CHOCOLATS CAZENAVE
阅读更多自 1854 年以来,这家店一直是巴约讷最出色的手工巧克力制造商家族的一员。由比拉本家族接管后,卡泽纳夫已成为巴斯克地区乃至更远地区的标杆。得益于对经过认证的有机可可豆的严格挑选和祖传秘方,这家巧克力工厂同时也是一家著名的茶室,提供卡努加巧克力、涂抹巧克力、巧克力棒、各种巧克力或自制黑巧克力或牛奶巧克力甜点,以及其特色之一的 Tourons 巧克力。
MAISON PARIÈS
阅读更多欢迎您光临这家离海仅一箭之遥的漂亮店铺。成立于 1895 年的帕里埃家族是一个由巧克力、糖果和糕点大师组成的王朝,五代人将祖传技艺传承了下来。闻名遐迩的Kanougas®、自家招牌、松脆得令人惊讶的Espelines®、Mouchou®(巴斯克语中 "亲吻 "的意思)、不可错过的巴斯克蛋糕......更不用说在 2019 年荣获Gault & Millau 大奖的冰淇淋和冰糕了。这里是所有美食家的不二之选。
AU FOURNIL DE LA LICORNE
阅读更多独角兽面包店位于比达尔,是一家手工面包店,通过制作高质量的产品吸引了当地人和游客的关注。您可以享受到本店的特色产品--巴斯克酒。在这里,您可以品尝到 "全日饼干 "和法棍,以及美味的点心,您还可以品尝到著名的 "罗斯"(Russe)蛋糕,以及饼干上的奶油和果酱:"冰激凌"。或者还有沙拉和完整的三明治菜单:Ibérique, Biarrot au jambon blanc等等。
BOULANGERIE-PATISSERIE BERTERREIX
阅读更多贝特瑞之家荣获比利牛斯-大西洋省最佳加法饼奖。作为第三代面包师和点心师,布鲁诺不仅在一月 "自家 "制作著名的加法饼。他还将全部才智投入到糕点、面包、特制面包、三明治、裹包、马卡龙、阿里纳克酥饼、巴斯克蛋糕、自制冰激凌和冰糕(12 种口味)的制作中:埃斯佩莱特辣椒巧克力、樱桃、覆盆子、芒果......必须品尝!
PÂTISSERIE ARTIGARRÈDE
阅读更多Artigarrède 饼店因其著名的 Russe d'Oloron 而闻名于贝恩(Béarn),现在也向巴斯克地区提供美食。在这里,您可以品尝到驰名的麝香葡萄、玫瑰果、手工煨汤,甚至是无花果、农作物、榛子和苦瓜等独具匠心的美食。1923 年,阿德里安-阿蒂加雷德(Adrien Artigarrède)创建了 Le Russe。它是一家能让众多美食家啧啧称赞的餐厅。
CHOCOLATS PASCAL
阅读更多帕斯卡尔-穆斯蒂拉茨(Pascal Moustirats)从海纳(Heynard)巧克力店的糕点学徒做起,随后前往巴黎,在罗伯特-林克斯(Robert Linxe)的巧克力店学习巧克力制作。在 Hermé 巧克力店,他学习雅克-杰宁(Jacques Genin)制作巧克力,之后又在 Ladurée 工作了三年,才回到巴斯克地区。帕斯卡尔的黑巧克力系列包括巧克力甜点、甘纳许巧克力、果仁巧克力和许多脆皮巧克力。此外,它还提供不同比例和产地的巧克力片。目前在巴约讷和哈斯帕伦有 3 家专卖店,并设有沙龙。
BOULANGERIE DU FRONTON
阅读更多这就是 Saint-Pée-sur-Nivelle 的著名面包店,它与 Souraïde 的 Fronton 面包店一样,是巴斯克地区最古老的村庄。这座古老的公立学校经过精心翻新,体现了巴斯克地区面包工匠的精湛技艺。在这里,您可以找到各种糕点、香肠、蛋挞和沙拉,以及 Darrigues 工厂的特色产品。巴斯克奶油蛋糕(Le gâteau basque à la crème rhumée)或著名的圣佩面包(Brioche de Saint-Pée),都是与巴斯克旅舍的厨师塞德里克-贝沙德(Cédric Béchade)共同制作的。
