比亚里茨/米亚里茨

文森特-德鲁拜（Vincent Drubay）是一位年轻的品酒师，曾被评为西南部最佳品酒师、法国最佳品酒师，他对独立葡萄种植者的工作表示钦佩和最大的支持。他曾品尝过米歇尔-盖拉德（Michel Guérard）和伊巴布埃尔（Ibarboure）兄弟的菜肴，还在国外参加过几次聚会。在这里，您可以找到 1000 多份参考资料，其中既有经典名酒，也有罕见的 "愉悦 "花蜜，还有一些名不见经传的葡萄酒。为了分享他的激情，他还组织了专门的技术基础学习班。

塞巴斯蒂安-卡里耶（Sébastien Carlier）是法国最佳厨师，自 2012 年以来一直是巴斯克传统菜肴的烹饪师。他烹制的地方菜肴种类繁多：自制烤肉、肉酱、鹅肝、香肠、贻贝......每天，店里都会推出 20 多种不同的菜肴。在比达尔（Bidart）也是不容错过的美食之站。每周都有新菜单。巴斯克鸡、粗麦粉、炖牛肉、炒猪肉......

酒窖和奶酪，双重配对概念。在酒窖里，您可以品尝到来自风土及其他地方的精选葡萄酒、香槟和烈酒（约有上百种参考酒），以及经过严格美食甄选的成熟奶酪。La Cave à Fromages 邀请您发现适合各种预算的卓越产品。别忘了还有一家熟食店，它也再现了该地区内外的精湛技艺。

在繁华的码头区，这家集面包店、糕点店、餐饮店和茶室于一体的美食聚会场所独一无二。路易拥有一颗工匠之心，曾接受过糕点师培训，他还在自己的生意中加入了烘焙。这是一家怎样的面包店啊？每天都有不同的面包：乡村面包、荞麦面包（无麸质）、种子面包、云雀面包、姜饼、培根面包和维也纳糕点。每周三在 Arcangues 市场上也有出售。

Lesgourgues 家族与 1907 年巴黎世家（Maison Paris）的创始人 Adrienne Paris 一样，已经传承了四代人。该公司被法国烹饪学院认定为优质 "手工生产商"，对 Mulard 鸭、Label Rouge 农场饲养的育肥鸭的饲养提出了一套严格的规范要求，保证不含转基因生物、露天饲养、全谷物玉米喂养和冷剖腹。作为金奖获得者，该公司的产品在口味方面始终保持领先。

这里的糕点和馅饼是巴斯克地区的标杆，在当季，这里的橙花果馅饼（galettes des rois）更是独一无二，其秘方被严格保密。您需要早点到店里，最早也要早上 7 点。您还可以品尝到每日供应的三明治、沙拉和该地区最好的巴斯克蛋糕之一。位于凡尔登大道的第二家店也提供同样的品质和高标准。

比以往任何时候都更像比亚里茨最好的鱼贩之一！对于 Laurent Péan 和他的儿子来说，从法国渔场选择鱼类至关重要，因为他们只从值得信赖的地方采购，以提供各种新鲜度和质量堪称典范的鱼类和贝类：红金枪鱼、无须鳕、鳕鱼、鳎鱼、三文鱼、牡蛎（Fines de Claire、Pleine Mer、Gillardeau 等）以及海鲜拼盘和家常菜...海鲜拼盘和家常菜

玛丽亚（Maria）、弗洛尔（Flore）和马蒂厄（Mathieu）对可持续美食充满热情，他们三人在比亚里茨大厅（Halles de Biarritz）的中心地带开办了一家口味和风味辅导店。在这里，您可以品尝到无国界的精选香料、开胃菜、调味品、蜂蜜、果酱、汤品......还有蜜饯和自制产品，如饼干和格兰诺拉麦片。可持续产品，主要来自有机生产商。我们的专业人员还在达克斯大厅为我们提供服务，并将产品送往法国各地。

阿洛斯泰吉杂货店是法国最古老的杂货店，已被列入旅游经营者名录。这个家族传奇（1875 年）提供来自巴斯克地区和五大洲的最佳产品。经过严格筛选，这里的产品来自五大洲。鱼子酱、蜜饯、奶酪、香料、调味品、茶、咖啡、油、饼干、面食和大米、葡萄酒、啤酒......还有近 2500 种威士忌在等着您。皮埃尔-阿罗塞吉（Pierre Arostéguy）周游世界，发掘意想不到的参考资料。在这里，您可以像参观博物馆一样......一座视觉和味觉的博物馆。

自 1952 年以来，咖啡一直是这家手工烘焙店的家族事务。我们努力提供各种优质产品。本店提供 6 种自家调配的咖啡，其中一些还提供胶囊咖啡，平均每月展示 5 种来自世界各地的纯正原产地优质咖啡。在这里，您会意识到自己喝的是什么，咖啡馆的风土条件在这里得到了充分体现！在这种友好的氛围中，您可以品尝到当下的咖啡，并尝试新的灵感食谱。

