阿连特茹的葡萄园
如果罗马时代的遗迹是可信的，那么阿连特茹地区一直都有葡萄酒。在维迪盖拉附近的圣库库法特（São Cucufate）废墟中，人们发现了罗马人的压酒机，甚至还有......葡萄籽诚然，葡萄园受益于该地区非常高的日照水平和温暖干燥的地中海气候。葡萄园和橄榄树占据了最贫穷的土地，其他的土地被保留给牲畜和谷物作物。除了圣马梅德山（Serra de São Mamede，海拔1025米）和较低程度的波特尔山（Portel）和奥萨山（Ossa）之外，阿连特茹首先是一个没有起伏的南部大平原，巨大的quinta（农场）庄园分布在这里。在葡萄种植区，通常也是herdade和monte（庄园）的问题，当然还有adega（酒窖、酒库......）。阿连特茹葡萄酒的兴起和成功是最近的事：直到最近，葡萄种植还由大型合作酒庄主导，但该国加入欧洲共同体（1986年1月）以及现代酿酒和保护技术的逐步使用，使阿连特茹的葡萄园征服了全世界葡萄酒爱好者的心和味蕾。
阿连特哈诺原产地名称（DOC）包括八个子区域。Portalegre, Borba, Évora, Granja-Amareleja, Redondo, Reguengos, Vidigueira和Moura。Portalegre葡萄园是最北端的，也许也是最原始的，由多块紧贴Serra de São Mamede斜坡的老葡萄树组成。波尔巴葡萄园的面积超过3500公顷，沿着连接埃斯特雷莫斯和特鲁格姆的轴线，生产出新鲜和优雅的葡萄酒。Borba、Redondo、Evora和Reguengos构成了Alentejano葡萄园的核心，这块土地生产的葡萄酒在甜度和力量之间保持平衡。Adega de Redondo是一个强大的合作社，成立于60多年前，汇集了近2000公顷葡萄园的近200个生产者，每年生产900万至1200万升葡萄酒!其最著名的品牌Porta da Ravessa，具有极高的性价比，创建于20世纪80年代末，至今仍是葡萄牙消费最广泛的葡萄酒之一。再往南，Granja-Amareleja、Moura和Vidigueira等次区域的土壤比较贫瘠、干旱，生产的葡萄酒更甜、更火。Lezíria do Tejo是葡萄园的所在地，甚至在葡萄牙国家诞生之前就已经存在。白葡萄酒的果味很浓，红葡萄酒的味道比阿连特茹其他地区更甜。这是葡萄牙生产最多白葡萄酒和最好桃红葡萄酒的地区。除了这些来自塔古斯和维迪盖拉周围的葡萄酒外，阿连特茹首先是红葡萄酒的王国。除了著名的赤霞珠外，该产区还使用本地葡萄品种，称为Trincadeira、Touriga Nacional、Tempranillo或Castelão......红宝石或石榴石色的葡萄酒，口感强烈，通常酒体饱满，略带涩味，会让人想起朗格多克葡萄酒，非常适合搭配肉类和奶酪。白葡萄酒芳香、清淡、新鲜，与葡萄牙人非常喜欢的烤鱼相配。Bom ap etite!
阿芙拉葡萄酒
历史告诉我们，塔古斯河曾经是北方的木桶文明（森林的木材）和南方的双耳瓶文明（土壤的粘土）的分界线。因此，2000年前，罗马人将 "塔拉酒 "技术引入葡萄牙，特别是引入阿连特茹，这种酒不是在木桶中熟化，而是在陶土罐中。尽管看起来令人惊讶，但自公元一世纪以来，在粘土容器中酿造葡萄酒的原则几乎没有改变。可能是因为它们是天然的，因此相对简单！"。在这里，不需要压榨：收获后，已经粉碎的葡萄被储存在大罐子里（800至1200升），24至48小时后开始发酵。它持续了大约15天，在此期间，每天用一种T形木铲搅拌葡萄汁，使浸泡在其中的葡萄皮和葡萄籽释放出香气、颜色和味道。利用罐子的天然多孔性，非常有规律地给它们浇水，或用麻布或湿布包裹，以控制罐子内的温度。11月11日左右，在圣马丁霍节期间，整个阿连特茹都在欢乐地庆祝罐子的开放。在这种情况下，靠近瓶底的软木塞被取下，取而代之的是一个水龙头：酒可以喝了!在酒馆里，只需将酒杯放在水龙头下，同时敲打栗子；在酒窖里，在装瓶之前，要将干净的酒瓶装满，这在第二年年初就会发生。在过去，拥有葡萄园的农民，即使是一个很小的葡萄园，都有一个陶罐留给他们个人使用......
