勃艮第-弗朗什-孔泰地区

在Bertranges森林的中心，Jacques和Denis于2010年开设了他们的小酒馆：在这里，他们制造和设计了小批量的生物制品，100%的尼日利亚人！5种生物制品：Bertranges blanche，Bertrange blonde，Bertranges ambrée，Bertranges brune和Stout。他们创造了5种产品：白葡萄酒、金葡萄酒、黑葡萄酒、黑葡萄酒和 爱尔兰风格的黑葡萄酒。你也可以做一个烤肉的舞台：在一个工作日内，掌握烤肉的方式和技术。

在Irancy的中心地带，啤酒厂La Cuverie在村里的老学校里开了门。酿酒大师卡米尔和露西尔生产的有机啤酒风格多样，独具特色。La Cuverie也有一个小商店，你可以直接从酿酒厂购买啤酒，夏天还有一个漂亮的露台，可以和朋友或家人一起享受啤酒。最后，这些手工酿酒师每周末也会在约讷省两个最美丽的市场，即夏布利和图西的市场上等着你。

当你像文森特-内伊那样热爱你的国家时，他的产品具有明显的地方风味就不足为奇了。他的手工啤酒厂提供经典的啤酒，但这还不是全部：有一个完整的系列来匹配最好的美食。你可以选择来自汝拉地区葡萄品种的口味，以及咖啡和可可。发现这家酒馆并让这位爱好者向你解释他的哲学和创作是非常必要的。唯一的风险是你会尝到它的味道......适量的。

B comme Bière诞生于菲利普对啤酒的热情：他正是在绿色的莫尔万（Morvan）的中心地带建立了他的微型啤酒厂，生产他的啤酒，有甜美的琥珀色，有清淡爽口的，也有奶油色，取决于心情。皮尔斯（Pils）、安布雷（Ambrée）、布鲁内（Brune）和季节性啤酒可以直接在啤酒厂或在索利厄（Saulieu）和阿利尼（Alligny-en-Morvan）的市场上找到。简单大方的啤酒，可以在友好的氛围中分享。即将推出的是一个小木屋和一个酒吧餐厅。

如果说 La Cave de Bourgogne（勃艮第洞穴）拥有卡维斯特（Caviste）的一切，那么请注意，您首先来到的是一位默尔索（Meursault）的葡萄种植者--2009 年在修尔（Seurre）创建精品店的家族酒庄 Boyer-Gontard。在勃艮第酒窖（La Cave de Bourgogne），您还能找到一些小酒商的葡萄酒，其中最重要的是博耶酒庄（Domaine Boyer）的葡萄酒。了解 50 种当地葡萄酒：Meursault、Auxey-Duresses、Chorey-lès-Beaune、Monthélie、Savigny-les-Beaune 和 Gevrey-Chambertin。La Cave 还提供朗姆酒、葡萄酒和威士忌等精选酒品，并建议您在此寻找理想的酒窖。

这家酒楼取代了以前的乡村酒吧餐厅。这是Anaïs的作品，她把经济和社会之肺的作用还给了这个地方。她已经开始生产顶部发酵、未经过滤、未经巴氏消毒的啤酒，并在瓶中进行再发酵。它的工作原理有点像盎格鲁-撒克逊的啤酒厂，以获得轻质泡沫，但有特色。泉水是当地的，谷物主要是科姆托斯的，啤酒花是阿尔萨斯和英国的。5种永久性饮料从酿酒厂出来，当然包括 "La Dam'Naïs"!