按重量购物更好更便宜，浪费更少，垃圾更少。面食、大米、蔬菜和干果、谷物、茶、咖啡、饼干、酒、糖浆、清洁用品、化妆品、宠物用品等。逐日 "根据您的需要，提供无包装、定量的生活必需品。您可以自带容器，如果您没有容器，我们也可以提供。这一理念使 Day by Day 成为大宗销售的主要参与者之一。

Marine 和 Christophe de Citrus 的餐饮精品店已经开门迎客，让美食家们大饱口福！在著名的 CV 餐厅......在您的家中享受米其林星级厨师 Christophe Grosjean 的美食。他使用新鲜的当地食材烹制精致、富有创意的时令菜肴：有开胃菜、主菜和甜点可供选择；或者选择配有当日菜肴和甜点的 Formule。如果是特殊活动（生日、婚礼......），您还可以在家中或其他地方享受他的量身定制服务。

最好的法棍（2018 年）就在比亚里茨的手工面包师阿尔诺-费尔南德斯（Arnaud Fernandez）那里！在这里，您不会发现每种酱料中都有大量的特制面包......在这里，我们专注于面包的基本口感和风味，以传统的手工方式制作，基本上都带有质量标签。该地区的餐馆和酒店在早上来取货时不会出错。不仅是面包，维也纳的糕点也是如此。您可以尝尝闻名遐迩的巧克力羊角面包。

Chéri Bibi 是一家天然酒窖和酒吧，以新鲜农产品为基础，提供卓越的产品和美味的市场菜肴。每天，厨师都会从市场和创意中汲取灵感，推出新的菜肴。这里也是一个出色的酒窖，提供天然葡萄酒并提供相关建议，更不用说 Txakoli 和巴斯克苹果酒等当地小吃了。您还可以在这里找到来自各个地区的葡萄酒。著名同名小说的作者加斯东-勒鲁（Gaston Leroux）就在这里的柜台前！

克莱蒙梭广场（Place Clemenceau）是糕点师蒂埃里-巴马斯（Thierry Bamas）的店铺所在地，他自 2011 年起担任 MOF。一年前，他成为冷冻甜点世界冠军。虽然他已经在巴约讷和昂莱特大显身手，但这位富有创造力的糕点师还缺少一个靠海的热闹地方。在这里，您可以品尝到蛋糕、巧克力......以及该品牌著名的冰淇淋。巴马斯还是一所甜点学校，在这里您可以分享厨师的专业知识，并通过学习或完善自己的技术给客人留下深刻印象。所有级别。

Cindy 和 Edouard Laisney 位于 Saint-Charles 街区中心的 Mon Père 酒窖内，这里是公认的优质商铺，Cindy 和 Edouard Laisney 不仅销售葡萄酒，还对酿酒技术充满热情，因此，他们能够为您提供最贴心的建议。我们呼吸、观察，尤其是品尝这些琼浆玉液，我们更偏爱南部和朗格多克地区。这些葡萄酒以及香槟和烈酒让初学者和爱好者都大呼过瘾。精选的烤肉、巴斯克奶酪和意大利奶酪是您选择葡萄酒时的最佳伴侣。

面朝大海滩（Grande Plage），这家糕点沙龙是比亚里茨不可错过的美食天堂。成立于 1890 年的 Dodin 餐厅位于比亚里茨市的 ADN 区，这让它显得格外引人注目。从父辈到子辈，一代又一代的比亚里茨人和游客都对这家始终保持精湛技艺和产品品质的老店赞不绝口。Dodin 保留了自己的秘方和烹饪方法，并以更新颖的方式制作甜点。您可以在这里品尝到面向海洋和环抱的纯巧克力。

在圣夏尔（Saint-Charles）这个舒适的街区，您可以在 Goxoak 餐厅品尝美食。您可以品尝到经典的巧克力蛋糕，或是新鲜水果馅饼。在这里，您可以品尝到精美的巧克力蛋糕、新鲜的桑葚、当地的煨汤以及大量的葡萄干和茴香。糕点主厨的拿手好戏是 "Gâteau du Voyage"，一种在常温下保存的蛋糕：橙子、香橼等。还有各种水果挞、巧克力饼干等。

长久以来，松露的性质和起源一直是个谜。现在我们知道它是一种蘑菇，是羊肚菌的地下表亲。欧洲大约有十种松露。巴姆之家在比亚里茨、巴约讷、昂莱特、波尔多、达克斯和巴黎都设有销售点，是松露的标杆，但它首先是一个四代松露种植家庭的故事。煎蛋饼、白布丁、碎丸子、砂锅蛋、凯撒沙拉......都有松露！内吃或外卖。

位于比亚里茨 Les Docks 的专卖店与位于巴约讷的总部形象相同。店内出售的都是来自其实验室的优质产品。同时也不忘当地生产商的产品。此外，还出售新鲜的 PDO Kintoa 猪肉，这是该地区乃至全法国唯一一家出售著名的 Aldudes 猪肉的商店。质量和一致性是这里的经营理念。无论是金托阿火腿还是巴约讷火腿、烤肉和腌肉、自制蜜饯还是即食食品，奥巴在腌制肉类方面拥有三代人的专业经验。