曾经濒临消失的塔拉酒，如今成了阿连特茹葡萄种植者关注的对象，他们根据当地的口味和传统，发明了新的工艺，改进了酿造方法。它是一种天然的葡萄酒，在生产过程中没有经过任何化学干预。其市场正在迅速增长，特别是在巴西和美国。在法国，一些葡萄种植者甚至开始在他们自己的收成上测试这种技术!这是一款结构简单、香气浓郁的葡萄酒，以水果为主，适合搭配野味、榅桲和坚果。它的酸度不高，口感圆润，酒精含量低，这在地中海气候下可能是令人惊讶的。它可以在年轻时饮用，但它的氧化过程预示着一种有趣的陈化能力。酿制羊栖菜酒的主要葡萄品种是阿拉贡内斯（aragonês）、阿里坎特（alcante bouschet）和特林卡迪拉（trincadeira），而白葡萄酒主要使用安唐瓦兹（antão vaz）、迪加尔维斯（diagalves）和曼特多（manteúdo）。塔尔哈葡萄酒现在是阿连特茹的骄傲，特别是在维迪盖拉地区，并被宣布为联合国教科文组织人类非物质遗产的候选名单。
组织你的访问
参观阿连特茹的酒窖，可以让你接近大自然和人类在几个月的工作中把多汁的水果变成神的甘露的魔法......这是一个品尝当地葡萄酒的机会，了解生产技术，有时还可以目睹装瓶和人为干预的过程。但它也可以成为在葡萄树之间长途跋涉的借口，步行或骑自行车，手里提着野餐篮。在收获季节（8月至10月之间），还可以参与葡萄收获，甚至帮助压榨。大多数对游客开放的酒厂都提供品酒服务，其他酒厂可以接待你过夜，有些甚至有餐厅。Rotas dos vinhos do Alentejo（www.vinhosdoalentejo.pt）的网站让你做出明智的选择。在任何情况下，建议事先获得信息并进行预约：在未通知的情况下到达酒庄，意味着有可能不被邀请参加品酒会，也有可能没能买到酒就离开。最好的办法是联系阿连特茹葡萄酒推广服务机构Rotas dos vinhos do Alentejo (Evora)，它将帮助你组织一个量身定做的葡萄酒路线，并为你提供初步的品尝（5欧元）。该组织在葡萄牙有一个独特的 "葡萄酒旅游 "区，邀请游客在该地区的葡萄酒历史中旅行。它讲述了（法语，应要求）土壤和葡萄品种、可持续发展的努力，当然还有当地的明星：塔尔哈葡萄酒和它古老的传统。但也有其他方法可以发现葡萄酒的秘密，比如去雷东多（Redondo），那里的葡萄酒博物馆是一个旅游办公室，还有Enoteca，那里有一个华丽的餐厅，从地板到天花板都是砖头和石头。在阿连特茹嗜酒者兄弟会的监督下，我们为这次活动组织了一次特别的参观。如果你是在冬季到访，维拉-德-弗拉德斯（Vila de Frades）是个好地方：这个靠近维迪盖拉（Vidigueira）的村庄被认为是塔拉酒（vinho de talha）的首都，并在酿酒师之间组织比赛。在卡贝卡奥，每年12月，60多个生产商提供他们的葡萄酒，并在村里的所有街道上组织新酒品尝会，气氛非常友好。
阿连特茹葡萄酒之路，Joaquim António de Aguiar Square, nº 20-21, Article 2146, 7001-901 Évora - 葡萄牙。电话：（+351）266 746 498或266 746 609。 [email protected] www.vinhosdoalentejo.pt
