Gorges du Tarn

Camille和Mickaël来自马赛，他们与当地生产商建立了牢固的联系，以便在很短的时间内获得供应：从附近的鱼场获得烟熏鳟鱼，从Montméjean获得PDO皮拉登，或从Moulin de la Borie获得面粉。每天，这两个年轻人都会自己制作面包，用于制作带馅的三明治和土司。致力于环境和有机或可持续农业，这对夫妇努力生产他们菜单上从A到Z的所有菜肴（包括甜点、冰激凌和冰糕）。

从该地区同一饲养者那里挑选了三十多年的肉类和奶酪，自制的特色猪肉和大量的现成食品：这就是马丁肉店的成功和正宗配方。尚塔尔、吉尔伯特-马丁和他们的儿子尽可能地按照传统工作。他们把动物切开，进行改造，给他们最好的东西：油浸香肠、火腿、fricandeau、烟熏鸭胸、肉......开放：用当地小山羊做奶酪角。每天都有令人胃口大开的熟食部分，包括土豆、栗子和Fricandeau的烤肉，这是必须的。

这是一家非常棒的商店，它提供的产品比其他产品更受欢迎。你可以看到：所有的阿维罗纳州的特产，包括著名的米拉沃斯鳟鱼，还有酱油，法式猪油，以及著名的胶质猪脚和猪油，它们都被出口到法国驻中国的大使馆！你还可以欣赏到许多令人印象深刻的小羊羔。睁开眼睛，你会欣赏到令人印象深刻的羊肉和酱汁的卷轴。尼古拉斯-潘高（Nicolas Pangaud）和帕特里克-拉蒙德（Patrick Ramondenc）在行业内因其产品的质量而被认可，他们已经接受了著名美食评论家的访问。

你能用栗子做的事情真是太神奇了!面包、羊角面包、蛋挞、脆皮面包、姜饼、饼干、蛋糕、果酱......都不含防腐剂或色素。在这个栗子的天堂，瓦莱丽和达米安（前阿尔萨斯巧克力制造商）还提供塞文山脉的其他产品（利口酒、蜜饯......总是由栗子制成）。他们创造了一系列原创的甜味和咸味饼干，以及特色产品--栗子馅饼。

30 多年来在本地区的同一批烹饪师那里挑选的葡萄、香脆的家常菜以及相应的腌制料理（如腌制肉饼，配以芝麻、奶酪和炸薯条）：这就是马丁的传统菜谱。尚塔尔和吉尔伯特的做法更接近传统。他们将肉类（梅让山羊羔肉、洛泽尔山牛肉、德洛泽尔猪肉）加工成酱汁、香肠、熏肉、肉酱......

这里有 550 多种葡萄酒和香槟、80 种 Réserves à Vin®、450 种威士忌、朗姆酒和烈酒、150 种手工啤酒和桶装酒，以及 100 种熟食产品，为您提供丰富的香槟、葡萄酒和烈酒选择。这家酒商热衷于并致力于发掘法国和世界各地出土的珍品。除销售产品外，该店还提供一系列服务，如后备箱装载、送货上门、设备租赁、组织节日活动、品酒晚会和定制礼盒。

米洛的大厅建于十九世纪，以巴尔塔德的设计为蓝本，全部是铁皮和青铜，因此成为了一个明亮的空间。商人们在这里出售商品，并为美食家们提供优质的产品。此外，还有一个外部市场，在周一和周四，在福煦广场上举行，其商品包括野菜、乳酪、烤肉、奶酪、鸡肉、鸡肉酱、手工制作的甜点、香料、玫瑰花、水果......一个真正的阿维罗纳市场。

在洛泽尔（Lozère）的梅让山（Causse Méjean）中心，牧羊人克莱芒（Clément）、劳伦（Lauren）、阿奈斯（Anaïs）和雨果（Hugues）定居在这个可追溯到 1730 年的家庭农场上。 他们希望通过本地有机生产向祖父母致敬，并创建了阿曼德和玛丽（Armand et Marie）甜点和冰淇淋系列，由他们自己在现场制作。在事先安排的情况下，您可以前来参观并沉浸在他们的农场中，但最重要的是品尝他们的农副产品和美味的农场冰淇淋，从经典的巧克力口味到原汁原味的阿尔代什夏蒂内口味，应有尽有。