CHOCOLATERIE PUYODEBAT
阅读更多手工巧克力店 Puyodebat 是巴斯克地区巧克力小世界的标杆。在坎博莱班(Cambo-les-Bains)、比亚里茨(Biarritz)和巴约讷(Bayonne)装饰艺术风格的店面之间,您可以找到特色果仁巧克力:Craquinette,好吃得让人每次都想吃一块。您还可以找到其他必尝的巧克力:Mendiants、Rocailles、aiguillettes au piment......以及特级巧克力:Napolitains、黑巧克力甘纳许......楼上是巧克力沙龙(Salon de Chocolat),您可以在这里享用美味的热巧克力。
LA PÂTISSERIE DU GOLF
阅读更多帕斯卡尔-格斯,糕点师和巧克力制作师,像许多手工艺人一样,在谈到他的激情时不太健谈。这对我们来说很好,因为好的品尝比长篇大论要好!"。不要剥夺自己的权利。在商店里,是这位女士为不同品种的巧克力提供建议和解释。高尔夫球是原创作品之一,霍塞戈尔(Hossegor)鱼子酱也是如此,是供人享用或分享的美味佳肴。无论是否个人,糕点都是用新鲜水果制作的。你可以选择松子羊角面包、焦糖酥皮露易丝馅饼、朗姆酒巴巴和它的吸管、传播和自制冰激凌。爱好者可以从Pagès茶叶系列中选择。当地人和游客都没有搞错,著名的巴斯克蛋糕,不管是纯的还是加了莫雷洛樱桃的,都是必须的。一旦你做出选择(这并不容易),你就会迫不及待地回家去品尝它们。
MAISON HENRIET
阅读更多这是巴斯克美食之一,自 1946 年以来一直让一代又一代的美食家们乐此不疲。您可以找到经典的地方巧克力,如比亚里茨巧克力、巴斯克巧克力、卡利松巧克力和可可粉......冬天,松露巧克力也会应邀出席;一年四季,巧克力棒棒糖、巧克力片和焦糖都会出现在菜单上。这家餐厅的糕点也很有名。Gâteau basque、millefeuille、Saint-Honoré、水果馅饼、baba au rhum 等......选择困难,但也有创意。
BAMAS-PÂTISSIER-CHOCOLATIER-GLACIER
阅读更多蒂埃里-巴马斯(Thierry Bamas)是多位顶级糕点师,其中包括法国最佳糕点师和世界冰镇甜点冠军,他的糕点制作是美食艺术中的佼佼者。在这里,您可以品尝到脆皮蛋糕、巴黎布列塔尼蛋糕、基底酥皮蛋糕、柠檬酥皮蛋糕,它们都是令人满意的完美冰激凌。这里是美食的天堂,是不可多得的试吃之地,一年四季都有新作品问世!
LE PAIN D'ICI
阅读更多在成为一名面包师(2017 年),专门制作天然酸面包和 100% 有机法国本土面粉之前,Stéphane Chauvard 曾在马达加斯加生活了 15 年。在那里,他开办讲习班,帮助人们在公平贸易运动中找到工作。他至今仍对此抱有坚定的信念。但今天,Pain d'Ici 在第 15 届Banque Populaire des Landes 颁奖典礼上获得了 "Coup de Coeur"大奖。这充分说明,他也是为这份工作而生的。在卡斯泰茨(Castets)和圣于连昂博恩(Saint-Julien-en-Born)也是如此。
LES PAINS D'EPICES D'AINHOA
阅读更多谁不记得童年时姜饼的味道和口感?正是在法国最美丽的村庄之一,我们找到了这个 "普鲁斯特的玛德莱娜"。正是在Ainhoa的商店里,你可以品尝并带走著名的托盘:经典的橙子、埃斯佩莱特辣椒、无花果干、栗子和米粉或梅子-坚果-阿马尼亚克-姜汁-蜂蜜!匠心独运的食谱,一年四季都有变化。
