Vélo Pays Basque

我们：2 位手工巧克力制作者、饼干制作者、冰淇淋制作者和厨师......已有 10 年历史！玛蒂尔德（Mathilde）和纪尧姆（Guillaume），这两位对巧克力和美味充满热情的人，结合自己的专长，在他们的 Arcangues 实验室里制作出了黑巧克力和牛奶巧克力棒、巴斯克果仁榛子点心、焦糖酱、棉花糖熊掌等，让美食家们大饱口福。此外还有祖母果酱、杏果酱和草莓果酱。您还可以在比亚里茨的小店里品尝巴斯克特色冰蛋糕。

离维埃港（Port Vieux）的海滩只有2分钟的路程，你会喜欢在Noisette Pâtisserie停留，它也是一个茶室，环境舒适明亮。这里已经是巴斯克地区专业人士非常喜爱的供应商，你会爱上这里的甜食（和咸食），因为这里的榛子是最好的。店里的实验室和Iraty的实验室都有 "招牌 "食谱和变化。同样慷慨的糕点、金融家、蛋糕，可以在路上吃。感谢桑迪和马蒂厄，这对天才组合。

比亚里茨和巴约讷都盛产巧克力。位于码头区的加博里特之家（Maison Gaborit）就是其中一颗璀璨的明珠，这里的手工艺人（面包师、猪肉屠夫/餐饮业者、花店等）众多，其作品堪称艺术品！这些独具匠心的作品一年四季都让人难以抗拒。世界巧克力冠军、我们的艺术家巧克力师不断发明新的作品和配方，为复活节、圣诞节或您的家庭活动制作非凡的巧克力和果仁糖。

这家手工冰淇淋制造商是巴斯克地区唯一一家拥有 "法国手工冰淇淋"（Glaces Artisanales de France）标签的冰淇淋制造商，也是 2017 年 "美食家人才"（Talents gourmands）大赛的获奖者，它提供的清爽糖果口味既经典又独特。Bastidarra 牛奶、含 45% 水果的冰糕、根据季节调整的口味（当然也包括黑巧克力冰糕、cremino、柠檬蛋白酥皮、覆盆子等必备甜点）都是按照严格的质量章程制作的，当然还少不了原木和冷冻糕点。此外还有各种甜点。

在繁华的码头区，这家集面包店、糕点店、餐饮店和茶室于一体的美食聚会场所独一无二。路易拥有一颗工匠之心，曾接受过糕点师培训，他还在自己的生意中加入了烘焙。这是一家怎样的面包店啊？每天都有不同的面包：乡村面包、荞麦面包（无麸质）、种子面包、云雀面包、姜饼、培根面包和维也纳糕点。每周三在 Arcangues 市场上也有出售。

这里的糕点和馅饼是巴斯克地区的标杆，在当季，这里的橙花果馅饼（galettes des rois）更是独一无二，其秘方被严格保密。您需要早点到店里，最早也要早上 7 点。您还可以品尝到每日供应的三明治、沙拉和该地区最好的巴斯克蛋糕之一。位于凡尔登大道的第二家店也提供同样的品质和高标准。

最好的法棍（2018 年）就在比亚里茨的手工面包师阿尔诺-费尔南德斯（Arnaud Fernandez）那里！在这里，您不会发现每种酱料中都有大量的特制面包......在这里，我们专注于面包的基本口感和风味，以传统的手工方式制作，基本上都带有质量标签。该地区的餐馆和酒店在早上来取货时不会出错。不仅是面包，维也纳的糕点也是如此。您可以尝尝闻名遐迩的巧克力羊角面包。

克莱蒙梭广场（Place Clemenceau）是糕点师蒂埃里-巴马斯（Thierry Bamas）的店铺所在地，他自 2011 年起担任 MOF。一年前，他成为冷冻甜点世界冠军。虽然他已经在巴约讷和昂莱特大显身手，但这位富有创造力的糕点师还缺少一个靠海的热闹地方。在这里，您可以品尝到蛋糕、巧克力......以及该品牌著名的冰淇淋。巴马斯还是一所甜点学校，在这里您可以分享厨师的专业知识，并通过学习或完善自己的技术给客人留下深刻印象。所有级别。

