布鲁塞尔 - 布鲁塞尔

自1998年以来，该公司一直提供80多种巧克力和大约40种不同的糖果。对于前者，涂层和填充物都是在车间里制作的，没有任何防腐剂。涂层设计得非常精细，以最好地服务于馅料的味道。主要是经典，但也有一些原创性的突破!果仁糖、甘纳许、松露、杏仁糖、片剂、精制调味片、薄荷糖、佛罗伦萨、橘子、果冻......与国际品牌相比，Passion Chocolat的知名度不高，但仍处于领先地位。

这位前药剂师被认为发明了果仁巧克力，这是一种在1912年设计的小型填充巧克力。由于他对想法的执着，我们还欠他一个ballottin的专利，一个完全适合装这些糖果的容器!一切都是从这个地址开始的，Galerie de la Reine，在这个宏伟的商店。他在豪华巧克力和饼干方面的专长赢得了许多人，包括比利时法院（诺伊豪斯是其专利供应商）。他的成功现在延伸到了整个世界。

这家商店接待了真正的巧克力基础。在这里，我们可以看到令人惊叹的蔗糖-盐味食品（以巧克力中使用的原料和调味品为基础），包括：烤肉、汉堡（小面包、法国水果、煨蛋、酱汁）、烤肉（酱汁）、蛋挞（蔗糖）。Laurent Gerbaud在他的内陆旅行中获得了灵感!在一个有广阔露台的华丽的茶室里发现，它让人有机会品尝到巧克力慕斯和美味佳肴。研讨会在星期三举行（需预约）。

Kenny Vandenhende 和 Marc Lindekensde 的工作室精品店源于一个新颖的理念。第一位是巧克力师，第二位是冰川师，他们以热情和天赋共同探索这两个世界。在这里，您可以品尝到质量上乘的顶级巧克力，享受到热情、专业的服务，以及对顾客的关怀。在 Chasse 密西西比河畔，这里的成果堪称完美，比如这道 Ras el hanout 果仁糖。值得一看的是：巧克力油炸玉米饼。原汁原味，和真品一样让人上瘾。

玛丽-德吕克（Marie Delluc）创建于 1919 年，自 1942 年以来一直是 "比利时宫廷专利供应商"！纯天然原料和纯可可脂巧克力，无任何添加剂。在琳琅满目的果仁巧克力中，你一定会爱上玛丽（软糖果仁巧克力、牛轧糖）和夫人（四种不同苦味的黑巧克力慕斯果仁巧克力）。这里大约有 125 种巧克力，包括 75 种果仁巧克力。皇家街精品店秉承其精神，在迷人的复古氛围中迎接顾客。

Léonidas 是比利时巧克力的历史典范。第一家店铺位于布鲁塞尔市中心（1913 年），由 Basile Kestekides 租下，没有门。这种奇特的布局迫使租户从窗户进入，并将外面的货架用作柜台。最好的创意有时就是在有趣的情况下产生的！顺便提一句，不要忘了 Leonidas 是一款工业产品（就像很多其他品牌假装的那样），因此可以在市场上拥有最高的性价比！

自1932年以来，该品牌已经提供了一个著名的巧克力系列，忠实于原始配方。同样具有象征意义的是，在布鲁塞尔的其他地址中，中央精品店的安装也是极好的。它用视觉资产来装饰，突出了这个巧克力制造商创造的产品。巧克力是根据艺术规则和最好的添加产品（乳品黄油、皮埃蒙特榛子、法罗杏仁）制作的。可可脂是纯正的；由大约50家巧克力制造商生产的整个产品都保证不含转基因。

Frédéric Blondeel 在他的工作室里不断挑战巧克力的极限。他比大多数人都低调，是布鲁塞尔最好的巧克力师之一。作为一名烘焙师，他确保可可的质量首屈一指，这尤其要归功于他从祖父那里继承的机器。他的标志是什么？为他的作品增色的香草和香料。在商店里，您可以找到他的巧克力和来自小生产商的香槟。在茶室，您可以品尝到弗雷德里克亲自制作的果仁巧克力、饼干和糕点、热巧克力和冰淇淋。

位于Schaerbeek中心的手工巧克力工厂，成立于1972年!随着复活节、圣尼古拉斯节或情人节的临近，橱窗和展示架上都装饰着经典的闪亮景点，简直是在吸引路人进入商店。疝气、巧克力、装饰或不装饰的模具......这里的一切都让我们愉快地想起童年的无忧无虑的时光，并不总是像我们想象的那样遥远。Massepains和Jellies等都是其他五颜六色的 "madeleines"。必须保留的经典之作!

Xocolate背后是Xavier Declercq，他在2019年推出了自己的巧克力工厂。所有成分都是有机和公平贸易。这对他来说并不奇怪，因为泽维尔为OXFAM工作了33年。在他的Schaerbeek店里，所有东西都是手工制作的，你可以看到后面的车间。就巧克力而言，有经典之作：甘纳许（ganache）、斯普鲁斯（speculoos）、列日糖浆、朗姆酒和葡萄，以及其他使用香草和香料（柠檬草、芫荽、小豆蔻等）的更大胆的创作。他的巧克力口感强劲但不苦涩。令人高兴的是!

Planète Chocolat提出了许多个性化的产品，这些产品在制作上是传统的，在设计上是现代的，与比利时的巧克力制造商的种类略有不同。例如，我们注意到有许多适合所有年龄段和所有场合使用的经典棺材。我们不能错过周末组织的工作室参观活动（信息请见网站）。此外，我们还可以参加一些研讨会，这些研讨会可以让我们为巧克力师做准备（详见网站）。