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avis_word ÄPONEM - L'AUBERGE DU PRESBYTÈRE 维尔汉
成员的意见ÄPONEM - L'AUBERGE DU PRESBYTÈRE
4.6/5
83 通知
质量/价格比
厨房质量
原创性
框架/联盟
服务
以下评分和评论反映的是会员的主观意见，而非 The Little Witty 的观点。
访问于十月 2024
质量/价格比
厨房质量
框架/联盟
服务
Äponem propose une rencontre gustative avec une véritable identité culinaire résultant du mix entre les produits des différents jardins de Vailhan cultivés par l'équipe et la culture brésilienne de Gaby, chef et maîtresse de sa maison.
Beaucoup de générosité dans l'assiette, une approche originale pour la première partie du repas, ludique, émotionnelle. Rien à jeter!
On peut souligner la grande finesse de travail pour les plats de poisson.
L'offre vin, qualitative, diversifiée, au delà des frontières territoriales et de nos habitudes. Les choix et les conseils de Gaby sont excellents, laissez-vous porter.
En résumé, un excellent moment.
Beaucoup de générosité dans l'assiette, une approche originale pour la première partie du repas, ludique, émotionnelle. Rien à jeter!
On peut souligner la grande finesse de travail pour les plats de poisson.
L'offre vin, qualitative, diversifiée, au delà des frontières territoriales et de nos habitudes. Les choix et les conseils de Gaby sont excellents, laissez-vous porter.
En résumé, un excellent moment.
访问于十月 2024
质量/价格比
厨房质量
框架/联盟
服务
Wir waren nun schon öfter da und es war wieder eine außergewöhnliche Erfahrung. Alle Speisen ein Hochgenuss mit unterschiedlichsten Aromen, wunderschön arrangiert. Der Service ist außergewöhnlich. Natürlich kommen wir gerne wieder. Vielen Dank!
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访问于十月 2024
质量/价格比
厨房质量
框架/联盟
服务
Je pense que nous n’avons jamais mangé de meilleur repas de notre vie!
访问于十月 2024
质量/价格比
厨房质量
框架/联盟
服务
Un formidable voyage gastronomique porté par une équipe aux petits soins pour chaque client. et très professionnelle !
Le lieu est splendide et les conseils pour le choix des vins sont très justes
Le lieu est splendide et les conseils pour le choix des vins sont très justes
访问于十月 2024
质量/价格比
厨房质量
框架/联盟
服务
Gaby et toute son équipe ont su éveiller nos papilles avec leurs explosions de saveur toutes aussi incroyables les unes que les autres. Les différents ingrédients créent une alchimie parfaite pour un vrai voyage sensoriel.
Végétariens, nous avons été conquis par les soins apportés pour satisfaire notre exigence.
Pour une prochaine visite, nous aimerions avoir l’opportunité de découvrir des mets végétaux tout aussi raffinés que les produits carnés, comme le soja (tofu, tempeh) et autres légumineuses.
Végétariens, nous avons été conquis par les soins apportés pour satisfaire notre exigence.
Pour une prochaine visite, nous aimerions avoir l’opportunité de découvrir des mets végétaux tout aussi raffinés que les produits carnés, comme le soja (tofu, tempeh) et autres légumineuses.
访问于十月 2024
质量/价格比
厨房质量
框架/联盟
服务
Très bonne expérience dans ce cadre magnifique, avec une équipe souriante et agréable. Un expérience gustative à coup sûr. Un énorme de la part des équipes en cuisine pour un repas très copieux!
访问于十月 2024
质量/价格比
厨房质量
框架/联盟
服务
We had a wonderful evening and enjoyed the experiance verry much. Our waitress was attentive and lovely
访问于八月 2024
质量/价格比
厨房质量
框架/联盟
服务
Very unique approach where all tables are served at the same time, where all comes from the local area, where the entrées is an abundance of dishes all executed to the millimeter and where the guests are invited to be active and find out what are they tasting.
The view to the kitchen shows that everything is being tested before is is sent out; this is a very impressive machinery and the amount of work produced in the kitchen is herculean.
Note on the bread, it is home-made too and in such a nice way that it has been years since eating such bread, and it will be years till the next one.
This is a moment suspended away from time in a very intimate room. The dinner takes easily 4 hours: we come here for taking time and taking things slow.
Due to the nature of the fact that all is prepared on the spot and the room is served entirely at the same time, there can be some moments that are a bit long.
It is worth noting that none of the tables ordered any alcohol; the cuisine is self sufficient and no pairing is required. Also, there are so many dishes that if you had to take a glass even on every other dish only, one wouldn’t be able to get full tasting capabilities by the end of it.
It is also a very unique approach that there is no vertical management, and it shows on how peaceful the team is. Each team member is handpicked to be sure they fit in this unique management style, and talking with them is already a travel by itself.
It is a success all throughout and it deserves more than 1 star; maybe 1.5 star. The washroom is maybe the only thing that is not fully on par with the rest of the establishment.
Booking in advance recommended, table near the windows and the cliff will mainly make sense for lunch.
KEEP UP WITH THE GOOD WORK, YOU ARE DOING THE RIGHT THING!