面朝大海滩（Grande Plage），这家糕点沙龙是比亚里茨不可错过的美食天堂。成立于 1890 年的 Dodin 餐厅位于比亚里茨市的 ADN 区，这让它显得格外引人注目。从父辈到子辈，一代又一代的比亚里茨人和游客都对这家始终保持精湛技艺和产品品质的老店赞不绝口。Dodin 保留了自己的秘方和烹饪方法，并以更新颖的方式制作甜点。您可以在这里品尝到面向海洋和环抱的纯巧克力。

在圣夏尔（Saint-Charles）这个舒适的街区，您可以在 Goxoak 餐厅品尝美食。您可以品尝到经典的巧克力蛋糕，或是新鲜水果馅饼。在这里，您可以品尝到精美的巧克力蛋糕、新鲜的桑葚、当地的煨汤以及大量的葡萄干和茴香。糕点主厨的拿手好戏是 "Gâteau du Voyage"，一种在常温下保存的蛋糕：橙子、香橼等。还有各种水果挞、巧克力饼干等。

如果您是地道的面包迷，您会在这里找到各式各样的手工面包。被评为巴斯克地区最佳法棍店的 LePetit Futé 面包店在口味和多样性方面都非常出色。这里有各种面包供您品尝，还有开胃面包、节日面包、三明治和美味馅饼供您分享。还有不可错过的巴斯克蛋糕、自制蛋糕和馅饼。

您将发现这家小店和这家糕点小店，它是巴斯克乡村的象征，以著名的巴斯克蛋糕而闻名。其他特色糕点还包括奥尔加（Olga）--一种以朗姆酒和野生莫雷洛樱桃为馅料的美味杏仁糕点，各种口味和颜色的马卡龙，以及著名的酥饼，酥脆可口，您可以在徒步旅行后配上冰激凌享用。仅在村里的商店出售。

十多年来，这家明亮的面包店、糕点店、巧克力店等一直热闹非凡。各种面包、糕点和蛋糕都是由真正的面包师和糕点师在店内制作的，还有巧克力、咸馅饼、三明治和许多其他时下流行的美味食品。店内的橱窗常年陈列着当天的马卡龙、galettes des Rois 和 Chandeleur 法式薄饼。新的糕点系列也在不断推出。不要忘记我们的工匠们脸上洋溢的笑容！

这家魅力十足的精品店为您提供其精湛技艺和著名巧克力制造商的众多产品：巧克力、巧克力片、巧克力酱、饼干......这些产品虽有细微瑕疵，但质量上乘，价格优惠！邦考拉克甜品店的甜品种类繁多，顾客可以在这里找到自己最喜欢的甜品。普通挞、柠檬挞、基底挞及其他美食。您的美食盘 ！

在澳大利亚和波利尼西亚工作后，Nelly 和 David 被康博莱班的魅力所吸引。大卫是一名糕点师，他的团队平均年龄不到 30 岁。面包店从黎明开始就热闹非凡，提供约 15 种不同类型的面包、巴斯克蛋糕和其他美味甜点，全部在店内新鲜制作。店里的特产：马布里巧克力。这是一家本地商店，但首先是一家优质商店！

西尔维，来自夏朗德省，定居在坎博莱班的中心地带，是一名面包师。她的店里充满了各种味道和甜美的气息。很难拒绝果仁糖、樱桃蛋糕、巴斯克版的著名夏朗德蛋糕、当归、核桃脆片，同时也不能忘记埃斯佩莱特辣椒糖果（该镇非常接近）。您还可以欣赏到一系列的咖啡，如危地马拉的有机圣安东尼奥咖啡，以及经过严格挑选的玫瑰花瓣或血橙茶。

这家从1964年起就在Cambo-les-Bains和周边地区享有盛誉的美食店，其商品、质量和品质都是值得称道的。基地蛋糕和所有的巧克力、焦糖、杏仁饼和其他糕点，都是为了让孩子们和大人们有更大的快乐而做的。这里所有的东西都是在家里制作的：糕点、糖果、婚礼上的点心、招待会、午餐。这些都是为特定的人和企业提供的。此外，还有一个位于Nive的露台，邀请你再去享受一下这些美景。

