阿韦龙

在超过三年的时间里，Jean-Luc Matha在Marcillac葡萄园的中心地带耕种了16公顷的葡萄树。他热爱自己的土地，在尊重传统和这片土地上独特的葡萄品种--瑟瓦杜（Fer servadou）的情况下，培养出了许多可信赖的葡萄酒。Jean-Luc Matha提出了红葡萄酒、白葡萄酒、桃红葡萄酒以及他喜欢称之为 "肥皂 "的葡萄酒。他还提出了一些开胃菜，包括红葡萄酒和青草，或者葡萄酒和小茴香花。

瓦隆村的葡萄种植者们，在瓦拉迪附近的山洞里，为他们提供了一个 "第二住所"。他们在Marcillac的城市之旅中拥有这家精品店，并在当地拥有第二个销售点。但不是仅仅如此!每逢周末的下午，在著名的多米尼克市场上，葡萄酒厂的工人们在解释他们的生活方式时，会向人们保证。这是他们在推广这种 "神圣的葡萄酒 "方面发挥更大作用的一种方式。同时也是为了加强与消费者之间的联系。

La Hocq 是 Hocquard 的缩写，指的是 Séverine 和 David Hocquard。他们的信条是：提供优质生物，解决生物农业问题。他们的口感与众不同，是通过低度发酵、过滤和不添加任何添加剂制成的，其中卡达贝（Cardabelle）是我们最喜欢的金色口感。这些酒产于阿韦龙（Aveyron），对生产商和销售渠道非常严格，可在鲁瑟恩山洞（Cave Ruthène）、精品店或直接在产地购买。

在维勒弗朗西（Villefranche）的小巷里，这个小酒窖是一个不可错过的地方。为什么？它提供了一个罕见的葡萄酒系列，有机和天然的葡萄酒，多么幸福啊!Saint-André-de-Najac的le relais Mont le Viaur餐厅的首席品酒师和他的女儿会让你发现当地Entraygues-sur-Fel的Chenin lo Biaïs和其他地方的漂亮瓶子，Gaillac的la Pierre Levée庄园，Philippe Foreau的非凡Vouvray，或Drappier香槟。还有橄榄油、朗姆酒、日本威士忌和啤酒。

La Maison Laurens是一个家族企业，在阿韦龙省克莱尔沃村（Clairvaux-d'Aveyron）已经有几代人了。她在环绕这个村庄的垂直山丘上种植了5公顷的葡萄树，这些葡萄树都是用红色的石头堆砌而成。在村子的中心，Laurens家族在他的房子里接待你，让你了解他们不同的玫瑰色和红色的AOP马尔西拉葡萄酒，以及他们的ratafias，以及他们的白葡萄酒，在冬天的时候生产的阿兰比克的树木会点缀村子。

Paul Alric 于 1906 年创建了 Papillon 品牌，同时也创建了自己的酿酒窖。从那时起，这家肉食店就与面包生产商保持着良好的合作关系，他们提供优质的面包。巴比隆山洞还拥有自己的 "四点痛苦"（four à pain），这里每年都会碳化 300 颗 seigle 的痛苦。它们的腐殖质与闻名遐迩的罗克福尔菌（pénicillium roqueforti）结合，形成了香脂，从而赋予罗克福尔酒独特的口感和风味。它是一种自然的香料，但却不乏亲和力。

Anne-Laure和Alexandre Alazard，这个小四岁的孩子，重新进行了家庭式的开发，重新种植了几年前就存在的葡萄树。他们的父亲和母亲在这里将牧场改造成了酿酒室，在这里，人们可以品尝到他们的产品：一种玫瑰红葡萄酒和两种红葡萄酒，还有一种是用来摩丝的磨刀石。所有这些酒都是在这块6公顷的土地上直接提高的，并直接被用于培养葡萄。

这里有 550 多种葡萄酒和香槟、80 种 Réserves à Vin®、450 种威士忌、朗姆酒和烈酒、150 种手工啤酒和桶装酒，以及 100 种熟食产品，为您提供丰富的香槟、葡萄酒和烈酒选择。这家酒商热衷于并致力于发掘法国和世界各地出土的珍品。除销售产品外，该店还提供一系列服务，如后备箱装载、送货上门、设备租赁、组织节日活动、品酒晚会和定制礼盒。

这家成立于1946年的合作社位于康塔尔和阿韦龙地区的特朗德尔，是该省唯一一家能够生产康塔尔AOC的农作物单位。该机构由领土上的五家奶制品生产商组成，也是生产奶制品、奶酪和奶酪的专业机构，这种奶制品在萨瓦省和比利牛斯省都很明显。这些知识、起源和要求将在由对工作充满热情和热忱的生产者进行的半天访问中得到解释。

正是在这个位于Croix-Verte的古老药房里，塞西尔-帕雷斯建立了她的Officine。一个拥有非常特殊瓶子的药房。这位年轻女士建立了一个美丽的空间，其中汇编了200种葡萄酒、威士忌、白兰地、雅马邑酒和手工啤酒的参考资料。L'Officine还持有四级执照，允许店主提供饮料和上好的冷肉板，为您的酒杯伴奏。在这个习惯于冬眠的小村庄里，全年开放，是这个地址的财富。

