DOMAINE DE FOMPEYRE ^{* * *}

Je n’irai finalement pas dans cet établissement. En appelant pour me renseigner, j’ai eu droit à un accueil très froid et particulièrement désagréable. La personne au téléphone a soupiré dès que le combiné a été décroché, puis m’a demandé de patienter sur un ton hautain, presque agacé. J’ai même entendu une remarque râleuse juste avant qu’on me parle, visiblement liée au fait que le téléphone sonnait… Cela ne donne franchement pas envie d’y séjourner. Je préfère aller dépenser mon argent dans un hôtel où l’on sait accueillir les clients, même par téléphone.

Ayant eu besoin de nous rendre dans le coin pour des festivités familiales, nous avons trouvés le Domaine.||Cet hôtel est très agréable, bien situé.||La restauration y est très bien à des prix très appréciables.

Comme à chaque fois je me suis rendu au Domaine de Fompeyre avec mon allure gauche, maladroite d’inspecteur Columbo. J’ai même confondu un placard avec une porte de sortie. Ce fut du meilleur effet, sans que cela ne provoque la moquerie de qui que ce soit. Je peux vous assurer que le personnel est aussi professionnel que bienveillant. J’apprécie autant ces deux qualités, plus encore quand elles se marient pour vous proposer le meilleur service.

Ce Domaine qui reçoit de nombreux séminaires en semaine est plutôt familial le week end. J’ai pu goûter aux deux atmosphères. L’ambiance familiale est agréable. Les bambins se tenaient bien et nuls cris perçants, ni cavalcades endiablées. La piscine chauffée de l’établissement doit y être pour quelque chose.
Les chambres sont simples mais confortables.

Avant de passer à table (n’oubliez pas de bien réserver un créneau horaire, 19 h 30, ouverture du restaurant est très prisée) j’ai savouré un Sauper, apéritif du cru composé de Sauternes, sirop d’orange et Perrier. C’est léger et rafraichissant.

Aux cuisines du restaurant l’Orangerie œuvre Cédric Lérin. Je suppose que c’est le chef qui officiait dans le plus haut restaurant de France à l’aiguille du Midi (3842 mètres). Il est maître dans la cuisine française classique à base de produits locaux et frais.
En entrée j’ai pris une cassolette d’escargots aux morilles, un classique. Je peux garantir que ces champignons étaient frais. Je me suis régalé.
En plat principal, une pièce de bœuf de Bazas (faux filet) avec, une fois encore, une sauce aux morilles que j’ai choisie. On vous propose avec votre viande remarquable plusieurs sauces et accompagnements.
J’ai terminé avec un cabécou rôti au miel.

J’ai accompagné le tout d’un Listrac Médoc, cru bourgeois, un Château Vieux Moulin de 2014. Cet assemblage de Cabernet, Cabernet franc et Malbec lui confère une robe pourpre, un nez de fruits rouges et de pain grillé, le palais est ample et riche quand aux arômes, ils sont de cerise. Le vin est doux et rond. Ce fut un parfait mariage avec le repas et ce dans des prix raisonnables.

Le personnel aussi professionnel que discret ajouté une touche de délicatesse à la soirée réussie.

Le lendemain, le buffet du petit déjeuner alliait le classique (viennoiseries, œufs brouillés, saucisses, jambon, fromage, pains divers..) et la production maison (gâteaux divers, brownie, pancake, cake…)

Le parc de 4 hectares permet également une promenade digestive, mas rien ne vous interdit de vous rendre a centre de Bazas à moins d’un kilomètre par les chemins de traverse et visiter le bourg de nuit ou de vous attabler à une terrasse pour y contempler la cathédrale tout en sirotant un digestif.

Tout est dit. J'ai trouvé exactement ce que je cherchait : le calme, une cuisine goûteuse à un prix abordable, une carte des vins généreuse, un personnel attentionné.

Retour aux sources après plus de 20 ans. super endroit avec piscine intérieure appréciable, billard à disposition (même s'il est coincé près d'une baie vitrée), un restaurant de qualité et du personnel en grande majorité souriant et agréable. Le point négatif qui fait baisser la note, c'est la disposition de la chambre car même en chambre supérieure, le bureau au pied du lit empêche toute circulation. il faut enjamber la chaise pour s'installer au bureau et c'est particulièrement désagréable de ne pas être compris et d'avoir sa parole mise en doute quanq on exprime cette situation à l'accueil (auprès d'une dame qui connait ses chambres depuis des années!) pour la partie restaurant tout était bon et copieux, ainsi que le prtit déjeuner. toutefois des prix relativement élevés pour les digestifs.

Pour un mariage, nous sommes venus en famille pour 3 nuits.