葡萄牙的葡萄酒
当然，阿连特茹并不是该国唯一的葡萄酒生产地区：葡萄牙是世界上第十一大葡萄酒生产国，就生产面积而言，位列前十名如果你有机会坐在葡萄酒酒吧的柜台前，如果你想提供一瓶酒，或者如果你想在与葡萄酒爱好者（无论是否是葡萄牙人）的谈话中大放异彩，这里有一些你应该知道的关于葡语国家葡萄园的事情。从北到南，从海到山，这个国家有许多不同的葡萄园，生产许多不同的葡萄酒。葡萄牙的葡萄酒文化丰富而出人意料：这里诞生了阿连特茹地区用陶罐陈酿的波特酒、绿葡萄酒、塔尔哈葡萄酒......这里也是本土葡萄品种最丰富的地方。以至于葡萄种植者自己都不一定知道他们的地块上种植了什么！"。
当欧洲其他主要的葡萄酒生产国依靠十几个当地的葡萄品种来确保他们的大部分产量时，新世界的葡萄园则偏爱少数国际品种（马尔贝克、赤霞珠、霞多丽等），葡萄牙则自豪地拥有近400个本土葡萄品种它们的名字是：丹魄、国宝、特林卡迪拉、阿里坎特布什、费尔南皮雷斯、卡斯特朗......它们是根据当地的口味和传统混合的。葡萄牙的产区制度与我们的相当：15个地区拥有D.O.C（Denominaçao de Origem Controlada）产区，其他地区有权获得I.P.R（Indicacao de Provenienca Regulamentada）产区的称号。地区葡萄酒 "是指乡村葡萄酒，"餐桌葡萄酒 "是指餐桌葡萄酒。鉴于其平均质量多年来一直在稳步上升，葡萄牙葡萄酒仍然可以以非常合理的价格获得。你很快就会习惯于分辨出主要的。
港口。波特酒诞生于杜罗河畔。它是葡萄牙葡萄种植业的骄傲：是国家和城市的壮丽展示，它的名字就来自于这个城市。它是一种 "变异 "的葡萄酒：在发酵过程中加入白兰地。据说是一位英国商人约翰-比尔兹利在18世纪想到了在他运往英国的葡萄酒中加入纯葡萄酒白兰地，以增加它们的酒精含量，使它们能够更好地经受住船运的考验！这是他的一个想法。红波特酒有两种类型：黄褐色和红宝石色，质量水平不同。
维尔德酒。国家的另一个明星。与它的名字相反，它不一定是一种绿色葡萄酒。绿色葡萄酒是一种受控制的产地，从杜罗河谷到米尼奥，在该国的西北部发现。这些是红葡萄酒、白葡萄酒或桃红葡萄酒，具有轻微起泡的特点：它们有时被称为在舌头上 "卷曲"。这些葡萄酒适合冷藏饮用，是夏季开胃酒的最佳选择，也是沙拉、鱼类菜肴和海鲜的良好伴侣。
Dão的葡萄酒。Dão是葡萄牙中北部杜罗河以南的一条河流和一个地区。该地区受到环形山脉的保护，不受大西洋风的影响；葡萄园分布在山坡上，海拔在400至700米之间。该国一些最著名的红葡萄酒来自这一地区：它们被誉为酒体饱满、天鹅绒般柔软，具有强烈而平衡的味道。Dão还生产白葡萄酒、桃红葡萄酒和气泡酒。
Lezíria do Tejo的葡萄酒。塔古斯河附近，土地肥沃，气候为地中海式。这里的一些葡萄园甚至在葡萄牙国家诞生之前就已经存在。塔古斯葡萄酒使用传统的葡萄品种，如castelão，与非本地品种，如梅洛。白葡萄酒的果味非常浓郁，红葡萄酒则从酒体饱满的葡萄酒中脱颖而出，如阿连特茹的葡萄酒，味道更甜。这是葡萄牙生产最多白葡萄酒和最好桃红葡萄酒的地区!