罗曼-布朗热（Romain Branger）和朱利安-马约（Julien Maillot）在六年前创办了这家餐厅。我们的 "狒狒 "从不同方面展示了它的魅力。店内的氛围别具一格，他们制作的液体饮料始终从丛林和花丛中汲取灵感。这种异国情调在香蕉炸弹中尤为突出。目前，该系列至少有 8 款 5 度（血腥猴子）至 9 度（狒狒之色）的产品。您还可以在丛林之春、热带风情、奇卡流行和科科莫找到您的快乐。

棕色，白色，琥珀色，金黄色...微型酿酒师奥迪尔-邦迪尔（Odile Bondier）可以夸耀自己有一个标有 "自然与进步 "的啤酒生产，这反映了她实现 "零废物 "的愿望，特别是通过使用可回收的瓶子。它的啤酒是使用当地原材料生产的。酿酒师和啤酒都以其特点和信念而闻名。要品尝她的产品，你也可以去阿瓦隆的市场。

这家小餐馆是布鲁诺-曼根自1994年以来的作品。里斯勒的罗盖特（La Rouget de Lisle）是法国葡萄酒界的 "大姐大 "形象。30个参考文献都是关于她的。现在，一家酿酒厂在汝拉地区的葡萄酒中酿造出了出色的威士忌，还有伏特加和杜松子酒。在无酒精的光线下，有苏打水："Juracola "可乐和石灰水，其中包括 "Juralim"。如果你在隆斯，你可以在Lisle的Caveau Rouget自由广场找到这些产品。

VIF啤酒诞生于2021年，源于托马斯和拉拉希望以个性和现代性来区分自己的愿望。这可以从选择易拉罐作为容器，从水彩画家创作的非常有艺术性和色彩的标签的美学中看出，然后再品尝。食谱的灵感来自于低发酵和低酒精含量的德国啤酒或芳香的啤酒花。托马斯向我们透露，他计划建立一个自来水厂；同时，每喝一口都是一种享受

这家手工酿酒厂因其产品的质量而脱颖而出，所有产品均采用当地原料酿制而成。因此，这里酿造出了一系列啤酒，从清淡的金色啤酒到醇厚的棕色啤酒，名字新颖，让人浮想联翩。其中包括 "L'Encre sympathique"、"Nymphéa "和 "Heindrun"。此外，还提供导游服务。La Perle Noire 还特别注重环保，采取了各种措施来减少碳足迹。

Two Dudes 是一个与众不同的地方，它将啤酒艺术与美食艺术融为一体。您可以来这里品尝皮埃尔酿造的各种啤酒，也可以在酿酒槽中品尝阿曼迪娜烹制的独特菜肴（需提前预订）。这对从世界顶级米其林星级厨师行列中脱颖而出的环球旅行双人组，将为您带来令人惊叹的美食与啤酒搭配的探索之旅。这里有一个好主意：开胃酒（生存）套装，包含快速开胃酒所需的一切，还有 "家庭主厨 "模式。

迪米特里-莫兰于 2009 年在汝拉高原开设了自己的酿酒厂。他追求口味平衡，避免苦味：他的啤酒系列有十几种，其中包括 5 种以其特点命名的主要啤酒。其中包括 Doubseur（一种白啤酒）、Doubsdoune（一种带有香料的金色啤酒）和 Doubsloureuse（一种浓郁的棕色啤酒）。60%的啤酒产量供应地区市场，在酒窖或露台上，在音乐和热闹的夜晚饮用！

酒吧和酒窖同时存在，在这里，您可以在买酒之前尽情享受！葡萄酒、朗姆酒和威士忌应有尽有。有勃艮第、法国和纳瓦拉产的！在吧台，您可以品尝到当地的干酪和烤肉，这些都是当地人自发酿制的，现在是 Clamecy 白葡萄酒，接下来是 Irancy 红葡萄酒。此外，V & B 还定期举办主题活动和音乐会。非常适合业余爱好者。 唯一遗憾的是，酒窖的葡萄酒价格有点高，选择也太少......

