产品和饮食习惯
与巴尔干半岛的其他地区一样，香肠也发挥着重要作用。塞尔维亚生产各种品种的香肠和萨拉米，如Petrovački kulen（用红辣椒、辣椒、大蒜和小茴香熏制的干香肠）、Sremska salama（类似但较薄的香肠）、Sremski kulen（熏制和辣椒萨拉米）和čajnakobasica（经典熏制萨拉米）。Pirotska peglana kobasica
是一种神奇的扁平干肠，形状像马蹄，由山羊、绵羊或驴肉制成。当然，也有各种类型的烟熏火腿，如Užička pršuta 和Zlatiborska pršuta，它们由牛肉或猪肉制成。Pečenica是干燥的猪里脊肉，而goveđa šunka是干燥的牛肉片。这两个品种都是熏制的。Slanina
一词指的是一种接近于烟熏培根或熏肉的产品。来自乌日策市的那家非常有名。塞尔维亚的奶酪主要分为两类。先生一词指的是盐水中的各种奶酪，类似于飞达奶酪，而kačkavalj一词指的是硬奶酪，类似于高达或格鲁耶尔奶酪。它们可以由牛奶、山羊奶或绵羊奶制成。只在扎萨维卡自然保护区生产，普莱是一种驴奶奶酪，极为罕见，通常被认为是世界上最昂贵的奶酪：每公斤约550欧元。Vurda是由乳清制成的新鲜奶酪，而Kajmak
是由轻微发酵的奶油制成的非常丰富的产品，类似于mascarpone。 卡法纳（"小酒馆"）是塞尔维亚最出色的餐厅。往往是质朴而廉价的，它以非常实惠的价格提供良好的、正宗的食物。份量通常很丰厚。还有kiosci--理解为 "摊位"--在那里你可以享受比萨饼、烤香肠、三明治等。最后，poslastičarnice是茶室。塞族人早上上班时吃点东西是很平常的事。因此，他们倾向于在下午早些时候吃午饭，因此晚饭也吃得很晚。大多数餐馆从上午到深夜都在营业，往往不受干扰。因此，有可能在一天中的大部分时间都得到服务。塞尔维亚的基本美食
Mezes起源于东地中海，在塞尔维亚是以冷盘形式出现的冷肉和奶酪（srpska zakuska），上面有zimnica（醋盐水中的蔬菜：胡萝卜、番茄、菜花、小黄瓜、辣椒等）。也有几种类型的传播。绝对具有象征意义的是，ajvar是一种由红辣椒、辣椒和大蒜煨制的糊状物，在整个巴尔干地区很受欢迎。这种调味品的传统做法是在9月份在家里准备，然后在一年中储存和消费。它可以是温和的，也可以是非常辛辣的，并放在面包片上食用。非常相似的是，Pinđur也包含茄子，而ljutenica是用番茄、茄子、胡萝卜、洋葱、大蒜和辣椒制作的。Urnebes
是一种辛辣的新鲜奶酪酱。汤是很常见的，但有supa（一种相当清淡的汤，有时带有面条和肉）和čorba（一种带有肉块或鱼块的更丰富的汤）之分。在沙拉中，最著名的可能是西红柿、黄瓜和磨碎的先生的šopskasalata。srpska salata更简单，不含奶酪。俄罗斯沙拉，或称俄罗斯沙拉，是由土豆丁、胡萝卜、小黄瓜、豌豆、煮熟的鸡蛋和火腿混合而成的，与大量的蛋黄酱结合。最后，鞑靼人
是黄瓜与液体酸奶的配方。烤肉（roštilj）在卡法纳的菜单上无处不在。不可避免的是，ćevapčići或ćevapi是在柴火上烹制的长形肉糜（牛肉、猪肉或羊肉）丸子，与切碎的洋葱、kajmac和扁平面包（lepinja）一起食用。另一道国菜pljeskavica是一种由猪肉、牛肉和/或羊肉碎末组成的厚实、细密的调味饼。它的食用方法与ćevapčići相同。有几种变体，如Leskovačka pljeskavica（非常辣）、Šarskapljeskavica（充满融化的奶酪）或Hajdučka pljeskavica（牛肉和烟熏猪肉的混合物）。ražnjići是烤串，vešalica是一种简单的烤猪排。在特殊场合，pečenje
是一种在烤架上烤的乳猪。其他肉类菜肴包括mućkalica，这是一种通常由猪肉与西红柿、辣椒和洋葱制成的炖菜，通常用吃剩的烤肉烹制。匈牙利离得不远，古拉什（用辣椒粉、土豆和胡萝卜炖牛肉或猪肉）非常普遍。Karađorđeva šnicla是一种猪肉或小牛肉卷，配以培根和kajmac
，裹上面包并炸制。蔬菜和淀粉类菜肴包括đuveč，一种有时带有米饭和肉的炖菜，或者sataraš，一种比较清淡的辣椒和番茄炖菜。这里的musaka可以包含茄子以及土豆或小胡瓜。Sarma是一种藤叶或卷心菜卷，里面塞满了碎牛肉和米饭。有各种蔬菜馅的食谱，如辣椒（punjene paprike）或西葫芦（punjene tikvice）。Pasulj是一种辛辣的白豆炖菜，而prebranac是其烘烤版本。常见于早餐，kačamak是一种玉米粥（玉米粥），带有新鲜奶酪。最后，svadbarski kupus
