Restaurants cuisine régionale 新奥尔良

在Vieux Carré之后的四分之一个小时内（乘车，而不是乘电车和步行的两个小时），你会看到一个砖墙的门面，当然，还有画家Martin LaBorde的壁画装饰。Upperline既是一个音乐和绘画艺术的宫殿，也是一个文化的奇观。厨师Dave Bridges在La Nouvelle-Orléans（新奥尔良）所做的所有美味佳肴都是他的杰作。菜单是路易斯安那州美食中真正的精华，如克雷维特浓汤、安杜瓦浓汤和克雷维特炖菜。所有这些都是通过原汁原味的调味品和酱料来实现的。

JoAnn Clevenger，餐厅的经营者，在你面前晃来晃去，想和你说几句话！她是一个非常好的人，她的工作是为你服务。她是一个真正的人，不善言辞，她告诉我们，每天至少要有一次休息和吃饭的机会，以重新获得大量的能量。正面的能量是在人们睡着的时候显现出来的!她来自一个非常贫穷的农业家庭，她决定在新奥尔良定居，她热爱老卡雷，热爱他的人和他的活力。1983年，由于没有灵魂，她冒险开了一家名为Upperline的餐厅。很快，他就被评论所吸引，并获得了许多奖项，但他对JoAnn的热情和执着使其成为了一个可出租的商业项目。她热衷于文学、绘画、音乐和人际关系，是一位名副其实的文化大使，她每天都在制作一本小册子，上面有新奥尔良的所有艺术和文学作品，她将这些作品 提供给业余客户使用。餐馆里展示了这个城市所拥有的所有知名艺术家和大人物的作品。

约翰-贝什被认为是美国最优秀的厨师之一。她的菜肴是当地文化的一个奇迹。餐厅的接待和服务无可挑剔，就像在法国的大房子里一样。餐馆的环境非常好，一进门就能看到一个非常漂亮的地方。菜肴是在其装饰的水平上。每道菜的美味和质量是必须的。价格对于他所提供的东西来说可能有点太高了，特别是对于奶酪的价格。但是，在John Besh餐厅用餐是一种自我体验。

Brennan's有两个特点：一是鸡尾酒的种类繁多；二是主厨Ryan Hacker，他在餐厅的创意菜单上掌握了所有的知识和天赋。不管是早午餐还是晚餐，我们都可以先品尝餐厅的经典鸡尾酒（即开眼角的鸡尾酒-- 让人睁开眼睛），然后再去品尝一份美味的菜单。一切都很美味，不谈装饰，绝对是完美的。内部的一个小院子被命名为 "点"，可以静静地喝咖啡。

伊万杰琳为我们准备了几样卡洪人的特色美食，让我们大饱口福。你可以吃玉米饼和玉米粉 ，也可以吃鸡肉饭，都是为了享受在这个美丽的庭院里用餐的乐趣，路易斯安那州的人们都会这样做。如果你想吃的话，请在入口处摆上一盘卡洪酱、安杜瓦、布丁和烟熏酱。另一道美味的菜是 螃蟹蛋糕，是用庞恰特雷恩湖的白螃蟹准备的。

这个上城区的地址是一个真正的金块，由三个想庆祝野餐乐趣的哥们儿创办。有四个野餐盒，每个盒内至少有一块黄油饼干、自制泡菜和一份可供选择的配菜（根据人数不同有不同的尺寸）。否则就可以在一个非常漂亮和时尚的环境中现场用餐。我们建议带几个小菜来分享。

Gare à l'explosion of saveurs !唐纳德-林克（Stephen Stryjewski主厨的伙伴）在这里专注于当地的烤肉，以及该地区的渔民和捕鱼者的产品。美国南部和卡洪地区的美食是她的名片，包括她的调味品和她的蔗糖-沙拉。值得注意的是：这些服务员对他们的葡萄酒非常了解，并能很好地让你了解国内或法国的酒。名为 "Cochon Butcher "的空间，与餐厅相邻，提供炖菜、烤肉和其他的沙拉。

这是中央商务区的一个典型地址，它的成功取决于首任店主的母亲的传统食谱。随着时间的推移，店主也发生了变化，但菜品仍然是一样的。

请注意，经常会有排队的现象。这是很正常的，因为这是一个很好的美食和实惠的地址。绝对值得一试的是：香肠（本店的特色）、美味的布袋饭（其中包括令人难以忘怀的Ferdi au jambon,roast beefetdebrisau jus）、饼干（Maison）或著名的煎蛋卷。

新奥尔良的马克西姆餐厅（Le Maxim's de La Nouvelle-Orléans）。安装在1880年的维多利亚式的房子里，人们无法忽视这家餐厅，因为它的门窗是白色的，而它的外墙是白色和蓝色的。请不要拒绝预订，并遵守着装规定。自1880年开业以来，"指挥官宫殿 "因其菜肴的质量而获得了许多奖项。您可以品尝到玉米饼、路易斯安那州的白葡萄酒和甜点，还有著名的面包布丁酥。周末的早午餐也是很有特色的。

