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avis_word LE SAILLANS 绍兰
成员的意见LE SAILLANS
4.8/5
31 通知
质量/价格比
厨房质量
原创性
框架/联盟
服务
以下评分和评论反映的是会员的主观意见，而非 The Little Witty 的观点。
LE SAILLANS
开放式
- 农场到20h30
开放时间
星期一
12:15 - 13:30
和 19:30 - 20:30
星期二
关闭
星期三
关闭
星期四
12:15 - 13:30
和 19:15 - 20:30
星期五
12:15 - 13:30
和 19:30 - 20:30
星期六
12:15 - 13:30
和 19:15 - 20:30
星期日
12:15 - 13:30
最擅长 赛扬 附近
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La cuisine, quant à elle, est à la hauteur des promesses du lieu : sincère, élégante et généreuse. En entrée, un velouté de chou-fleur au foie gras, rehaussé d’un œuf poché à la cuisson idéale, a enchanté les palais. Son onctuosité, sa profondeur, cette touche de douceur équilibrée par le caractère du foie gras… un pur régal. À ses côtés, un émincé d’encornets tendre et savoureux, travaillé avec finesse et sans excès, rappelait les meilleures inspirations marines.
Les plats ont confirmé cette belle impression : un maigre rôti, à la cuisson précise, accompagné d’un écrasé de pomme de terre lisse et beurré, dans une simplicité assumée mais parfaitement exécutée. Et un magret de canard fondant, associé à un parmentier pané croustillant à l’extérieur, moelleux à l’intérieur — une alliance originale qui fonctionne à merveille.
Pour clore ce déjeuner, les douceurs n’ont pas failli : une crème brûlée à la noisette, fine, tiède, parfumée, et un bavarois mousse caramel d’une légèreté admirable, à la fois aérien et intense. Le tout accompagné d’un Fronsac 2015, bien charpenté, 80 % Merlot, 20 % Cabernet franc, aux arômes ronds et persistants, parfaitement accordé à l’ensemble du repas.
En somme, une expérience gastronomique sans fausse note, dans un lieu où l’on sent le souci du détail et le plaisir de faire bien. Un déjeuner mémorable, que l’on n’a qu’une envie : renouveler.
Je recommande vivement !
Alors merci pour cet accueil et pour ces plats qui nous donnent envie de revenir vous voir !!! Les Marmandais
Du sérieux, du talent, le souci de satisfaire ses clients. On attend la prochaine carte avec impatience.
Cuisine assez raffinée cadre basique service à revoir sur la présentation des plats par le cuisinier en salle
On l impression que c est le départ des 24 heures du mans lors de la présentation de ses mets de plus manque de posture devant nous toujours entrain de s essuyer les yeux le front la transpiration et en plus se met à notre hauteur plier sur la table pour présenter à revoir
Pour ce qui est du foie gras bon mais je suis tombé sur un nerf à ce prix là pas le droit. laisser en évidence dans l assiette mais pas de réaction .des suggetions complètement différent d une table à une autre sur le temps de cuisson qui est donné lors de la présentation nous ça été 12 minutes à 90 degrés pour nous pour le temps et degré de cuisson u foie gras et nos voisins de table 20 minutes à 90 degrés ?
De plus pour un menu de St Valentin à ce prix manque le petit plus qui marque cette soirée une rose ou autre fait marquant cette soirée
Par contre un filet de bœuf excellent on recherche toujours le goût de la truffe ou huile de truffe dans la purée inexistante dommage
Conclusion repas bon mais pas à la hauteur du prix reste à faire des efforts sur votre présentation et service et j oubliais arrive à 20h00 1 er plat servi à 21h30 et fin du dessert à 23h30 trop long pour une dégustation plus qu un repas enfin pour finir c est exactement le même menu que sur votre carte semaine mais 8 euros plus cher et avec moins de choix vous justifier cet écarts sur quoi ?
Réservation au nom de du.....a vous retrouverez le nom de la réservation
Le soin apporté au dressage et celui, fort rare, de la description du plat qui vient de vous être présenté sont en harmonie avec la subtilité des cuissons, irréprochables.
En fait, ici c'est aussi fin qu'au restaurant étoilé, mais généreux comme chez votre grand-mère, et la carte des vins est riche et très accessible.
Un conseil, réservez si vous souhaitez être accueillis en ce haut-lieu de la gastronomie Libournaise !
J'adore !!!!
Je recommande fortement.
Cuisine élaborée avec la quantité. Merci.
À très bientôt et un grand merci à vous pour ce beau moment que vous m'avez fait passer.
Service trés agréable .