MAISON POMMIERS
阅读更多在昂莱的所有优质餐厅中,Maison Pommiers 堪称佼佼者!Frédéric Pommiers 对糕点的热情可以追溯到他的童年,他曾在爱丽舍宫、皇宫大饭店、澳大利亚和英国等令人惊叹、要求苛刻的场所工作过。30 年来,这位糕点师在充分利用其创造力的同时,还使用特殊的原材料制作出了一系列出色的蛋糕......独一无二的巴斯克蛋糕是这家餐厅的特色。
EXPLORE-MAXIME RAIFFÉ
阅读更多马克西姆(Maxime)是法国最出色的学徒,也是 T. Bamas 的糕点主厨,他制作的蛋糕、冰淇淋和其他美味佳肴让人欲罢不能,这取决于季节的变化。这位意义与美味的缔造者以其产品的轻盈和新鲜脱颖而出,并毫不犹豫地重拾传统配方。永恒的水果挞和蛋糕 "comme un air d'opéra"、"rapide comme l'éclair......"、创意原木和本店招牌 "la boussole "有多种口味,是一种真正的享受。
MAISON TEULIER
阅读更多童年的法式面包圈......Maison Teulier 已将其重现!这里还制作了许多其他面包,以及各种不同面粉(黑麦粉、玉米粉等)制作的面包、"自制 "的紫罗兰面包、丰满的羊角面包和巧克力面包(有些还加了巧克力)、松饼、脆饼和许多其他甜点。在糕点方面,有时令水果挞、maxi-baba au rhum、paris-brest、tiramisù 和 mille-feuille。此外,还有冷盘小吃、日常菜肴和时令菜肴。
BASKIFORNIA
阅读更多巴斯克加利福尼亚面包店(原名 "La Licorne")是环岛上其他食品店旁边的常客们耳熟能详的一家面包店,自 2022 年 6 月与 Baleine 面包店一起搬到比亚里茨并更名为 "巴斯克加利福尼亚面包店 "后,这家面包店的面貌焕然一新。漂亮的柜台和橱窗里摆满了糕点、蛋糕(巴斯克式的......)、咸甜馅饼、三明治、碗、卷饼......。这里的所有产品都是在实验室现场制作的,这也是它与工业化面包店的不同之处。我们向工匠致敬。
L'ATELIER DU CHOCOLAT
阅读更多自 1951 年以来,这个著名的巧克力品牌一直以其手工制作的原创作品取悦我们的味蕾。它是世界领先的巧克力大使之一,在法国拥有 35 家分店,其中 6 家位于巴斯克地区。这座美食之岛是 BAB2 购物中心的完美展示窗口。在这里,您可以看到精选的上等可可豆、著名的巧克力花束®、巧克力棒、巧克力酱、礼盒和装满巧克力的盒子,既可以作为礼物赠送,也可以在家中品尝。
BOULANGERIE FAGOA
阅读更多Fagoa 面包房专门制作 "有机 "酸面包,提供约 30 种不同类型的面包、"有机 "维也纳糕点、由真正的 "糕点师 "制作的糕点和咸馅饼,所有这些都可以带走或在露台上享用。乔尔和他的团队,包括学徒 "马尔米顿",散发着昔日热面包的香味。这里有谷物、坚果、无花果、黑麦和全麦面包,还有无麸质面包系列。这是一种代代相传的秘诀,你无法抗拒各种清淡的自制维埃诺酒。
MAISON SOARES BOULANGERIE-PÂTISSERIE
阅读更多Soares 面包店集面包店、糕点店和巧克力店于一体,提供 20 多种手工面包。在糕点方面,该店可制作个人或家庭尺寸的蛋挞和蛋糕,以及俄罗斯和巴斯克蛋糕。面包店还可以根据要求制作面包以及......巧克力。这里的面包和糕点都是量身定做的。您只需订购即可。这也是比亚里茨另一家店的两个地址。
PASSION MANDION