这家面包糕点店是巴斯克地区的必到之地。贝特朗（Bertrand）和埃米莉（Émilie）的招牌产品是自制酸面团面包，品种繁多，还有一种用啤酒发酵（30 小时）的老式酸面团。阿斯坎（Ascain）的阿克尔贝茨（Akerbeltz）酿酒厂提供啤酒并喂养酸面团。贝特朗是一位糕点师、巧克力师和糖果师，曾在法国和亚洲的顶级餐厅磨练技艺。他对面包的热爱也可以在餐厅中找到。

帕里埃斯（Maison Pariès）是埃斯普莱特（Espelette）地区最著名的甜点品牌之一，其橙色包装盒让人过目难忘。自 1895 年创立以来，它就以其精湛的技艺而闻名，是一个拥有五代巧克力大师、糕点师和点心师的王朝，为来自世界各地的开明鉴赏家带来了无穷乐趣。这块甜蜜的小金块拥有所有必需品。公司还青睐当地供应商，并在 Urrugne 自产榛子。这里是美食爱好者的必游之地！

您是传统糕点和精致美食的爱好者吗？劳拉和尼古拉这对四肢健全的双人组合诠释了手工制作的精髓。他们的成功离不开经验的积累。在面包房，有 20 种不同的面包，包括蛋糕、西点、古早味面包、饼干......还有小吃、脆饼、蛋饼、日式披萨。在糕点制作方面，有基底酥饼（gâteaux basques）、XXL 蛋白酥饼（meringues XXL）、多层面包（verrines multiples）和煨制面包（confiseries）！

在这里，面包、自制糕点和糕点的爱好者们一定会大饱口福，因为这里有一位真正的糕点师。位于哈斯帕伦的 Maison Bidart 是一家家族企业，自 1932 年以来，技术就像橄榄球一样代代相传。在这里，您会感受到热情的欢迎，并有机会当场品尝产品，享受美食小吃、咸味和甜味馅饼、不可错过的巴斯克蛋糕和各种特色面包，更不用说一些更大胆的创意了。

这家小面包店散发着自制面包和维也纳糕点的香味。这里与工业化面包店大相径庭，因为我们保留了面包的基本要素：味道，更多的味道！每天，我们的手工面包师都重复着同样精确的动作，加工着鲜活的面团，并通过个性化设计赋予面包新的形状。面粉来自经过认证的有机面粉厂，酸面团水分含量高，无法用机器成型。所有种类的面包、维也纳糕点和咸甜糕点都以同样的方式制作。

四代面包师和糕点师相继在这个位置优越、环境优美的场所工作。它与 Commanderie 面前的教堂或教堂一样，都是文化遗产的一部分。我们的面包师为忠实的顾客提供各种美味的自然之痛、面包和糕点。基础产品来自当地的小作坊，挞果来自当地环境。而 Eguskia 品牌则是巴斯克糕点的象征！

这里是美食家的天堂，他们可以在这里找到满足他们对盐和蔗糖欲望的理由。著名的黑巧克力是在工作室里制作的。另一个吸引人的地方是：埃斯佩莱特香料巧克力和伊特萨苏香料巧克力（Muxu d'Itxassou）、布兰卡香水巧克力以及黑巧克力。还有纯正的乳酪和奶酪、调味汁、用埃斯佩莱特香料烹制的菜肴、埃基葡萄酒、伊鲁莱吉葡萄酒以及巴斯克葡萄酒。

由年轻的手工面包师和糕点师组成的全新团队和大队，接管了这家面包店和糕点店的经营，他们对工作的完成情况很关注。所有东西都是在商店后面的实验室里当场制作的：种子法棍、乡村面包、扭结面包、黑麦面包......。新鲜可口的糕点，巴斯克蛋糕配樱桃或香草朗姆酒，以及一系列精美的糕点。这个年轻的团队在工匠大师的指导下进行培训，已经拥有了大量的专业知识

拉雅巧克力店（Chocolaterie Laia）在奥塞斯（Ossès）开设了^第二家分店。它是该地区最后几家传统巧克力工厂之一，从可可豆的烘焙、研磨到凝结，巧克力制作的每一个阶段都由它一手包办。这里生产的巧克力棒（来自秘鲁、厄瓜多尔......）、巧克力饼、一口巧克力、巧克力酱......不添加任何油脂的优质巧克力。请访问享受巧克力小憩，或在夏季品尝我们自制的冰淇淋。

