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1998年，第一家皮埃尔-爱马仕精品店在东京开业。第二家位于波拿巴街，于2001年开业。从那时起，它一直是一个不可否认的成功。这位明星糕点师的马卡龙甚至让最有时尚意识的女士都为之倾倒：一方面是 "Infiniment"（香草、柠檬、巧克力、开心果......），另一方面是 "Signature"（Mogador、Chloé......）。至于糕点，其创作也分为两类：不可避免的，如伊斯法罕（玫瑰、覆盆子、荔枝）和2000年的叶子，以及根据季节的不同而制作的蛋糕。您可以在波拿巴大街的另一边，61号的皮埃尔-赫尔梅咖啡馆享受咖啡。
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