Sébastien Crelier认为，啤酒不仅仅是一种饮料，而是一门艺术，有了他的啤酒，你就不会再看不顺眼了！"。必须承认，这位年轻的酿酒师有一张相当欢快的 "好脸"。来自蓬塔利耶的Haut-Doubiste声称其生产的啤酒闪烁着快乐的光芒，吸引着人们的眼球和味觉。他用100%的有机大麦制备。有5种常规的参考资料可供销售，有33cl的，甚至有桶装的。他甚至会说服你尝试一种名为 "Bièramistu "的新甜点

位于波利尼的 ENILBIO 是一所专门培训食品、奶酪和其他乳制品、生物技术和质量领域企业员工的学校。该校每年招收约 300 名学生和实习生，这些学生和实习生都来自为未来创造就业机会的目标明确的企业部门。学校为中学生、BTS 学生、CAP、BAC PRO、BTS 和 licence pro 课程的学徒以及员工和求职者提供课程。ENILBIO 的教学设施现代化且高效，设有食品加工车间、食品工程、化学、生物化学、微生物学和应用物理实验室。学校重视对学生的个性化支持、实践工作和继续深造的机会。ENILBIO 的职业融入率也很高，94% 以上的学生在接受培训后 6 个月内就进入了职业领域。学校还全年提供高质量的住宿和餐饮服务。

La Voûte是一款诞生于2019年的啤酒，蕴含着普依欧索瓦（Pouilly-en-Auxois）的传统。奥利维尔-韦利（Olivier Vailly）使用精挑细选的啤酒花和麦芽酿制手工啤酒。月产量为 1200 升。金啤酒、白啤酒、安布雷啤酒、咖啡黑啤、IPA啤酒、季节性啤酒或在干邑橡木桶中熟化的啤酒，可供选择的余地很大。这些啤酒均为有机酿造，口感细腻，是您享用美食的基石。

这是三个男孩的故事。技术先生Alexandre Faupin，制作先生Nicolas Seyve，以及形象先生Jean-David Camus，他们共同拥有对生物和他们美丽的博讷市的热爱。他们于2014年5月成立了一家小餐馆。从1950年起，就没有再出现过。他们将其命名为Belenium，以纪念高卢的和谐与美丽之神，我们祖先的阿波罗。传说贝勒诺斯的名字是在博纳取得的。这款 "第一金发女郎 "的酒体轻盈、细腻、优雅、果香浓郁。它的口感非常好!2号 "琥珀色 "和3号 "圣诞节 "到了。这些产品都是按照创建的顺序编号的。它们都是未经消毒和过滤的生物制品，以小量的方式制作，并在酒瓶中发酵，还有一张描述博纳市历史的图表，以及一个设计：causa nostrae laetitiae，"快乐的第一个原因"，它代表了博纳市的第一个设计。所有未来巨大成功的要素都在这里得到了体现!首个铜锣烧已经在一些餐馆提供服务，并在某些洞穴里提供。Loiseau des Vignes, hôtel Le Cep, restaurant Le Sushikai...正如罗马人所言，"上帝"（deus vobiscum）!

这是一种高质量的手工生物，在Vitteaux制造，由Nicolas Bretillon的Burgonde餐馆加工。这位酿酒师多年来一直在工作和开发其食谱。他的工作得到了一些奖励，2000年，他的金发美女获得了金奖，2006年，金发美女获得了金奖。餐馆里有许多种生物：白葡萄品种：5°（2006年金奖），金葡萄品种：6°（2000年金奖以 "Tavernoise "的名义），红葡萄品种：7°，红葡萄品种：7°，Cervoisétorix：6°。在不同的销售点可以看到这些产品。ATAC (à Vitteaux,在不同的销售点可以看到：ATAC（位于Vitteaux、Semur-en-Auxois和Pouilly-en-Auxois） - Maison de Pays（位于Pouilly-en-Auxois） - Site archéologique（d'Alésia） - Magasin des anis de Flavigny（位于Flavigny-sur-OzerainVignoble de Flavigny (à Flavigny-Sur-Ozerain) - Bar-restaurant Le Carpé Diem (à Semur-en-Auxois) - Café des Arts (à Semur-en-Auxois) - Ferme-auberge Prommer (à Fontangy) 。我们也可以在第戎找到这些食物，请联系Emmanuel Prost，电话：06 76 04 46 24。

