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厨师Arno Busquet和David Personnaz在波尔多的餐厅提供小腿馄饨、菠菜泡沫。
Le M是一个由Arno Busquet和David Personnaz两位主帅主持的特殊地址。菜肴是公开的，可以看到他们的行动。在餐盘中，有一些简单的菜：Jarret的馄饨，Ecume d'épinard和Oignons glacés，Saint-Jacques juste saisies with endives confites à l'orange and coriandre...在甜点中，有一个经典的部分：一个palet au chocolat fondant伴有一个glace vanille。中餐厅的形式包括三道主菜、三道菜和三道甜点：所有这些都是经过精心准备的、节约的和精致的。
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Personnel attentionné
Nous recommandons +++
Ici, c’est David qui m’a fait 5 plats sur mesure, tous absolument délicieux, et avec le sourire en prime. A aucun moment j’ai eu l’impression de gêner, c’est à se demander si la contrainte n’est pas stimulante quand on est aussi doué ! Parce que dans l’assiette c’est tout simplement du sans fautes. Tout était divin. Ce potage aux marrons caramélisé est encore dans la mémoire de mes papilles ;) et le tout pour un prix tout à fait normal pour une cuisine de cette qualité.
Bref il est évident qu’on y retournera le jour où nous viendrons à Bordeaux! Et en plus ils sont très sympas ce qui ne gâche rien.
Petit conseil pour ceux qui sont comme moi, appeler la veille pour que les chefs puissent anticiper leur menu. Le systeme de feed back sur le site de réservation en ligne ne marche pas très très bien.
À bientôt!
Pas d’ambiance ce jour là car personne (1 couple avant moi puis une personne seule après moi).
Le service était correct mais on sentait que c’était difficile d’ouvrir pour aussi peu de monde.