1274 年,萨博特成为罗马教廷的财产,但从未被吞并。1721 年,瘟疫使村庄幸免于难,人们为纪念圣罗赫修建了一座小教堂。19世纪中叶,葡萄园遭受根瘤蚜虫害,幸亏弗朗索瓦-莱迪耶(François Leydier)发明了嫁接机,葡萄种植者才得以重建葡萄园。得益于他的嫁接机,萨博特酿造出了著名的罗讷河坡葡萄酒。如果您步行进入这个螺旋形的村庄,就会发现它的魅力和秘密。它的小广场、狭窄的街道、古老的石头、喷泉和盥洗室将引导您走向十二世纪的教堂,这是这座宏伟城市建筑的起点。

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