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奥北河畔沃克斯豪尔勒（Veuxhaulles-sur-Aube）的养鱼业已经存在了50年，而且在过去的四分之一世纪里，它是由Sylvain Tscherter 和 Serge Nassbaum管理的。这座美丽的自然之币不仅是为了合理地饲养鱼而建造的，它也是一个休闲的场所，可以让人们轻松地体验到捕鱼的乐趣。弧形鳟鱼、鲑鱼......每年有30吨的鱼被生产出来，这些鱼都是在这里生产的。这些鱼在10公顷的公园内的1200平方米草地上生长，然后在地上屠宰。如果鱼苗的生长也在这里进行，则由位于约讷省的一个实验室来保证鱼苗的转化。鳟鱼、慕斯或鳟鱼酱、鳟鱼熏蒸，这些产品都是丰富而美味的。我们可以在当地购买，也可以在该地区的许多精品店中找到。沃克斯豪尔斯的鳟鱼已成为一个公认的品牌，该酒庄还在周围众多的餐馆和商店里出售其优质鳟鱼。你可以在夏蒂隆内省的美食市场和精品店中找到它。
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