阅读更多在其创始人安德烈-曼迪昂(André Mandion)的声望基础上,这家机构正在将其昔日的技术与今天和未来的发现和口味相结合。一年四季,随着灵感的迸发,您可以品尝到三季糕点,这些糕点都是为满足您的每一个愿望而设计和制作的。我们的蛋糕和馅饼每天都会根据季节的不同风味进行制作,让您欲罢不能。除了蛋糕、馅饼、冰沙和冰淇淋(因为您一年四季都可以享用冰淇淋),还有各种咸味小点供您选择,以款待宾客。
TXOMIN ARTISAN GLACIER
阅读更多这家位于圣让德鲁斯省(Saint-Jean-de-Luz)的冰淇淋店已经声名远播,现在又搬到了安格莱特(Anglet)的 "小屋",俯瞰大海,这无疑是一个很好的履历。世世代代的人们,无论老少,都喜欢他们用巴斯克地区最优质的天然原料制作的冰淇淋(40 种口味)。冰激凌、冰糕和本店的招牌菜克拉卡达(Krakada)让人难以取舍。克拉卡达是一种不可错过的华夫饼,用香草和酸面团制成,上面裹有杏子、覆盆子或草莓果酱、黑巧克力酱或榛子巧克力。
MAISON GAUTIER - ARTISAN PÂTISSIER
阅读更多吕西安和西尔万-戈蒂埃兄弟的基因是制作精美可口的糕点,因为他们的父亲曾在宫殿酒店(Hôtel du Palais)担任米其林星级主厨长达 30 年之久,并获得过 "法国最佳厨师"(Meilleur Ouvrier de France)称号。在高级美食的滋养下,他们在环球旅行后回到昂莱,开创了自己的事业。在实验室里,空气中飘散着微妙的香气,您可以在这里看到自家烘焙的面包、糕点和蛋糕。
PÂTISSERIE SUPERVIE
阅读更多来到安格莱特,一定要去 Supervie 面包糕点店品尝巴斯克奶油蛋糕或樱桃蛋糕--"国王之冠",它是巴斯克地区最有名的蛋糕之一!这里的一切(除糕点外)都是自制的,秉承了传统工艺和诀窍。在商店橱窗前排队时,请耐心等待,因为盎格鲁-撒克逊人和美食游客都不会看错。上午是巧克力、羊角面包和太妃糖,下午是巧克力蛋糕和水果馅饼......
PÂTISSERIE PASTEL
阅读更多这家糕点店不会让您无动于衷。我们邀请您品尝我们自制的甜点。潘特西卡(Pantxika)和斯蒂芬(Stéphane)制作并创造了许多小珠宝。精美的苹果馅饼、巴斯克蛋糕、咖啡雪糕、柠檬蛋白酥皮派、Russe、Saint-honoré......有多种单点或共享糕点可供选择,还有著名的 Croquembouche 或 10 层的 pièce montée,专为婚礼、洗礼或犒劳自己而设计。我们的目标客户是真正的美味爱好者,与工业化糕点大相径庭。
BOULANGERIE-PATISSERIE SUSPERREGUI
阅读更多Susperregui 酒庄是阿斯坎(1880 年)的一家机构。它的原料来自周围的环境:萨利斯-德-贝阿恩(Salies-de-Béarn)的矿石、佩雷霍拉德(Peyrehorade)和莫莱昂(Mauléon)的腌制奶酪(Herriko)以及阿兰和他的面包工匠团队的精湛技艺......。这里每天都会制作香酥点心、面包和糕点,但不会忽略不可多得的陶瓷基底或奶油蛋糕。对于美食家来说,千万不要错过贝奈特饼(beignets)和其他腌制的甜点。
GLACES DE LA FERME BAILIA
阅读更多Mendiburu 家族是巴多斯(Bardos)乳制品生产的专家,主要从事冰霜和冰糕的生产。他们在自己的工厂里直接制作经典香水(巧克力、焦糖、黑醋栗、朗姆葡萄干......)。),这些非传统冰川还可提供以下甜点:帕特沙兰冰激凌、陶瓷冰激凌和果酱冰激凌、杏仁冰糕、柚子冰糕、埃斯普莱特香辛料冰糕、奶油布丁煎蛋......
