PAUL CHOLLET - CRÉMANT DE BOURGOGNE
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2024
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Gilles Remy在其侄女Manon Remy的协助下，从2003年开始经营这个专门生产勃艮第酒的酒庄。1955年在萨维尼（Savigny）与Paul Chollet先生一起诞生的一个传统。这个名字已经成为勃艮第起泡酒世界的一个参考，它有9个系列的酒，都是精美的气泡，但有典型的混合成分。每年从总共25公顷的葡萄树上手工采摘的葡萄生产出20多万瓶，其中4公顷为自有土地。新的葡萄树将很快使这一产量达到8公顷，不包括贸易。只有黑皮诺、霞多丽和Aligotés来自博纳上谷地和努瓦的葡萄酒。位于萨维尼中心的品酒窖让你发现并了解香槟的制作过程，位于村外的新酒窖让你优化生产质量。在这些酒中，有一款Grand Eminent，两款Eminents，一款Orgil de Perdrix，甚至还有一款令人惊讶的稀有的Mousseux Rouge。
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