是一种卷心菜煲肉。咸味糕点在塞尔维亚非常普遍。皮塔饼（与希腊扁食无关）这一术语指的是各种各样的馅饼，通常用纸质薄饼制成，里面填有肉、奶酪、菠菜、土豆或韭菜。如果里面装的是肉，有时会用burek这个词。Zeljanica含有菠菜，krompiruša含有土豆。吉巴尼卡
介于馅饼和烤肉之间，由浸泡在新鲜奶酪和鸡蛋混合物中的丝状面皮组成，全部烤制在烤肉中。 Proja是一种柔软的玉米面包，常见于早餐，也可用于搭配mezes。还没有忘记许多其他咸味糕点，经常作为早餐食用，如kifle（牛角面包）、pogačice（油酥饼）、zemičke（奶油卷）、perece（椒盐饼）或芝麻奶油圈。甜品和饮料
在土耳其的影响下，有许多具有东方风味的甜点，如巴卡拉瓦（baklava），由filo面饼填充坚果和其他坚果，全部浸泡在糖浆中。还有ratluk（当地人对土耳其的称呼，是一种由淀粉和糖浆制成的软性糖果）、alva（芝麻牛轧糖）和tulumbe
（一种浸泡在糖浆中的巧克力）。由于靠近奥地利，塞族人喜欢吃大量的糕点，如strudel，这里被称为štrudla。在塞尔维亚，不使用filo面团，而是使用较厚的面团来制作这些酥脆的面包卷，可以用罂粟籽（štrudlasa makom）、莫雷洛樱桃（sa višnjama）或苹果（sa jabukama）来填充。塞族人还喜欢吃煎饼（palačinke）、带馅的甜甜圈（kofne）或小的普通甜甜圈（uštipci）。它们可以配上slatko，一种介于果酱和糖浆中的水果之间的制剂。Orasnice是带有坚果的酥皮牛角面包，而tufahije
是带有坚果和生奶油的水煮苹果。Moskva šnit torta以贝尔格莱德的Moskva酒店命名，是一种多层核桃蛋糕，上面有生奶油以及桃子和樱桃碎片。Vasina torta是一种用鲜奶油装饰的巧克力和核桃蛋糕，而Plazma torta是用Plazma饼干粉--在巴尔干地区非常普遍--和鲜奶油为基底制作的。Reforma torta是一种带有巧克力奶油的多层坚果蛋糕。有一些类似于Mille-feuilles的甜点，有的填充了生奶油和奶油冻（krempita），有的填充了融化的蛋白糖（šampita）。Ruske kape
（"俄罗斯帽子"）是一种小蛋糕，里面装满了奶油冻，上面覆盖着巧克力，并滚上了椰子碎末。 传统上，土耳其咖啡（Turska kafa）是在塞尔维亚消费的。咖啡和水被煮沸，当混合物开始沸腾时，它被倒入一个小杯中，很大一部分咖啡渣沉淀在底部。它在当地被称为domaća kafa--理解为 "家庭咖啡"--因为传统上它是在家里而不是在餐馆准备的。今天，塞尔维亚人越来越喜欢喝浓咖啡和卡布奇诺。葡萄酒、啤酒和拉基亚
塞尔维亚的葡萄种植已经存在了两千多年。今天，它正在努力重建自己，这要归功于许多私人生产商，他们建立了更加现代化的葡萄酒厂，并在该国境外广为人知。塞尔维亚在几个葡萄酒产区生产广泛的葡萄酒：帕利奇、弗尔沙茨、弗鲁斯卡戈拉、茹帕、内戈丁、奥普雷纳茨、克尼亚泽瓦茨和斯梅代雷沃。
传统上，vranac和car lazar是该国最具代表性的葡萄酒。但近年来，新的葡萄酒已经出现在餐桌上，如ždrepčeva krv、kraljica milica或来自伏伊伏丁那的白葡萄酒，更不用说prokupac和žilavka。Bermet是一种来自Fruška Gora地区的芳香型甜酒，150多年前就已经在维也纳的皇室宫廷中流行。
啤酒（pivo）在塞尔维亚非常受欢迎。阿帕丁啤酒厂成立于1756年，生产杰伦啤酒，是该国最受欢迎的啤酒。其他啤酒包括Lav、Zaječarsko、Valjevsko和Apatinsko。塞尔维亚的国酒rakija是一种水果白兰地--最常见的是葡萄白兰地--浓度约为40度，但一些自制的产品可以更强。在塞尔维亚有大约10,000家私营rakija生产商，但只有大约100家酒厂生产优质烈酒。šljivovica是一种用李子制成的变体。拉基亚既不是开胃酒，也不是消化酒，而是在用餐时小口小口地享用，尽管它是mezes的一个重要组成部分。如果它在夏天是冰着喝的，那么在冬天，它就像加了糖的闷酒（kuvana rakija）一样，在加一点水稀释后再喝。