50多年来，Ruthène洞，一个最古老的坑道，为阿韦龙省和极限省份提供了良好的酒水和饮料。在Moutiers的大型商场里，葡萄酒是一种荣誉，它的产品选择在不断地变化。从波尔多到勃艮第的大酒，再到阿维罗纳的葡萄酒，超过3000种不同的葡萄酒在商店里销售。在市中心的Combarel街，也有一个同样的名字："Générosité"。它为生物和威士忌提供了一个美丽的部分。

正如塔恩河谷的洞穴村落一样，米劳的环境一直是葡萄文化的发源地。灰岩和片岩的土壤受到地中海的影响，并具有很强的热振幅。新的葡萄种植者已经恢复了这个65公顷的葡萄园，以便种植适合的葡萄：红葡萄酒中含有黑加麦，白葡萄酒中含有西拉、卡本妮苏维翁和瑟瓦杜。

农业工程师西尔万已经开始生产灰烬，一种高卢人用来饮用的祖传药水。他从他家的土地上获得原材料，该土地位于费尔的600米高空。整个夏天手工采摘白蜡树叶，然后在与糖和酵母混合发酵之前进行干燥和浸泡。它的frênette，原味、柠檬或接骨木味，琥珀色或低酒精度的版本，直接在恩德雷格的车间销售。

阿泽布是埃塞俄比亚人，曾在法律和商业管理领域工作。Régis在Marcillac的葡萄种植区长大，然后接受培训制作啤酒。这是两个年轻人为在德卡泽维尔创建Brasserie Mousses du Rouergue餐厅而调制的相当有文化和专业性的鸡尾酒。他们的啤酒以英国方式生产，即不经过巴氏杀菌，不添加化学品，通过灌注的方式生产，带有Nature et Progrès的标签，是完全天然的啤酒。

在米洛（Millau）附近，拉扎克啤酒馆（Brasserie du Larzac）已经在啤酒行业中声名鹊起了。这家由Rémi和Camille创建的微型啤酒厂提供未经过滤和消毒的有机手工啤酒，有金黄色、白色、Ambrée、印度淡色啤酒、三合一以及Gardarem、East Causse和Imperial Blaque IPA等短命的啤酒可供选择。他们偏爱当地的供应商和短路，所以你可以直接从啤酒厂或在阿韦龙和埃罗的有机商店购买他们的啤酒。

在他们位于德卡兹维尔的啤酒厂里，阿泽布和雷吉斯只使用来自有机农业的原材料来酿造他们的手工啤酒。它们是通过灌注法生产的，没有过滤或巴氏杀菌，这使它们具有独特的口感。在商店里，你会发现一款布兰奇啤酒、一款蜂蜜金啤酒、一款琥珀红啤酒、一款金黄色淡啤酒、一款IPA黑麦啤酒和一款波特布伦啤酒，都可以用带啤酒泵的30L桶装或33cl和75cl瓶装。

Mousset酒庄是Entraygues-le-Fel地区小酒庄的代表之一。这些农户的活动主要集中在畜牧业上，实现了多样化。他们在今天为这些mi-rouergats, mi-auvergnats（在Cantal地区的一部分葡萄园）的活力复兴做出了贡献。慕斯（Mousset）（他们都是生物学家）在海拔300至400米之间的南方裸露的梯田中，生产红葡萄酒和白葡萄酒。其中种植的作物是典型的阿维罗纳州的servadou铁。

Sébastien Blaquière是生物爱好者，也是奥布拉克和洛特山谷的爱好者，他于1998年在他的家乡圣杰尼兹-奥特村创建了奥特啤酒屋。他的生物制品和软饮料--柠檬汁和可乐--是用博拉尔德和奥布拉克山的水制造的。此外，还有一系列的生物饮料，包括金黄色、白色或黑色的，都是针对高原地区和野生地区的。Châtaigne或gentiane的生物柠檬也是对该地区丰富的自然资源的一种颂扬。在秋季，对该餐厅的访问将在一次晚餐后结束。

它们是法国最小型的合作洞穴之一。但是，他们也在做大事情。在库比苏，在埃斯帕里昂和埃斯塔因之间，奥尔特的葡萄种植者--他们有五人--建立了他们的葡萄之家：一个现代和实用的工作工具，符合他们的野心。通过一部电影和一个展览，我们可以了解到土地和环境的历史，然后再进入酒窖，品尝不同的葡萄酒。

在距离Villefranche-de-Rouergue几十分钟路程的地方，Sandra Lemoine在这片精石灰岩的土地上酿造出了有特色的葡萄酒：桃红葡萄酒（西拉和赤霞珠）、红葡萄酒（赤霞珠和梅洛）以及霞多丽葡萄酒。Pleyjean酒庄的桃红葡萄酒每年都会推出一些精品。胭脂红在该地区排名第一，给他带来了巨大的声誉。2011年，桑德拉刚被安装完毕，正在进行生物转化。人们可以在他的网站上，在国家市场和城市最好的桌子上买到他的葡萄酒。老板很高兴能接待您，并向您介绍他美丽的职业。Chapeau l'artiste !