正是雅克-拉沃诺（Jacques Ravonneaux）在20世纪80年代从索尔维公司离职，接管了他叔叔的小型酿酒厂业务。隐藏在教堂后面的小仓库从2010年起被改造成一个巨大的展示厅，面积超过2400^平方米，还不算货架。它是不可能错过的，在机场对面，沿着塔沃和多尔之间的RN73公路。拉沃诺家族已经上升到法国最伟大的啤酒专家的行列。1,300多个参考资料正在销售!这种推动力要归功于姐姐雅尼，但首先要归功于克劳德，他们两人都过早地去世了。克劳德被昵称为 "啤酒教皇"!400^平方米的商店被划分为不同的主题模块：玻璃制品（包括啤酒）、聚会用品、烈酒、威士忌和朗姆酒窖以及酒窖。一跨过门槛，散装茶和咖啡区就会让人感到鼻痒。晚上，在一年中发现的品酒会上，气氛活跃起来。四月的开放日总是受到专业人士和个人的欢迎。

在做了10年的业余酿酒师之后，朱利安-塞特尔已经投身于专业啤酒花的世界。但不是以蒙贝利亚公牛的方式进行。厌倦了 "标准化"，爱上了泡沫，这位牛工程技术人员为生产 "真正的好啤酒 "而自豪。必须指出的是，他的农场从邻近的Poupet山的Ivrey泉中获得了纯净的水。应该指出的是，他的村庄有几十个人，从第一座高原山麓的森林中走出来。他的朋友们称他为Juju，现在是3种永久性啤酒的负责人（一种美国淡啤酒，一种清爽的果味白啤酒，一种带有焦糖味的红啤酒）。但是，这个家族在整个一年中都在增长，有被称为 "Vachement Noël"、"Vachement terrible"、"Vachement noire "和 "Vachement fumée "的 "短讯"。如果你在夏天来，你将有权享受 "Vachement Estiv'ale"。

纳丁-拉贝尔和她的伙伴菲利普-帕亚尔认为这项活动是 "一种流行艺术"。在他们的工作室里，他们从不同的风格中汲取灵感，发展他们的系列。你可以根据季节品尝 "经典 "和特殊啤酒。其中一些包括来自果园的水果和在汝拉葡萄酒桶中的熟化。为了在品尝和评论访问时被发现，建议提前通知。

如果你是一个啤酒爱好者，那么在经过韦泽雷时，不可能不在这家2019年开业的独立微型啤酒厂停下来。在这里，所有的啤酒都是手工酿造和装瓶，数量很少。因此，每批产品都是独一无二的，由有机种植的原料组成。在提供的这些酒中，我们特别喜欢含有生姜的 "Cuvée Blonde bio"，以及含有香料的黑发葡萄酒。在一个慷慨而诱人的报价中，有两个非常好的发现。

巴比隆啤酒坊是一家位于汝拉省富里耶兹河畔拉夏贝尔（La Chapelle-sur-Furieuse）的啤酒坊。

明亮之星（Bright Star）是马库斯（Markus）和帕姆-布鲁茨（Pam Brutsch）夫妇的酿酒厂，他们是一对瑞士裔美国夫妇，于 2015 年移居到该地区。他们的酿酒厂位于圣莱热河畔中心，是他们夙愿的实现。他们自制的啤酒种类繁多，有金色、棕色、红色和淡色啤酒，还有根据当时的灵感少量酿制的季节性啤酒。啤酒有 33 毫升和 50 毫升两种规格，部分啤酒还有桶装。您可以一边品尝一边购物。

这家啤酒专营店在里尔、南特、蒙塔吉斯和图尔都设有分店，几年来一直在迅速扩张。2023 年，它还在欧塞尔地区的莫内托（Monéteau）购物区开店，现在世界各地的啤酒爱好者都可以来这里品尝经典啤酒，还可以发现许多新的啤酒。此外，店内还出售各种葡萄酒。这里还有很多娱乐活动，尤其是周末晚上。您甚至可以在酒吧用餐。

