LES SINGULIERS

Très bonne expérience, cet établissement mérite une étoile ????

Une très belle expérience dans un cadre très cosy. Service très agréable, l'ambiance est feutrée avec vue sur les cuisines.
Chaque plat est servi avec un accord mets et pain. Il est possible de rajouter en plus les vins, pour un accord entre les 3.
Dans l'assiette, beau travail autour des plantes et des légumes, mais aussi de bons produits en circuit court.
Une très bonne adresse de restaurant gastronomique dans la vallée de l'Isle. Le chef étant jeune, on ne peut que leur souhaiter de progresser encore !

Une certaine déception suite au repas du midi dégusté ce jour. Habitués de tous types de restaurants, je souhaitais découvrir celui-ci dont on m'a dit le meilleur...
Menu Paulette en trois plats pour ce qui nous concerne.
Tout d'abord, le cocktail original (sauge et romarin) tristement présenté dans un verre assez banal. Je l'ai peu apprécié, mais c'est un goût personnel.
Les amuses bouches : mi figue mi raisin puisque deux nous ont séduit, les deux autres étant décevant. Celui au céleri en particulier : pas le goût du céleri, mais l'impression de manger du vinaigre.
L'entrée, sur le thème lentilles, est assez originale. J'aurai apprécié plus de pain (une petite tranche par personne), mais je n'ai pas osé demander car tout est sujet à supplément ( les restrictions alimentaires, et même l'eau en carafe du robinet sous prétexte qu'elle est filtrée, facturée 3€...)
Le plat principal, boeuf et betterave revisitée, est trop spartiate. Deux morceaux de boeuf de la taille d'un index. La réduction de jus est sympa, mais là encore j'aurai aimé avoir du pain pour saucer (nous sommes en Périgord, que diable). Peut-être que l'on peut demander, mais dans ce cas il serait bien de le préciser.
Les desserts m'ont fait passer de trois étoiles à quatre, car ils sont très réussis.
Dommage que les mignardises soient trop sucrées et le cannelé trop cuit.
Bref, c'est plutôt pas mal, mais pas du tout au niveau espéré et annoncé. Comme je l'ai vu dans un précédent commentaire, présenter des échantillons dans l'assiette ne fait pas tout.
Addition à 111€ pour deux sans vin et je sors en ayant faim. C'est dommage.
Service souriant et courtois.

Une très belle expérience. Des plats délicats, des mélanges de saveurs et de textures finement élaborés sur des produits locaux de saison. Le service est parfait. A découvrir sans attendre.

Un joli moment, une cuisine originale et délicieuse dans un cadre détendu.