HUASO

Très bonne cuisine et patron adorable !

On y est allé sur un coup de tête, au hasard un mercredi soir. C'etait délicieux, les plats sont frais, très bien cuisinés, je vous recommande le ceviche au curcuma et les Saint-Jacques (carte hiver).
Une excellente cuisine avec des vins chiliens fruités que je ne connaissais pas.
Merci à Huaso pour votre accueil !

Nous avons très bien manger, dans une ambiance très chaleureuse. Les patrons sont très sympathiques, les plats sont frais et très savoureux !

• J’ai pris: un cocktail Pisco sour (originaire du chili, à base de pisco avec citron, blanc d’œuf et glace distillé à partir du raisins du nord du Chili).
-Étant une grande amatrice de cocktails, j'ai beaucoup apprécié la dégustation, qui fut à la fois olfactive et gustative, avec les notes acidulées du citron vert. Un bon cocktail pour rappeler l'identité de ce restaurant chilien.

•Une tartine de pain brioché au jambon Serrano et au fromage de chèvre, tomates séchées et origan.
-Une brioche réconfortante en ce temps d'hiver, à la fois moelleuse et croustillante. Le fait qu'elle ne se ramollisse pas ou ne s'imbibe pas de la garniture permet de profiter pleinement de l'entrée. Mon coup de cœur a été pour le fromage de chèvre, qui était vraiment d'une autre catégorie. On sent qu'il y a eu une sélection qualitative ; si je devais donner une comparaison, cela serait un croisement entre de la burrata dans sa fraîcheur et du fromage de chèvre. Le jambon Serrano apporte de la mâche et la sauce apporte de la saveur, avec une pointe de piquant/acidité sans pour autant s'imposer au palais. Les éléments se marient de manière équilibrée et constituent une très bonne entrée en matière pour la suite.

•Poisson du jour (Merlu) à la crème de morbier et des pommes de terres.
-Ce plat a été une très bonne surprise. Étant donné que le merlu est un poisson au goût doux et sucré, je craignais que celui-ci soit noyé par le morbier, qui est plus prononcé. Cependant, la cuisson de ce merlu permettait d'avoir une ambiance presque de chalet. Que ce soit par le choix de l'assiette, le doré à certains endroits qui donne le croustillant, ou les échalotes qui fondent avec le merlu, tout était parfaitement harmonieux. Les pommes de terre n'étaient pas en reste puisqu'elles faisaient sens ; ce n'était pas un accompagnement de dépit et j'ai apprécié cela.

Très heureuse d'avoir pu découvrir un restaurant chilien, le propriétaire et très gentil et les plats excellents. Le seul petit hick est peut être la quantité servie mais autrement nous avons trouvé ça très bien !