1670 年，巴约讷^首次出现了巧克力的雏形，并成为法国的巧克力之都。自 1951 年以来，l'Atelier du Chocolat 一直在巴斯克地区的 6 家店铺中供应手工制作的巧克力，所有巧克力都是从世界上最好的巧克力豆中精挑细选出来的。圣让德吕兹专卖店是该工作室专业技术的完美展示。巧克力花束、巧克力酱、装满巧克力的盒子、有机巧克力棒和花束、果酱和果冻......无论是自己享用还是作为礼物！

Émilie 在圣让德吕兹大厅正前方和 Gachucha 精品店（色彩浓郁的玄色绸缎专卖店）内，现场制作并提供被称为 "巴黎人 "的精美马卡龙（2 个脆皮和 1 个甘纳许）。此外，还提供了各种香水，这些香水都非常美味可口：巧克力、香橼、玫瑰、咖啡、梭子鱼、香草、橘子花......以及月季香水。这些香水以单位、盒装和订购的形式提供。

自 1924 年以来，很多代人都在享用圣让德吕兹名副其实的冰激凌和冰糕。数十年来，我们秉承传统和配方精神，不断推出经典产品和新口味。在这里，工匠们致力于尊重纯天然口味，不添加色素或其他添加剂。用当地果园的水果制作冰淇淋，用巴斯克地区的牛奶制作冰淇淋......全部自制，包括冰糕。

马蒂厄-巴格顿（Mathieu Bargeton）被著名美食指南评为2019年最佳香草冰淇淋第一名，他在阿斯坎（Ascain）的实验室以传统方式制作高品质的冰淇淋、冰沙和糕点。这里的特点不是数量，而是质量。牛乳冰淇淋、马可纳杏仁冰淇淋、自制焦糖冰淇淋、"chocahuète"......还有苏打雪糕、酸果雪糕......还有美味的布鲁塞尔华夫饼和自制煎饼，您可以在这里俯瞰圣让德吕兹海湾。

拥有一个多世纪的顶级糕点制作经验。巴斯克蛋糕、Saint-Honoré、galette des Rois（全年供应）、橙花蛋糕、马卡龙和其他特色糕点，还有特别清淡的 "Russe "果仁糖。在圣让德吕兹（Saint-Jean-de-Luz）的步行街上，埃切巴斯特家族（Etchebaster）的茶室、丰富的早餐和 "自制 "的热巧克力与鲜奶油在一天中的任何时候都能让人感到惬意......当场品尝蛋糕，享受纯粹的愉悦时刻。

正是这个秘诀，让 Dunes Blanches 成为了成功的典范。结合覆盆子、开心果、草莓和其他口味，这种清淡的卷心菜可以在一天中的任何时候享用。在巴约讷、巴黎、波尔多、阿卡雄、费雷角、比亚里茨......圣让德吕兹都能品尝到这种甜食。还有限量版的短期版本，配以时令水果。

自 1951 年以来，L'Atelier du Chocolat 一直以其精湛的技术和纯手工制作的巧克力为人们带来美味。自¹⁷世纪以来，巧克力一直是巴斯克地区美食景观及其烹饪传统的一部分，巴约讷更是法国的巧克力之城。这家巧克力店与巴斯克地区的其他 5 家巧克力店（法国共有 35 家）一样，为您提供种类繁多、色泽绚丽的巧克力。巧克力花束（Bouquets de chocolat®）、巧克力酱、装满巧克力的礼盒和盒子，以及一系列有机巧克力。

这位糕点师和巧克力大师在他的店里设立了一个优雅的空间，展示了他的产品、他的职业和他的个性。弗朗克-门迪韦是一个充满激情的人，他承认 "把一切都智能化，在工作中享受乐趣，有时会达到美食狂欢的程度"。他的实验室里有许多美味佳肴，糕点、巧克力、美食管、巧克力杏仁、巧克力棒、巧克力咬片、touron....。他也是一个著名的餐饮业者，既做咸菜也做甜菜。