The view to the kitchen shows that everything is being tested before is is sent out; this is a very impressive machinery and the amount of work produced in the kitchen is herculean.
Note on the bread, it is home-made too and in such a nice way that it has been years since eating such bread, and it will be years till the next one.
This is a moment suspended away from time in a very intimate room. The dinner takes easily 4 hours: we come here for taking time and taking things slow.
Due to the nature of the fact that all is prepared on the spot and the room is served entirely at the same time, there can be some moments that are a bit long.
It is worth noting that none of the tables ordered any alcohol; the cuisine is self sufficient and no pairing is required. Also, there are so many dishes that if you had to take a glass even on every other dish only, one wouldn’t be able to get full tasting capabilities by the end of it.
It is also a very unique approach that there is no vertical management, and it shows on how peaceful the team is. Each team member is handpicked to be sure they fit in this unique management style, and talking with them is already a travel by itself.
It is a success all throughout and it deserves more than 1 star; maybe 1.5 star. The washroom is maybe the only thing that is not fully on par with the rest of the establishment.
Booking in advance recommended, table near the windows and the cliff will mainly make sense for lunch.
KEEP UP WITH THE GOOD WORK, YOU ARE DOING THE RIGHT THING!
访问于九月 2024
质量/价格比
厨房质量
框架/联盟
服务
L'émotion d'une cuisine réalisée avec beaucoup de passion et encore plus de talent.
访问于九月 2024
质量/价格比
厨房质量
框架/联盟
服务
une très belle équipe, des mets merveilleux dans un cadre de verdure…RESERVEZ!!
访问于九月 2024
质量/价格比
厨房质量
框架/联盟
服务
Notre 25e anniversaire de mariage: belle soirée. ambiance magnifique, accueil chaleureux, surprise et délice à chaque plat, on reviendra sans hésiter
访问于九月 2024
质量/价格比
厨房质量
框架/联盟
服务
Nous avons passé une excellente soirée ! Accueil très chaleureux, repas copieux et délicieux, personnel adorable, lieu idyllique ! L’accord mets vin, parfait ! Je recommande vivement pour passer une très belle soirée. Certes c’est un budget mais je le trouve justifié pour la qualité du repas ainsi que l’ensemble de ce restaurant.
Merci beaucoup pour ce beau moment !
Merci beaucoup pour ce beau moment !
访问于九月 2024
质量/价格比
厨房质量
框架/联盟
服务
L endroit est superbe et la qualité des plats fabuleuse.
" L entrée " est dantesque est met la barre haut en termes de quantité, qualité et scénographie. Et c est ce point fort qui devient, amha, le point à améliorer pour la suite. Car ka suite ne répète pas cette entrée fracassante, ni le dessert, ni les "aurevoirs" . Même si la qualité est toujours la et que l on passe un moment merveilleux.
La belle histoire de ce repas mériterait un autre final.
Mais je conseille !!!
" L entrée " est dantesque est met la barre haut en termes de quantité, qualité et scénographie. Et c est ce point fort qui devient, amha, le point à améliorer pour la suite. Car ka suite ne répète pas cette entrée fracassante, ni le dessert, ni les "aurevoirs" . Même si la qualité est toujours la et que l on passe un moment merveilleux.
La belle histoire de ce repas mériterait un autre final.
Mais je conseille !!!
访问于九月 2024
质量/价格比
厨房质量
框架/联盟
服务
Cadre magnifique
Cuisine excellente , conseils sur l’accompagnement en vin parfait
Si je trouvais un défaut peut être un tout petit peu trop copieux du coup je ne pense pas avoir apprécié à sa juste valeur la fin du repas car j’étais rassasiée
Un vrai bonheur que je conseille a tous
Cuisine excellente , conseils sur l’accompagnement en vin parfait
Si je trouvais un défaut peut être un tout petit peu trop copieux du coup je ne pense pas avoir apprécié à sa juste valeur la fin du repas car j’étais rassasiée
Un vrai bonheur que je conseille a tous
访问于九月 2024
质量/价格比
厨房质量
框架/联盟
服务
Expérience culinaire jamais vécue auparavant avec des assemblages de saveurs originaux et très efficaces
访问于九月 2024
质量/价格比
厨房质量
框架/联盟
服务
Dans un cadre ouvert vers la nature, nous avons rencontré une équipe engagée à nous faire rêver ! Le repas commence par une histoire et les plats défilent lentement, pour nous permettre de « ralentir » le rythme de nos vies et d’apprécier l’instant.