ATELIER DES FRANGINS
阅读更多在巧克力店街(rue des chocolatiers),弗朗金斯工作室(l'Atelier des Frangins)提供一系列具有原创美感的精致糕点和蛋糕,让巴斯克地区的糕点大师们羡慕不已。创意和灵感的组合,大部分使用当地产品。贝伦格(Bérenger)和西蒙(Simon)是店里的两位艺术家,他们在店后的实验室里重新审视传统糕点的标准,制作出比例适中、丰满可口的羊角面包和巧克力,同时也不忘制作当日小吃。
GVELLA LA PÂTISSERIE
阅读更多这家糕点茶室将与纪尧姆一起,让您的味蕾尽情享受其中的甜蜜。在短短的时间内,经过与 "MOFs"(巴斯克地区和国外的米其林星级厨师)的启蒙之旅,我们的糕点师已经掌握了手工制作的诀窍,将世界各地的美食风味和精致口感进行了重新创造。异国风味的芝士蛋糕、时令馅饼、糕点(使用 PDO 黄油和当地面粉制作)、千层面、布拉塔沙拉、咸味华夫饼等美味佳肴......
L'ATELIER DU CHOCOLAT
阅读更多自 17 世纪以来,巴斯克地区的首府就一直是法国的巧克力之城。自 1951 年以来,L'Atelier du Chocolat 一直是其著名大使之一,以严格挑选世界上最好的巧克力豆和公认的手工制作工艺而闻名。这家位于巴约讷的巧克力店与巴斯克地区的其他 5 家巧克力店一样,都拥有手工艺大师的精湛技艺。巧克力花束(Bouquets de Chocolat®)、巧克力酱、为特殊场合准备的巧克力盒和巧克力箱,以及犒劳自己的有机巧克力!
MONSIEUR TXOKOLA-CRÉATEUR
阅读更多从可可豆到巧克力棒、巧克力酱和巧克力粉,在我们的店里和我们面前制作的巧克力绝非寻常,我们的巧克力大师罗南(Ronan)和巧克力师西里尔(Cyril)的精湛技艺令人叹为观止。在很短的时间内,他们就在巴斯克地区的著名巧克力商中崭露头角。这是自创建作坊和商店以来取得成功的典范。
XOKOLA ETXETERA
阅读更多创始人维吉妮自学成才,对巧克力充满热情,她发明了自己的巧克力,并由此发现了哥斯达黎加、越南、墨西哥......总计十几个可可生产国提供的世界上最好的可可。在塔尔诺斯(Tarnos)的工作室里,我们的巧克力师制作了多种巧克力组合,这些组合可以在她的巧克力窖里找到,也可以在巴约讷市中心找到其他手工巧克力师的作品。欢迎来到这个巧克力酒窖,这是一次旅行和品尝的邀请。
MOKOFIN
阅读更多糕点店位于巴约讷市中心,糕点制作人 Maïtena 和糕点服务人 Joëlle 提供一系列 "自制 "糕点,包括永恒的帕夫洛娃(Pavlova)、巴黎布列斯特(Paris-Brest)、圣奥诺雷(Saint-Honoré)、米勒馅饼(mille-feuilles)和其他时下流行的馅饼(因为我们在这里使用时令水果),夏季还提供冰淇淋,有十几种口味可供选择。在茶室方面,有早餐和午餐套餐供您在露台或室内享用。餐饮方面,有冷热咸甜菜肴。在巴约讷,这是一个不容错过的传统美食之地。
BAMAS PÂTISSIER
阅读更多在西班牙街(Rue d'Espagne)这条最古老的街道上,Thierry Bamas 的专卖店与比亚里茨(Biarritz)和昂莱特(Anglet)一样,提供精致细腻的糕点。作为法国最佳厨师(Sacré MOF)和冰镇甜点世界冠军,这位顶级糕点师邀请您进入他的美食世界。在这里,您既能找到经典的糕点、巧克力、马卡龙,也能品尝到独具匠心的甜点,同时还能品尝到闻名遐迩的冰激凌。每季都有独具匠心的作品问世,以其独创性和多样性而闻名。
AU GÂTEAU BASQUE DE BAYONNE
阅读更多您可以品尝由塞巴斯蒂安(Sébastien)和克里斯泰勒(Christelle)两位美食爱好者精心制作的巴斯克奶油蛋糕和自制樱桃果酱!您还可以在巴约讷火车站(Bayonne station)和莱哈勒(Les Halles)附近或对面的三家店铺品尝维诺甜点、冰淇淋、巧克力和面包。此外,您还可以品尝到从实验室直接制作的各式蛋糕,这要归功于他们各自的专业技能。面包的种类和口味也同样丰富。千万不要错过蜜饯水果蛋糕!