La Maison Saint-Jean 是一家位于伊巴伦（Ibarron）的手工饼干店，距离尼韦勒河畔圣佩（Saint-Pée-sur-Nivelle）不远，因其在饼干制作方面的精湛技艺而闻名遐迩。自 2010 年起，Valéry 与他的糕点师一起，不断推出更多的巴斯克地区印花饼干。销售和腌制款式在工厂生产，生产车间位于销售商店。您可以直接到工厂购买这些饼干。

这位工匠的工作室位于埃斯佩莱特（Espelette），传承了巴斯克地区 400 多年来的巧克力传统。从那时起，埃斯普莱特香辛料、陶瓷、伊扎拉白或萨利耶-德-贝阿恩矿石就与纯可可豆巧克力结合在一起，为人们带来重温的美味。巧克力的加工非常讲究，与西南部的风土有关。在这里，您可以为您的选票和平底锅配上佐料......浓郁的香气和纯正的品质使安通之家成为您不可多得的好去处！

Jean-François Maïtia 和他的团队擅长制作原创和经典作品，所有作品均采用当地产品和原料。面包房提供各种面包和糕点。糕点包括蛋挞、entremets、mignardises、巴斯克奶油蛋糕、咸奶油焦糖、巧克力和各种蛋糕。巧克力和冰淇淋是老少皆宜的美食。

手工巧克力制造商 Maison Antton 在埃斯佩莱特（Espelette）设有工作室。巧克力采用传统方法制作，融合了西南地区的芳香。为了满足您的味蕾，您可以在 Urrugne 商店找到各种甘纳许巧克力、果仁巧克力、巧克力片和精选饼干。在这里，您可以品尝到歌颂西南地区的巧克力：埃斯普莱特辣椒巧克力、伊扎拉巧克力、萨利斯-德-贝阿恩盐巧克力......量身定做，有多种盒装、礼品套装和美食篮可供选择。简直无法抗拒！

在乌斯塔里茨有一家精美的糕点店，这里的美味让您流连忘返！这里的一切都由我们的年轻手艺人玛丽莲和安德烈亚斯--糕点师--自制：蛋糕、糕点、酸面包、冰淇淋、巧克力棒、乞丐面包、三明治......经典蛋糕、现代蛋糕以及杏仁酥饼、奶油香草布丁、大黄煨肉、大黄慕斯等创意蛋糕......根据当季水果和厨师灵感的不同，产品系列也会有所变化。

朗德地区和巴斯克地区巴约讷的卢卡斯面包店和糕点店凭借优质的产品和热情的服务获得了当之无愧的成功。这家毗邻湖边的面包店是必到之处。这里有大约 30 种不同的面包、十几种维也纳糕点、Tourtières、Croustades、巴斯克蛋糕......还有 70 多种蛋糕和其他特色食品。美味的新产品：卢卡斯甜点奶油！

自 1993 年起，Glaces Romane 就为当地人所熟知，是霍瑟戈（Hossegor）的老字号！当您漫步在小镇的街道上时，您一定不会错过这家风格现代、个性十足的小店。这家手工冰淇淋店有 60 多种口味可供选择，冰淇淋、意式冰淇淋、素食冰淇淋、冰沙、格兰尼塔和自制奶昔应有尽有。无论是甜筒、桶装还是外卖容器，每个人都能找到适合自己的口味！在冬季，Glaces Romane 还可以制作美味的圣诞原木。

这家小型面包糕点店提供在店内揉捏和烘焙的面包，从最传统的到最特别的（全麦、谷物、玉米等）都有。与所有面包店一样，这里也有糕点、蛋糕、三明治和沙拉，是您午休的理想选择。巧克力或开心果夹心蛋糕、俄罗斯蛋糕、柑橘巴巴萨、奶油泡芙、蛋挞、薄饼......Le Petit Futé 忍不住要为您品尝一道美食，我们可以肯定：他们的巴斯克蛋糕绝对让您欲罢不能！

SARL GABORIT - Chocolatier 是一家位于比亚里茨的巧克力店。该店由 1996 年被评为世界最佳巧克力师的 Didier Gaborit 经营，以其美味的巧克力作品而闻名。