这家由两位热爱啤酒的朋友Batiste Buret和Antoine Coitoux创建的啤酒厂的小名字多么迷人啊!经过多年的研究，他们找到了理想的配方，最终找到了符合他们期望的配方。因此，Roteuse Blonde在勃艮第诞生了，它以麦芽、啤酒花和黑加仑芽为基础。另一个创新之处在于，所使用的酵母是Crémant的酵母。这款啤酒是真正的勃艮第啤酒，啤酒厂取其名，位于Gevrey-Chambertin旁边的Brochon镇。这些标签是由该地区的画家和插画家玛丽-卡普里亚塔制作的。街头艺术和摇滚风格。我们的建议是：到啤酒厂来发现目录中的4种啤酒，金黄啤酒、Mousse rousse和P'tite Soeur brune。而为了满足对清淡啤酒的需求，罐装啤酒诞生了，使用的是Ale酵母，4.5°的金黄色。La Roteuse啤酒厂已经生产了450升的33和75cl瓶装和桶装啤酒（借用协会的填充物）。他们非常好!

瓦内萨-西里洛（Vanessa Cirillo）和吕克-邦（Luc Bon）于2017年底在龙骧（Longchamp）彩绘工厂的旧址上建立了他们的微型酿酒厂。现在，Brasserie des Ducs 的目录中有六款啤酒，其他啤酒则会根据季节增加。所有啤酒都是在这里从头到尾生产出来的，从配方开发到贴标签。除了朗尚的商店，您还可以在汝拉山区和科特多尔省的酒商、餐馆和熟食店找到他们的产品。请不要犹豫，尽情品尝吧。当然，要适可而止！

奥利维尔-比斯（Olivier Bys）是一位受过专业训练的分子生物学家，他在塞纳河与提尔河地区建立了自己的酿酒厂，并从当地的地名中汲取灵感，为自己的啤酒命名。Vélouze、Morte Vieille......从 "Bois des Mousses "开始，这些名字都可以信手拈来。奥利维尔偏爱芳香的啤酒花，以避免酿造出过于苦涩的啤酒。在您做出选择之前，可以先品尝一下。

这家餐厅因其独特的位置而与众不同。Jérôme Gloriot和Isabelle Banfi在他们的店面后面接待你，让你展示他们的多种类型的食物，三份食物的温度高达8.2°。Les Bisontins了解Pintadier的生物特性，但由于它的尾巴是自愿保持的，所以它是一个很落后的名字。出售是直接实现的，不需要宣传。这是个好主意。在当地协会组织的各种活动中都能看到它的身影，也可以在当地的一些酒吧里找到它。

在公爵府城市的中心地带，没有比这个啤酒厂更适合内韦斯的了!这是一家100%的有机手工啤酒厂，使用法国有机麦芽、有机啤酒花和无转基因酵母。为了满足所有的口味，黛西（Daisy）是浅色的金发，Circé是烟熏红发，希尔达（Hilda）是德国风格的白发，伊什贝尔（Ishbel）是金色的金发，最后是乔治（Amber, copper...）的降调，将满足所有的渴求我们不加节制地推荐一个地址。

在这家专门为他们服务的商店的货架上，有不少于230种啤酒。新大区有很好的代表性，在场的近65%的啤酒来自其酿酒厂。然后他们来自法国或国外。对工作充满热情的托马斯将为您提供建议。 他提供6种以上的品牌供您饮用，这些品牌定期更换。他总是寻找来自微型酿酒厂的啤酒，你会惊讶地发现一些小的稀有产品。在品尝的同时，还可以品尝到地区产品的展板。

Brasserie La Rustine 是埃佩尔万斯精酿啤酒爱好者的小天堂。自 2015 年以来，它一直根据不同的季节提供各种啤酒，从经典啤酒到最新颖的啤酒应有尽有。白啤酒、淡啤酒、黑啤酒、圣诞节用的泥炭琥珀啤酒和胡椒熏制的淡啤酒......每个人都能找到适合自己的口味！啤酒厂全年都会举办音乐会和圣诞市场等活动。8 人以上团体可预约参观酿酒厂。