"塔帕斯"，使用说明
Pintxos是一种用牙签粘在面包片上的小吃。它们是西班牙西北部，尤其是巴斯克地区的典型美食。通常用手指站着吃，作为开胃酒的佐餐。在巴塞罗那，除了Cervecería Catalana和Koska Taverna 等几家不错的餐馆外，提供这种小吃的餐馆一般都很游客化。Koska Taverna 是 Carrer Blai 的旗舰店之一，Carrer Blai 是 Poble Sec 区的一条步行街，这里有许多最正宗的小吃和蒙塔迪托酒吧。Montadito与它的表亲pintxo非常相似：事实上，只有纯粹的人才能分辨出两者的区别！它的面包片比pintxo 稍宽，与 pintxo 的区别在于没有牙签。如果想品尝这些装满贻贝和鱼子酱、松露橄榄油蘑菇或火山盐鹅肝的美味小吃，一定要去巴塞罗那的蒙塔迪托圣殿--Quimet & Quimet 酒庄。按照传统，所有这些都可以站着、靠着柜台或在高桌上享用。Raciones（加泰罗尼亚语中的"racions"）是另一个美食亮点，一般指大众美食或航海美食：鱿鱼、chocos（小墨鱼）、chipirons 和bunyols de bacallà（鳕鱼油条）被摆放在餐桌中央，供大家分享。这种小吃是巴塞罗那的典型特色，比品尝小吃（pintxos）或蒙塔迪托（montaditos）更有特色。一般用叉子夹着吃，既可作为开胃菜，也可作为正餐，唯一的要求是分享盘子里的食物！在海洋区的小酒馆里，炸鱼 配上蛤蜊、大虾和新鲜的蛏子，在 Jai Ca、L'Ostia 或不可错过的Cova Fumada 等地都能吃到。Cova Fumada 也因Bomba 的发源地而闻名，Bomba 是巴塞隆内塔的标志性塔帕（Tapa），呈大圆球形，里面塞满了肉和土豆。在 l'hora del vermut （意为 "开胃酒时间"），加泰罗尼亚人特别喜欢用牙签蘸着吃橄榄馅、腌凤尾鱼、蚶子和贻贝罐头。墙壁上挂满酒瓶和酒桶的老酒馆当然是享用加泰罗尼亚式开胃酒的理想场所，如 Barri Gòtic 的Bodega Vasconia和 Born 的El Xampanyet。但在过去十多年里，苦艾酒的热潮再次兴起，更多的 "美食 "苦艾酒馆也随之出现，年轻、新潮的厨师们在这里更新了传统的小吃。在巴塞罗那有多家分店的Morro Fi 就是这一趋势的先驱。巴塞罗那的时髦人士对其经典菜肴如esqueixada（鳕鱼沙拉）和ensaladilla rusa （混合蔬菜）情有独钟。
塔帕斯 "革命
巴塞罗那酒吧的经典菜肴之一当然是红土豆饼（patatas bravas），即用橄榄油煎过的土豆，配以辣味红酱和白酱汁。托马斯酒吧（Bar Tomas）的土豆饼是全城最有名的土豆饼之一。 Croquetas（火腿、蘑菇等馅饼）、玉米饼和著名的pa amb tomàquet（用番茄和橄榄油调味的烤面包片）也是必不可少的！用茄子条、洋葱和红辣椒在烤箱中炖煮而成的Escalivada 是番茄面包的完美搭配。它还可用作coca de recapte 披萨的配料，这是一种美味的加泰罗尼亚披萨，上面放有沙丁鱼或凤尾鱼。除了这几种特色菜之外，小吃还可以根据厨师的想象力进行无穷无尽的改良。自 20 世纪 90 年代末费兰-阿德里亚（Ferran Adriá）的著名餐厅、分子料理的发源地埃尔布利（El Bulli）发生革命以来，加泰罗尼亚的厨师们抓住小吃的特点，掀起了一场名副其实的烹饪革命。这些 "创意 "小吃在巴塞罗那的餐桌上无处不在，从纯汁酒馆到时髦的美食小馆、别致的新式小酒馆，甚至米其林星级餐厅都有！Gresca 酒吧和Teòric taverna gastronòmica只是小吃店自创品牌中的两家。人们在友好、随意的氛围中享用小吃，与某些美食餐厅的闷热气氛大相径庭。因为小吃，无论是朴素的还是创新的，都讲究氛围！要想全面了解塔帕斯，可以去 Bodega La Palma或La Pepita，这两家餐厅都是品尝经典台式菜肴和创意塔帕斯的好去处。许多旅行社都提供法式小吃之旅，包括美食爱好者之旅（foodlovertour.com），其中有五个美食站。Ma Barcelone 旅行社由一个讲法语的团队经营，为团体提供 "创意小吃 "讲习班。此外，别忘了逛逛博凯利亚市场（La Boqueria）和圣安东尼市场（Mercat de Sant Antoni）等市集：这些市场的柜台是品尝加泰罗尼亚当地特产的必去之处！