Franky & Johnny's在过去的一个半世纪里，一直保持着 "新奥尔良餐厅 "的特征。这是个能让人吃喝玩乐的地方。酒吧的入口是阴暗的，只是由电视屏幕显示出来。随后，他必须在啤酒和美国足球运动员的包围圈中走过一条小路，以便能够在一张银行桌前休息。这里的氛围非常典型；尤其是在比赛期间或在爵士节和狂欢节之后。菜单上几乎所有的东西都是油炸的：红烧肉和小鸡的嫩肉。所有的三明治都是可能的，只要提出要求就可以了。这是一个不容错过的地方，可以测试新奥尔良的真实情况。

这家餐厅是新奥尔良及其美食的典型代表。它远离市中心，是一个很好的地点，可以去旅游景点和接触当地人。虽然这个地方很破旧，但它的菜肴很不错，服务也很好。您一定要品尝一下虾和鳄鱼香肠芝士蛋糕和鳄鱼肉，以及西红柿炸薯条和炸薯条酱。请不要急于求成!我必须说明，所有的东西都是在现场准备好的，而且是在命令下准备的。

1941年，老爱德华-蔡斯（Edward Chase Sr），又名杜基（Dooky），和他的妻子艾米丽（Emily）是一家小型三明治店的店主，非洲裔美国人在这里可以感受到他们的热情。她的女儿利亚现在是这家餐馆的负责人，并成为全国公认的本地传统美食餐厅。这里是公民权益运动领导人的集会地（马丁-路德-金就在这里），也是奥巴马在总统就职典礼后前往新奥尔良的地方。

Gumbo Shop位于离杰克逊广场几步之遥的地方，是法国区最古老的建筑之一，是品尝当地美食的好地方。在一个巨大的沙龙里，你可以品尝到卡洪人的菜肴，或者是蔬菜和水果，价格都很便宜。服务是快速和有效的，而且营养也很好。内部庭院是非常好的，除非你是在入口处附近。

这家餐厅距离拉菲特绿道仅一箭之遥，主要经营地区美食。所有可能的特色菜都在菜单上，首先是有大虾、烟熏香肠和火腿的gumbo filé，以及有炸鸡、猪排或香肠可供选择的红豆饭盘。鱼类和海鲜爱好者将得到服务，或烤或炸，不要忘了烤牡蛎、po-boy三明治等。对于两个人来说，我们推荐Neyow的Extravanganza晚餐，可以品尝到所有东西。

由厨师长埃里克-库克（他还拥有法国区的圣约翰）于2018年开业，Gris-Gris一直在赢得最佳邻里餐厅、最佳早午餐和年度餐厅的奖项。简而言之，这不是主厨的第一次尝试，这也说明了这一点。他的菜肴灵感来自于路易斯安那州的不同烹饪风格，并带有现代气息和一些国际口音，无论是早午餐、午餐还是晚餐。伴随着这一切的是精美的酒精饮料。

Rosedale是当地著名厨师Susan Spicer的餐厅，位于纳瓦拉（Navarre）社区的一栋曾经是警察局的房子里（1951年搬到了现在的位置）。这家餐厅已成为当地人和城市居民的最爱，提供美味的路易斯安那美食，如po-boy配乳猪、烤肉或克里奥尔虾、海湾炒鱼或炸鸡配Mac &奶酪。考虑到食物的质量，价格是非常合理的。

这是一个多么好的地方，坐落在居民区的克里奥尔人的房子里，墙上挂着美丽的艺术品！我想这是一个很好的地方。阿查法拉亚做的是典型的新奥尔良美食，同时又突破了传统的界限。它的虾和玉米糁菜肴被誉为镇上最好的菜肴之一，但你也应该尝尝当天的秋葵汤或来自玛吉斯农场的蘑菇烩饭。每天提供的早午餐和周末的现场音乐，是绝对必须的，尤其是这里提供的血腥玛丽酒吧。一定要试试!

它是中城地区的灵魂食品 点，是一种在美国非常流行的超舒适食品。而Heard Dat Kitchen自2015年开业以来一直是一个家庭事务，由Jeffrey Heard和他的女儿Tia在厨房负责。标志性的人气美食包括Superdome（黑鱼配土豆泥、龙虾肉汁、玉米和洋葱圈）和Bourbon Street Love（炸鸡配奶酪通心粉、切达丝和Crawdat著名的家庭酱）。

主厨Isaac Toups是新兴的卡吉恩大厨之一。不得不说，他的家族在路易斯安那州的土地上已经有三百多年的历史了。自十年前开业以来，该餐厅一直座无虚席。许多人是冲着自家制作的烤肉（因此而得名）来的，这在菜肴和试吃板上都有体现。必须尝试的是couvillion，一种卡吉恩鱼和海鲜炖品。巧克力和菊苣馅饼是必须的。

从2008年开始，以名为 "The Que Crawl "的餐车为起点，有了一个受欢迎的大本营。餐厅的名字指的是卡洪人的传统，即以一种仪式性的方式屠宰猪，并在邻近的家庭中分享，以便在整个冬天养活自己。菜单上有猪肉，但也有烟熏和牛牛腩，苹果木熏制的扇贝和煎剑鱼。我们推荐厨师的5道菜菜单，以充分发现美国南方的风味。