布鲁塞尔 - 布鲁塞尔

过去有人说，"酿酒师去哪里，面包师就不去哪里"。但在这里，这两种职业得到了加强，因为我们既要酿酒又要揉面。面包是用天然发酵剂和低麸质的有机面粉制作的。有几种类型，它们都是极好的!至于时髦啤酒，它部分是用未售出的面包酿造的。至于酒渣，即酿造过程中的残留物，它们会进入揉面槽。环节是封闭的，没有任何东西被浪费，产品的质量也是一流的。酿酒地点是布鲁塞尔合作酿酒厂（CoHop）。

Charli是绿色的、有机的、100%天然的......一个真正的大自然的朋友!查尔斯-雷布瓦特是一个不受欢迎的人!你必须尝试他的无花果和杏仁Demi-gris或他的苹果焦糖饼。透过车间的窗户，你可以看到用长期发酵的面团（从24小时到4天！）制作的面包。有几个座位可供品尝。作为通常不是很有营养的（早餐）餐的替代品，Charli Salé在街道的另一边，有一家高质量的（小型）餐厅，强调手工制作。

五代以来，Bevernaege一直以其各种形式的美味、柔软的杏仁蛋白软糖而闻名。著名的 "lingot"，一种带有覆盆子和焦糖的意大利蛋白糖的饼干蛋糕，是必须的。克拉米克和饼干也不甘示弱，还有十三种面包（酸面包，以古老的方式在炉子上烘烤）、纯黄油饼干和自制巧克力。一切都保证不含增味剂。轻轻烤过的吐司，撒上肉桂，是重新发现昔日味道的必经之路。

Fine Bakery 于 2020 年 2 月底开业，当时正值大流行病爆发之初。没有人能够抗拒酥脆的酸酵面包、薄如蝉翼的羊角面包、法式糕点（如这款带粉色果仁糖的奶油面包）、甜味和咸味的小馅饼......面包房在店的后面，散发出阵阵香气。面包师和他的合伙人随时为您提供服务，并向您介绍他们的日常制作。Sablon 和 Uccle^（第二家店）的另一个美食地址。

这家著名的糕点店自1990年以来就一直存在，周日上午的成功是显而易见的!面包的清单很长：白面包、灰面包、欧米茄+面包、普罗米亚面包、黑麦面包、芝麻面包、维塔+面包、克里米亚面包、无花果面包、10种麦片......我们还喜欢他们的黄油蛋糕、奶油蛋挞（水果、米、糖......）、冰激凌和冷冻蛋糕。不要忘了杏仁糖小雕像。请注意，生产车间位于现场，以保持新鲜度和温度（例如长棍面包）。尽管老饕云集，但服务却无可挑剔。

布鲁塞尔有数不清的法国和德国面包店，但布鲁塞尔唯一一家英式面包店的老板却是一对英法夫妇，罗伯特-希勒和玛丽安-鲁森。要知道，罗伯特和玛丽安并不排斥英式面包：除了面包（甜面包和咸面包），还有长棍面包和黑麦面包。不过，最吸引您眼球（和味蕾）的显然还是面包：肉桂面包、切尔西面包和红醋栗、热十字面包和葡萄干......每个人都能在这里找到自己喜欢的口味。

面包师的儿子Romain Fiume和他的妻子Weronika在Woluwé-Saint-Pierre的一条小商业街上开了店，这家全新的面包店已经以其用天然酵母制作的有机、慢长面包诱惑了不少当地居民。在主显节前夕开业的La Petite Grange也直接进入了泡芙糕点的世界，该店在这一领域的声誉已经很好。牛角面包和巧克力糖是非常棒的，而糕点也不甘示弱。

作为法国母公司的一个分支，香贝兰让糕点爱好者和麸质不耐受的人都感到高兴。Chambelland专注于这种消化系统的特殊性：它的所有产品都保证100%有机和无麸质!而且不存在对质量、口味或视觉享受作出让步的问题，这些都是涉及面包或甜食时的重要参数。面包是由荞麦或大米粉制成的（来自波河谷，在尚贝兰磨坊进行最佳加工）。

是什么让一家面包店比另一家更好？在圣奥拉耶，三十多年来我们一直在寻找这个问题的答案：尊重传统。最好的原料，良好的准备工作所需的时间，拒绝偏重于快速和肮脏。这种理念产生了你在其他地方找不到的融化牛角面包，以及各种面包和蛋糕。另外两个地址，在沙特兰区和雅克堡（Uccle）。

作为一个在比利时生活了四分之一世纪的法国人，洛朗-理查德通过向洛林别墅和罗布杂货店等著名机构提供他的面包而声名鹊起。他使用无添加剂的面粉，生产出一系列特别美味的面包。Ganshoren车间（有80人在那里工作）每天生产一千块面包、一万块面包卷和六千块糕点，以供应五个商店和 "专业 "客户。据说比利时法院甚至也在这些客户之列...