自 1901 年以来，Montamat 家族一直是手工猪肉屠宰商和餐饮业者，在乌鲁涅（Urrugne）设有生产车间并直接销售猪肉，在比亚里茨大厅（Les Halles de Biarritz）设有商店，最近还开设了保罗和路易（Paul et Louis）品尝专柜。在这里，您可以品尝到现场制作的精选菜肴，既可以分享，也可以带走。这里有火腿、肉酱、肉酱和猪肝供您选择，您可以尽情领略这家百年老店的精湛技艺，以及我们两位才华横溢的年轻餐饮服务员。

在比亚里茨郊外这个充满活力、经过翻新的地区，靠近 BO 橄榄球体育场，您可以发现这家以巴斯克-意大利风格和其他风格为特色的综合餐厅。Colette 烤肉店（为纪念年轻厨师的祖父）首先是一家 "香味扑鼻 "的旋转烤肉店，它的专业技术代代相传，香味诱人，有多种现成菜肴、创意沙拉和其他家禽及烤肉可供选择，烹饪得恰到好处。此外，餐厅还提供餐饮服务、熟食和丰富的酒窖。

正是这种激情促使多里安于2019年建立了自己的蒸馏厂，生产杜松子酒、伏特加酒、利口酒（薄荷酒和咖啡酒）和其他烈酒！与工业品牌不同，他采用 "sous vide "蒸馏法，即低温蒸馏，从而使植物的味道得到升华，香气得到尊重。因此，他开发出了一系列顶级烈酒，还可根据要求提供定制的独家产品。

位于繁华的码头区的奶酪专卖店，汇集了鱼贩、熟食店、屠夫、面包师、熟食店、杂货铺和餐馆等，是一家以美食为特色的专卖店。奶酪店 "crèmerie des Docks "证实了这一高标准，提供多种巴斯克奶酪和其他奶酪、新鲜农产品以及反映该地区特色的熟食！在这里，您可以品尝到巴斯克蓝纹奶酪、直接来自当地农户的奥索-伊拉蒂母羊奶酪、布里奶酪和卡门培尔奶酪等。各种奶酪应有尽有，还有一个酒窖。

码头肉店（La boucherie des Docks）是一家机构，这里的美味、品质和新鲜都得益于肉店大师的严格挑选和专业技术。在这个以其他食品行业的卓越品质而闻名的地区，您只需看看每天早晨蜂拥而至的殷勤顾客就知道了。一流的原材料和一丝不苟的员工，造就了^一流的屠宰和腌制肉制品。还有同样美味的预制菜肴、混合沙拉、烤肉串......

这个酒窖和品酒室位于明亮住宅区的前院，看起来非常漂亮。弗朗索瓦是一位真正的美食家，他为酒窖提供了专业的意见！这里有来自远近各地的葡萄酒，还有巴斯克地区罕见的葡萄牙葡萄酒。酒窖的特色之一是为品尝和探索之夜准备的当地烤肉拼盘。

比亚里茨的凡尔登大道正逐渐成为美食家和其他美食爱好者的必经之路！现已开业的阿芬内斯奶酪店（Fromagerie Les Affinées）就是其中之一。何塞-路易斯（José Luis）和他的专业团队提供最新的奶酪和法式小吃，满足您的味蕾。这里展示了 100 多种当地产品和传统技艺，还有伊比利亚火腿等必尝的肉类和当地葡萄酒，可搭配您的 "apéro plage "餐盘或混合拼盘共享。

在热闹的凡尔登大道（Avenue de Verdun）上有一家不容错过的餐馆。红色的大遮阳篷，诱人的橱窗，走进去就能闻到腌肉、家常菜、烤鸡的香水味和其他香气......父亲传给儿子，女儿传给女儿，Labourdette 浓缩了这一领域的专业知识。肉酱、鸭肉煨酱、西红柿馅、自制酸菜、沙拉、香肠和其他甜点。

奥巴德的传统烤肉是当地特产和家常菜爱好者的必到之地。在这里，您可以找到巴约讷火腿、金托亚火腿、巴斯克烤肉、鹅肝、现成饭菜、奶酪和熟食。鲜肉爱好者也会非常满意。Aubard 还提供 "点击取货 "服务，以及每周菜单上的各种美味佳肴。无论您是想购物还是想品尝现成的美食，Aubard charcuterie 都是您在比亚里茨旅游时不容错过的好去处。

如果您是地道的面包迷，您会在这里找到各式各样的手工面包。被评为巴斯克地区最佳法棍店的 LePetit Futé 面包店在口味和多样性方面都非常出色。这里有各种面包供您品尝，还有开胃面包、节日面包、三明治和美味馅饼供您分享。还有不可错过的巴斯克蛋糕、自制蛋糕和馅饼。

SARL GABORIT - Chocolatier 是一家位于比亚里茨的巧克力店。该店由 1996 年被评为世界最佳巧克力师的 Didier Gaborit 经营，以其美味的巧克力作品而闻名。