，满足各种口味，以肉类或鱼类为主，还有素食、素菜和无麸质菜肴。菜肴充满趣味和创意，灵感来自于当地传统，又不乏新意，对食材的选择一丝不苟，始终如一。
你知道吗？ 本评论由我们的专业作者撰写。
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有关信息和时间表LA SVOLTA
约 45 欧元，每晚提供，周六和周日午餐时间也提供。
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我们提出了一种美食话语，希望首先成为一种批判性和可持续消费的模式。
"因此，我们对我们使用的原料进行'推理'，将那些尊重人类、自然和动物的原材料和生产过程置于我们的菜肴的中心。
不言而喻，我们的研究从我们周围的领土开始--所谓的Km ZERO--直接去选择当地的小生产者，他们每天都以谨慎和热情来培养、繁殖和改造良好、干净和公平的原材料。
至少可以说，大部分的供应链是很短的，主要来自博洛尼亚省的一系列小公司（水果、蔬菜、乳制品、肉类），以及更广泛的艾米利亚-罗马涅地区（鱼、米）。
我们也非常关注来自意大利其他地区的优秀产品（油、柑橘类水果、干果、西红柿），以及那些在我国没有通过道德公平贸易渠道购买的产品（糖、巧克力）。
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成员的意见LA SVOLTA
4.6/5
56 通知
质量/价格比
厨房质量
原创性
框架/联盟
服务
以下评分和评论反映的是会员的主观意见，而非 The Little Witty 的观点。
Un lieu où l'on se sent à l'aise dans le cadre magnifique du centre de Bologne et un restaurant où l'on peut s'immerger dans des saveurs et des goûts particuliers et délicieux.
Je ne sais pas comment décrire la cuisine de La Svolta, si ce n'est qu'elle est un condensé de tradition, de produits locaux et d'innovation.
Je la trouve fantastique et à essayer absolument.