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餐馆提供高质量的产品，有很高的造诣。
位于Fronsadais地区的中心，Le Saillans是一个不容错过的美食驿站。厨师吉尔-乌德隆（Gilles Udron）--来自诺曼底--和他的妻子索菲接受了挑战，为这个离利布尔讷几公里，但远离主干道的小村庄吸引了一批好客户。他们的成功要归功于几个月来负责服务的厨师的才能，归功于苏菲的微笑，归功于这个提供三个房间的别致而舒适的地方。在夏天，你可以坐在梓树的树荫下。菜单会根据季节和钢琴背后的人的灵感定期重新设计。所有的产品都具有很高的质量，并以精湛的技术进行工作。人们可以看到一道酥脆的蔬菜和绿豆菜肴与罗望子果酱像涅姆一样呈现在盘子里。这个标题可能看起来很复杂，但事实上，蛋卷很简单，从第一口开始就诱惑着我们的口味。鸭片、红色水果和老式蔬菜的加料酒让我们同样感到高兴。甜品方面，我们尝试了罗勒和橄榄油奶油布丁，有很多不确定因素。一旦进入口中，我们就没有遗憾了。一个我们喜欢的地址：美味、温暖、简单。
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成员的意见LE SAILLANS
4.8/5
31 通知
质量/价格比
厨房质量
原创性
框架/联盟
服务
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La cuisine, quant à elle, est à la hauteur des promesses du lieu : sincère, élégante et généreuse. En entrée, un velouté de chou-fleur au foie gras, rehaussé d’un œuf poché à la cuisson idéale, a enchanté les palais. Son onctuosité, sa profondeur, cette touche de douceur équilibrée par le caractère du foie gras… un pur régal. À ses côtés, un émincé d’encornets tendre et savoureux, travaillé avec finesse et sans excès, rappelait les meilleures inspirations marines.
Les plats ont confirmé cette belle impression : un maigre rôti, à la cuisson précise, accompagné d’un écrasé de pomme de terre lisse et beurré, dans une simplicité assumée mais parfaitement exécutée. Et un magret de canard fondant, associé à un parmentier pané croustillant à l’extérieur, moelleux à l’intérieur — une alliance originale qui fonctionne à merveille.
Pour clore ce déjeuner, les douceurs n’ont pas failli : une crème brûlée à la noisette, fine, tiède, parfumée, et un bavarois mousse caramel d’une légèreté admirable, à la fois aérien et intense. Le tout accompagné d’un Fronsac 2015, bien charpenté, 80 % Merlot, 20 % Cabernet franc, aux arômes ronds et persistants, parfaitement accordé à l’ensemble du repas.
En somme, une expérience gastronomique sans fausse note, dans un lieu où l’on sent le souci du détail et le plaisir de faire bien. Un déjeuner mémorable, que l’on n’a qu’une envie : renouveler.