2025
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由格勒诺布尔大厨法比安-博福尔在波尔多经营的一家餐厅里，菜肴被放在桌子中央。
来自格勒诺布尔的主厨 Fabien Beaufour 在这个明亮、现代、通风的空间里如鱼得水。他的理念是：分享和欢聚。在 4 道菜、5 道菜或 6 道菜的菜单中，菜肴以 "品尝 "的形式摆放在餐桌中央。菜单随着季节的变化而变化，简短、富有创意且风味十足。这种菜肴的独创之处是什么？Robatayaki，一种在日本用于烹饪的柴火，也是渔民在船上取暖的工具。厨师用它将鱼烹饪得恰到好处。
你知道吗？ 本评论由我们的专业作者撰写。
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En revanche, gros bémol du côté du service clientèle. Bien que notre réservation ait été faite avant l’expiration de notre bon cadeau (250€), un supplément de 20 € nous a été imposé pour le prolonger. Aucune information ne nous a été donnée sur l’exemption pourtant prévue dans les conditions générales. La responsable clientèle, vraisemblablement au courant, a choisi de ne pas nous en avertir et ne nous a proposé que la solution payante. Face à nos remarques et à notre demande de compréhension, son attitude s’est révélée rigide, sans empathie ni sens du dialogue. Dommage pour une maison de ce standing - d'où ma note qui ne peut pas être de 5 étoiles.
Je peux dire que la qualité est supérieure à celle de certains restaurants certifiés Michelin.
Félicitations au personnel et au chef
Bonne chance pour l'avenir