LA PETITE BAYONNAISE
阅读更多自 2010 年在巴约讷开设第一家面包糕点店以来,瓦莱里和菲利普为自己所取得的成就感到自豪,他们开设了第二家店 Le Petit Gascon,最近又收购了巴约讷的一家老店 Mauriac。第一家店是实验室所在地,厨房员工、面包师和糕点师每天(每晚)都在这里忙碌。这里的面包质量闻名遐迩,还有三明治、咸馅饼和糕点,从传统的到最新颖的应有尽有。
L'ÉTOILE GOURMANDE
阅读更多美食家和美食爱好者:这里是您品尝优质热面包、自制糕点和新鲜出炉的维埃诺甜点的好去处!这对手工面包师和糕点师组合在口味和质量方面始终如一,既有经典面包,也有不寻常的面包:斯佩尔特面包、麦片面包、挪威面包......所有面包都是按照纯正的面包传统制作的。在糕点方面,我们也秉承了同样的传统:帕芙洛娃、时令馅饼、奶油蛋糕和巴巴饼......。午餐时间,您可以在露台上享用自制菜肴和每日特餐。
LE PETIT GASCON
阅读更多自 2010 年以来,La Petite Bayonnaise 面包糕点店就以其优质面包(2015 年最佳 Herriko 法棍)和经典创新糕点而享誉巴约讷,而 Le Petit Gascon 则是其第三家分店,提供相同系列的产品。我们的工匠日以继夜地烘焙出各种面包、三明治、咸甜馅饼和美食甜点。圣诞节期间,人们翘首以盼美食原木:罗布斯塔原木、巴黎巴约讷原木、三种巧克力原木、波旁原木、甜柑橘原木、挪威煎蛋原木......
LA MAISON DU GÂTEAU BASQUE
阅读更多Loïc 是巴斯克众多天才蛋糕师中的佼佼者。这位有着 42 年经验的糕点大师终于实现了自己的梦想,在巴约讷建立了自己的工作室和专卖店。在这里,他从头到尾掌控着蛋糕的制作。1996 年,他被授予巴约讷最佳巴斯克蛋糕称号,现在他每天使用 Herriko 面粉制作约 30 块蛋糕。有奶油蛋糕、樱桃蛋糕或巧克力蛋糕,也有油酥蛋糕和其他盒装蛋糕。
BOULANGERIE & PÂTISSERIE-TRAITEUR LUCAS
阅读更多巴约纳和朗德的卢卡斯面包店和糕点店总是当之无愧的成功。在巴约纳,它是一个必不可少的餐饮店,它的展览和开放的商店窗口吸引着我们。大约三十种不同的面包,十几种糕点,tourtières,苹果皮,巴斯克蛋糕,软糖蛋糕,pastis,俄罗斯蛋糕和其他圣徒蛋糕,当然还有自制的三明治。餐饮服务和茶室。
BOULANGERIE PÂTISSERIE SAINT-HONORÉ
阅读更多您一定无法抗拒这款美味蛋糕的酥皮奶油和酥皮。老少皆宜的美味,在我们年轻师傅的专业技艺下焕发出勃勃生机。这家最近才被接管的老店还提供其他 "自制 "糕点、三明治、特制面包......1840 年,巴黎著名糕点师希布斯特(Chiboust)创建了这家店,并将店名命名为他生意所在的街道。
BOULANGERIE SOARES
阅读更多索亚雷斯面包店位于圣夏尔区的中心地带,欢迎前来品尝这里的各种产品。除了传统的个人和家庭蛋糕外,面包店还专营巴斯克和俄罗斯蛋糕。还有用时令水果制作的蛋糕。它的另一个特色是什么?面包。这里有 20 多个品种的面包,从全麦面包到脆皮面包,从坚果面包到果仁面包和长棍面包,应有尽有。别忘了还有巧克力,以及他们的原创作品。这些充满天赋的工匠们为我们带来了最大的乐趣。