三十年来，蒂埃里以工业规模生产白面。今天，他在Hures-la-Parade，一个只有不到200名居民的村庄，以一种更传统的方式从事磨粉贸易。在Borie磨坊，蒂埃里受益于当地农民的合作，他们为他种植老品种的小麦、黑麦和斯佩尔特。他以Méjeanette品牌销售他的全麦面粉，并提供工厂参观。这是一个发现农牧业历史的机会。

整个夏天，这个农场生产新鲜的水果和蔬菜：首先是草莓，有几个不同的品种，味道很浓，还有芦笋，然后是樱桃和覆盆子，桃子，甜瓜和西瓜，杏子，李子，后来还有梨子和苹果。当天气变凉时，就会出现果酱，包括几种结合了罕见的水果口味的奇迹！这些果酱都是由一个或几个人组成的。足够让一篮子的维生素，在这个被昵称为洛泽尔花园的部门的角落里生长。

卡布里黛尔庄园是葡萄树覆盖塔恩峡谷山坡的时代的最后见证者--在根瘤蚜虫病和农村人口外流之前--今天它不仅体现了一种象征，还体现了价值和技术。2006年，Elisabeth和Bertrand在这块土地上投资，他们用激情和决心引领着这场高涨的人类和农业冒险，生产出优质的葡萄酒。在清理葡萄树和种植新的葡萄品种和果树15年后，他们的工作经常得到回报。

正如塔恩河谷的洞穴村落一样，米劳的环境一直是葡萄文化的发源地。灰岩和片岩的土壤受到地中海的影响，并具有很强的热振幅。新的葡萄种植者已经恢复了这个65公顷的葡萄园，以便种植适合的葡萄：红葡萄酒中含有黑加麦，白葡萄酒中含有西拉、卡本妮苏维翁和瑟瓦杜。

在米洛（Millau）附近，拉扎克啤酒馆（Brasserie du Larzac）已经在啤酒行业中声名鹊起了。这家由Rémi和Camille创建的微型啤酒厂提供未经过滤和消毒的有机手工啤酒，有金黄色、白色、Ambrée、印度淡色啤酒、三合一以及Gardarem、East Causse和Imperial Blaque IPA等短命的啤酒可供选择。他们偏爱当地的供应商和短路，所以你可以直接从啤酒厂或在阿韦龙和埃罗的有机商店购买他们的啤酒。

吐司蛋糕是阿韦龙（Aveyron）最好的特产之一！Maison Alibert邀请您来发现这种正宗的传统糕点。每个蛋糕都是独一无二的，它有自己的重量，自己的形状和自己的烹饪方式，因为它是手工制作的：面团被手工一层一层地倒在木火前的旋转模具上，持续数小时。请不要犹豫，到店里免费参观工厂和品尝！

在阿韦龙，大型夜市是夏季的一项传统在友好的气氛中享受发现阿韦龙的美食产品，并在米洛市中心的夜晚与真正的生产商会面。伴随着音乐表演和四十多个当地生产者和手工艺人与您分享他们的技术，您将能够直接在市场中间品尝到甜食和咸食的特色。作为奖励，您还可以看到雄伟的米洛高架桥！

想喝咖啡吗？这种渴望在这家小店中得到了有效的满足，这家小店以火药为原料，Ruthéna是罗德兹的火药制造大师，已经有六十年的历史了。在这里，我们还可以享受到原汁原味的草药和饮料，以及各种美味的产品：来自博内瓦尔修道院的巧克力，用来搭配茶叶的小甜点，以及香水糖。这家商店还通过一系列的咖啡机、咖啡机和面包机来进行装饰。

Arnaud Favey在2018年秋季重新启动了Séverac的古老面包店--糕点店。这位曾在诺曼底地区的糕点冠军店工作过的年轻男子，除了从事传统的工作外，还从事不含添加剂和不含防腐剂的食品。他是巧克力师、糕点师、密炼师和冰激凌制作师，他提出了一些精细和精心制作的蛋糕。与他的同伴Sophie一起，他们还在Bonald林荫道的第二家店面，专门经营巧克力和饼干。煎饼、糕饼和冰激凌是这些建议的补充。

米尔维特和萨米在2021年的春天重现了这家有特色的面包店，它由斯特佩汉-巴尔克和他的妻子西尔维主宰了38年的时间。他的兄弟和母亲保留了这家百年老店的ADN，以及以当地红葡萄酒为基础的葡萄酒。质量，以及距离和激情继续指导他们在这些历史遗迹的工作。这两个年轻人很快就拥有了自己的品牌，而且他们特别重视对客户的接待。