地方性物种
虽然加那利群岛的动物群没有北非或地中海欧洲大陆的同类地区丰富，但这种封闭性有利于地方性物种的出现（109种脊椎动物，其中90种为本地物种）。脊椎动物中最多的显然是鸟类，它们不分海洋界限。这里有75个繁殖物种，其中62个是本地物种。特有物种中包括博勒鸽和月桂鸽，它们可以在拉戈梅拉岛的加拉霍奈国家公园找到，它们被认为是第三纪的遗物，就像它们周围的植物一样。但也有蓝雀和岛纹鸟。不要忘了著名的金丝雀，马卡罗内西亚地区特有的，黄色的羽毛没有国内的品种那么鲜艳，但有同样的歌声。在内陆地区，最引人注目和最常见的鸟类之一是红隼，它的红色羽毛很容易辨认，还有另一种猎物鸟，普通鵟或鵖，它的橙色羽毛和尾巴上的黑白条纹很容易辨认。
追踪蜥蜴的足迹
在沿海地区，可以看到在公海上过冬后在悬崖上定居的剪嘴鸥和海燕，特别是灰剪嘴鸥的灰色和白色羽毛，看起来像一个微型的信天翁。最后，富埃特文图拉的干旱气候导致了亚沙漠鸟类的出现，它们拥有黄米色的羽毛，其中一些还带有黑色斑点，模仿土壤和沙子的颜色。该岛在动物方面的另一个丰富性是它有许多蜥蜴的特有物种。最漂亮的是罕见的巨蜥，生活在埃尔埃罗，长度可以达到一米。但是它的表亲，加那利岛蜥蜴，在特内里费岛、拉戈梅拉岛和拉帕尔马岛更容易看到，或者大加那利岛蜥蜴，也可以达到80厘米大小。加那利的壁虎，总是被称为guancheperenquén，也可以看到栖息在所有的岛屿上，除了Fuerteventura和Lanzarote，那里生活着另一种壁虎。岛国的另一个影响是，哺乳动物在加那利群岛是少数，面对人类引进的优势物种，本地物种已经消失了。你会看到山羊，特别是在富埃特文图拉，但也有绵羊、野兔、兔子、刺猬或沙鼠。15世纪进口的单峰驼被广泛用于农业工作和建造可耕地，但今天它主要用于旅游。海洋动物群还包括一千多种无脊椎动物，其中只有18种是特有的。在有记录的二十多种鲸类动物中，只有几种是经常被观察到的：白边海豚、普通海豚和吹水海豚。像小鲸鱼一样，通过它们额头上的大驼峰和长长的背鳍很容易识别，在特内里费岛和拉戈梅拉岛南部的海上游览中可以看到它们。
一个植物学家的喜悦
加那利群岛拥有近2000种植物，其中514种为地方性植物，对植物学家具有极大的吸引力。这种生物多样性是如此罕见和珍贵，以至于特内里费岛的泰德国家公园和拉戈梅拉岛的加拉霍奈国家公园被列为联合国教科文组织自然遗产地，群岛的其他地区也被列为生物圈保护区：拉帕尔马的塔布连特火山口、埃尔希罗、兰萨罗特岛的蒂曼法亚国家公园以及大加纳利岛和富埃特文图拉岛的部分地区。这种植物群随海拔高度和信风的影响而变化。这就是为什么在低洼地区以及富埃特文图拉岛和兰萨罗特岛，强烈的日照和较少的降雨有利于多肉植物的普遍存在，首先是烛台刺，一种类似于仙人掌的特有植物。还有琼花，它可以开出几米高的花，还有刺梨树，它被用来提取胭脂虫。从墨西哥进口的非本地仙人掌在所有岛屿上都有，但在兰萨罗特岛尤其如此。最具象征意义的树木当然是龙树，它可以通过巨大、光滑的树干来识别，树干上长出许多带有尖叶的树枝，树高超过20米。它的寿命特别长，在伊科德-德洛斯-维诺斯最有名的一棵树就超过了600年，它的树脂具有多种特性，与空气接触后会变成红色（染料、药物、抗氧化剂），甚至被关西人用来为他们的木乃伊制作软膏，因此被广泛利用。
蒙特维德和红塔吉特
在高海拔地区（600米至1500米）有一片特殊的亚热带森林，即蒙特维德， 它类似于第三纪的地中海森林，有巨大的月桂树，其中许多是本地的，还有可以长到20米高的树状石楠。由于农业活动的限制，它在拉戈梅拉岛和特内里费岛的阿纳加和特诺的山坡上仍然很重要。这个群岛也将是松树林的特权之地，特别是三针加那利松，它非常耐火，被用来建造你在整个行程中会遇到的极好的雕塑阳台。在非常高的海拔地区，如泰德，已经没有树木了，最重要的植物是红塔吉纳斯特，许多明信片上都有这种植物。它可以达到几米高，是拉帕尔马和泰德山脊的特色。后者也提供了发现高山上最稀有植物的机会：开白色或粉红色花朵的扫帚、雏菊，以及最重要的是稀有的紫罗兰。在低海拔地区，唯一的树种是加那利棕榈，这是一种枣树，树干较粗，叶子比非洲枣树多，但果实不太受重视。在食用植物方面，栗子树、矮香蕉、热带水果（木瓜、芒果）和葡萄树完成了全景图。