Merci
Merci
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访问于九月 2024
质量/价格比
厨房质量
框架/联盟
服务
Dîner en couple , menu unique surprise
Ce fut magnifique , le cadre , l’ambiance intimiste et bien sûr mets mets et les vins
Je conseille d’y aller sans se poser de question , la bienveillance du personnel fera le reste
Ce fut magnifique , le cadre , l’ambiance intimiste et bien sûr mets mets et les vins
Je conseille d’y aller sans se poser de question , la bienveillance du personnel fera le reste
访问于九月 2024
质量/价格比
厨房质量
框架/联盟
服务
L'expérience totale : culinaire, géographique, scénarique, managériale
访问于九月 2024
质量/价格比
厨房质量
框架/联盟
服务
Originalité, saveurs, inventivité, créativité, étonnement
访问于九月 2024
质量/价格比
厨房质量
框架/联盟
服务
Grande originalité , produits de qualité, accueil sympathique et solaire de tout le personnel , belle expérience , je recommande
访问于六月 2023
Une visite chez Äponem, c'est bien plus qu'un repas. C'est un spectacle, une symphonie, un incroyable voyage au pays des saveurs et des textures. C'est surprenant et délicieux, explosif et savoureux, doux et vivifiant. Une expérience très au dessus d'un 1 étoile ( sans vouloir faire ombrage à De lauz...que j'aime beaucoup, on touche ici d'autres dimensions.)
Pourquoi une seule étoile Michelin ? Peut-être juste des tout petits détails sans lesquels nos deux dames s'envoleraient vers des constellations. Par exemple dans ma culture latine, il n'est pas envisageable de facturer de l'eau en carafe, toute filtrée et traitée spécialement soit elle. L'eau c'est la vie. J'eus préféré de loin que cette dernière soit rajoutée au tarif du menu, même si ce dernier est bien élevé pour un 1 étoile....
On y revient, Äponem mérite bien plus d'une étoile pour que l'harmonie soit parfaite .
Pourquoi une seule étoile Michelin ? Peut-être juste des tout petits détails sans lesquels nos deux dames s'envoleraient vers des constellations. Par exemple dans ma culture latine, il n'est pas envisageable de facturer de l'eau en carafe, toute filtrée et traitée spécialement soit elle. L'eau c'est la vie. J'eus préféré de loin que cette dernière soit rajoutée au tarif du menu, même si ce dernier est bien élevé pour un 1 étoile....
On y revient, Äponem mérite bien plus d'une étoile pour que l'harmonie soit parfaite .
访问于六月 2023
Je n’ai jamais rien mangé d’aussi délicieux, d’aussi surprenant, d’aussi inventif que cette cuisine. Le lieu et la vue sont splendides.
Cependant quelques irritants grattent un peu ou du moins il m’aurait fallut connaître les codes en amont ou me pencher plus sur la lecture de leur site:
Il faut savoir que le service ne commence ( malgré une resa à 12h30) qu’une fois tous les convives arrivés , c’est à dire une heure après, ce qui force un peu à prendre un apéritif .
La carafe d’eau ( filtrée spécialement) est à discrétion certes mais coûte 5€ par client.
Le fromage délicatement proposé n’est pas compris dans cet enchantement.
Les deux personnes en salle ne suffisent pas pour répondre aux besoins des 20 couverts : nettoyer la table ( il n’y a pas de nappe), avoir du pain, remplir les verres, demander de l’eau, un détail sur un plat/un vin, servir……
C’est un peu comme un vol long courrier en classe business avec une carte La Première…
Mais soyons clairs, la cuisine est exceptionnelle, une richesse de textures et de saveurs. Mes papilles réclament d’y retourner…..
Cependant quelques irritants grattent un peu ou du moins il m’aurait fallut connaître les codes en amont ou me pencher plus sur la lecture de leur site:
Il faut savoir que le service ne commence ( malgré une resa à 12h30) qu’une fois tous les convives arrivés , c’est à dire une heure après, ce qui force un peu à prendre un apéritif .
La carafe d’eau ( filtrée spécialement) est à discrétion certes mais coûte 5€ par client.
Le fromage délicatement proposé n’est pas compris dans cet enchantement.
Les deux personnes en salle ne suffisent pas pour répondre aux besoins des 20 couverts : nettoyer la table ( il n’y a pas de nappe), avoir du pain, remplir les verres, demander de l’eau, un détail sur un plat/un vin, servir……
C’est un peu comme un vol long courrier en classe business avec une carte La Première…
Mais soyons clairs, la cuisine est exceptionnelle, une richesse de textures et de saveurs. Mes papilles réclament d’y retourner…..
访问于六月 2023
Dîner magique, le temps ralentit pour profiter de cette balade gastronomique. Un moment à part.
访问于六月 2023
Tout était parfait. Le lieu, ancien presbytère qui offre une ambiance calme et reposante de nos petits villages du sud et une vue incroyable sur le lac et les collines. L’accueil, une bienveillance de toute l’équipe ,le sourire et l’empathie de Gaby . Le repas , une succession de mets incroyable , une découverte de goûts. Je garderai ce souvenir, comme un instant de pur bonheur.
访问于五月 2023
L'excellence !
ÄPONEM - L'AUBERGE DU PRESBYTÈRE
关闭
开放时间
星期一
12:30 - 16:00
星期二
关闭
星期三
关闭
星期四
关闭
星期五
19:30 - 23:00
星期六
12:30 - 16:00
和 19:30 - 23:00
星期日
12:30 - 16:00
和 19:30 - 23:00
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Une cuisine généreuse en gouts, en épices , en diversité,en inventivité , en histoire , en hommage à ses racines , voyages et découvertes et en plaisir et amour