海鲜产品
毗邻海洋，该省首先以其海鲜，特别是马伦-奥莱隆的牡蛎而闻名。它们受益于理想的发展条件，因为它们是在牡蛎床中成熟的，这使它们具有独特的颜色和味道。如果牡蛎养殖者的工作要求很高，他们的工作会得到回报，获得红色标签和原产地保护。打开牡蛎的时候要小心!最好有一块布和一把小刀以避免受伤。Fines de Claire、Spéciales或Pousse en Claire，每一种都有特殊的味道，但所有这些都可以用一丁点柠檬、Mignonnette（大葱醋）或伴有crépinette来欣赏。在这个名字下，隐藏着用板蓝根包裹的香肠肉。
在滨海夏朗德省，还有许多其他的海洋宝藏在等着你！首先是贻贝！首先是贻贝。它们是夏天的明星，被养在布袋里。每张桌子上都能看到它们，尤其是在露台上，最常伴有薯片。餐馆提供广泛的食谱，从传统的mouclade到最令人惊讶的éclade!人们也会注意到在Seudre盆地养殖的帝国虾的存在，其虎皮的外衣可以识别。
在滨海夏朗德省，由于拥有如此广阔的海域和渔港，鱼类爱好者们被宠坏了。诸如海鲈鱼、鳎鱼、鲷鱼等高贵的鱼种都可以在货架上找到。在雷岛，人们经常钓到沙丁鱼，而在奥莱隆，人们可以享受到被称为塞托的小鳎目鱼。在餐馆的菜单上经常可以看到一种叫做Chaudrée的菜肴，这是一种浓稠的鱼汤，梅格雷在西梅农的小说中尝到过。
为什么不尝试一下萨利科恩呢？这种被称为 "海的豆子 "的古老蔬菜有着海藻般的外表，享受着里岛或奥莱隆的泥滩和盐沼中的咸味空气。盐菜可在醋中浸渍或作为蔬菜在沙拉中食用。它含有许多矿物质和维生素。
当然，滨海夏朗德省因其盐而闻名!你不可能不带一袋盐，因为它的白色晶体为菜肴增添了美味的味道，从简单的西红柿到焦糖都是如此！一定要买!
陆地一侧
该部门有一些特产，是世界羡慕的!首先是著名的Ile de Ré的土豆。 自18世纪以来，他们一直在种植，并获得了原产地保护。的确，它们的味道是无可比拟的。它们的表皮精致细腻，可以在水中烹调或煎烤，是鱼类、海鲜或肉类的完美搭配。
作为开胃菜，为夏朗德地区的烤肉让路，这是一种放在面包片上的肉酱，与不可避免的夏朗德地区的甜瓜一起吃。这种水果在整个法国南部都有种植，特别是在该省，从6月到10月都可以食用。
从早餐到晚餐，餐桌上的另一个常客是夏朗德-普瓦图的黄油。自2009年以来，它已经有了一个原产地名称的认证。在Surgères，你会发现最古老的黄油工厂仍在运作，生产的优质黄油为许多菜肴的成功做出了贡献。在土司上、在酥皮上、在土豆上，它使所有的美食家都感到高兴！我们也喜欢用它来做小面包！我们也喜欢用它来搭配马兰斯鸡蛋，它的红褐色很容易识别。
在甜点方面，让自己被一种独特的奶酪所诱惑：Jonchée。自中世纪以来，这种罗什福尔地区的特产就被人们所熟知，是独一无二的。只有少数生产商仍在遵循真正的配方，将这种牛乳奶酪与沼泽地里收获的天然芦苇混合。这款奶酪可以和糖、蜂蜜或果酱一起食用。在市场的摊位上可以看到许多山羊奶奶酪，它们以各种形式出现！你会发现特别是叶子上的Mothais或Chabichou。
一些美味佳肴
我已经可以感觉到老饕们想知道滨海夏朗德省有什么甜食。别担心，这里有很多可供选择的东西!购物袋很快就变成了一个糖果堆。我们先从夏朗德省的加列特蛋糕开始，尽管它的外观很朴素，但会吸引全家人的目光。的确，这个美丽的金黄色蛋糕并不缺乏资产，它使用了大量的黄油，有当归的味道，最适合与咖啡一起食用。不品尝一下bois cassé，你就不会离开。这是个有趣的名字，用来形容这种烤制的小糖，既精致又甜蜜。我们还喜欢吃糖果和巧克力! 玛雅（Maya）的软糖，克里奥罗（Criollos）的巧克力饼，科利布里（Maison Colibri）的玛德琳蛋糕，以及夏朗德（Charentes）两个地区的典型蛋糕--millas。 这种以玉米粉为基础的糕点，类似于弗兰，显然是用白兰地调味的。
我们需要喝一杯!
尽管滨海夏朗德省靠近海岸，但它也有生产特殊烈酒的葡萄园：干邑和皮诺。干邑是当地的明星，是将两个夏朗德省结合起来的。作为出口产品，它是质量和法国生活艺术的代名词。它可以在餐后用 "气球 "杯饮用，也可以在开胃酒中与气泡水或奎宁水一起调成鸡尾酒饮用。第二种诞生于葡萄汁和白兰地的联盟中。酿酒师们必须要有耐心!平均需要12个月的时间，红葡萄酒才会呈现出其特殊的颜色。菠萝酒的称谓是基于一种特殊性，它是用同一葡萄园的葡萄酿造的，其中一部分已经转化为干邑。在当地消费，这种酒主要是作为开胃酒喝，冰镇后放在郁金香杯中。它与山羊奶酪，甚至是--对于年长的人来说--鹅肝酱，都是非常好的搭配。
夏朗德-滨海地区有许多啤酒厂，每家都生产高质量的啤酒：Bière de Ré, Science Infuse, Bercloise, bière des Naufrageurs...
