结果 Pâtisserie 普罗旺斯地区艾克斯

MARC FAVALESSA

糕点店

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到达和联系

Carte de l'emplacement de l'établissement

Parking des Écoles, Avenue Louis-Allard, 13790 Rousset, 13100普罗旺斯地区艾克斯, 法国

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04 42 53 27 023

2024

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• 2024

马克-法瓦莱萨在伊夫-图里埃的高级糕点学校接受培训。四分之一个世纪以来，这位工匠式的糕点厨师一直在尊重传统的基础上实践着他的技术。在他的工作室 "Le Fournil de Rousset"，靠近Trets和Peynier，他每天都以热情和严谨的态度制作一系列美味的糕点：原创和独特的entremets，"pièces montées"，"cornes d'abondance"，晚间或桌面蛋糕，"croques-en-bouche"，巧克力等。但是，该店的最大特色仍然是马卡龙，他将其制作得非常完美，他的创造性和大胆的触觉为其增添了快乐，更不用说原料的选择：波旁香草荚，委内瑞拉巧克力，瓦伦西亚的杏仁。食谱不是很甜，以便升华自然风味和平衡的、气味微妙的馅料：巧克力甘纳许、覆盆子果酱、光滑的柠檬奶油、焦糖，等等。这所房子有一个几乎完全用于生产马卡龙的实验室。试试百里香和柠檬马卡龙，这是一个奇迹。从婚礼蛋糕，著名的美国蛋糕，到葡萄酒，是视觉和味觉的真正享受。我们尤其喜欢这一系列的生态蛋糕的设计，它们有各种颜色、口味，甚至有条纹或圆点的图案。非常有创意!