LES 3 BRASSEURS

Nous avons dine hier soir en famille. Bon accueil. Serveur très attentionné. L'ensemble des plats étaient très bons. Les nuggets des enfants étaient des aiguillettes panées, très tendres donc très bonnes
Une petite difficulté au moment de payer : nombre de TPE fonctionnels insuffisant.
Les petits (6 ans et 9 ans) ont dit c'est le meilleur restaurant du monde ! Et est-ce qu'on pourra revenir ?

Excellent accueil ce midi pour un apéro on commande deux choucroutes et nous sommes agréablement surpris de la rapidité avec laquelle nous sommes servi.
Merci au responsable qui fabrique sa propre biére de nous répondre on voit de l expérience et on sent l amour de son métier. On reviendra c est promis avant noel 2019.

Nous avions réservé le matin pour 9, arrivés à l'heure à 20h45, nous sommes reçus par le gérant.
Il nous annonce qu'il ne trouve pas notre réservation.
Il nous demande donc de patienter...
Le temps passe... Au bout d'une demi heure il nous offre un demi verre de bière soit 12cl. Après 1 heure d'attente il nous fait signe qu'une table est prête. Nous nous y installons. A mais une amie n'avait pas de place ha bha oui c'est une table de 6 pour 9 donc je demande au patron déjà si il pouvait nous remettre une tournée? Ce quoi il répond " faut pas abuser. Le reste du repas, c'est encore 1h pour être servis les plats ne correspondent pas tous à la comde ou ne sont pas servis
Aucun rabais

Décidées à passer un repas sympa avec ma fille, nous avons attendus 15 mn sans aucune considération
Nous sommes finalement parties comme 2 autres groupes déjeuner chez le voisin.

Mon avis est le fruit de plusieurs visites accompagnées.
J'ai hésité un moment avant d'écrire un commentaire, mais il semble interessant aujourd'hui de le développer.

Nous sommes clients réguliers, mes amis et moi, dans cet établissement.

Les points positifs :
- Cadre convivial.
- Carte correct et respecté.
- Personnel, dans l'ensemble, agréable.

Les points négatifs :
- On a eu souvent le cas de bières brassées sur carte non disponible, de manière récurrente, pour ne pas dire consécutif. Comme c'est le cas de la bière rouge.
Avec des explications de taille de fût etc...

LA LOGISTIQUE / MANAGEMENT DE SALLE :
- Le temps d'attente de la prise en charge pour le positionnement dans la salle :
On arrive, on passe par la porte d'entrée et ... on attend; parfois très longtemps avant une première prise en charge de contact par un simple "bonjour" et un placement ou un simple "bonjour" et une mise en attente cordiale (5 15 min ce qui peut être parfaitement justifiable en fonction de la fréquentation)...
Le minimum c'est cette prise de contact, un simple "bonjour" serait souvent très appréciable.

Quand personne ne vient au bout de 20 min (ce qui n'est pas un cas rare, je dirais même beaucoup trop régulier) voir 30 min et qu'on a pas un minimum de bienséance / courtoisie, bref, un simple "bonjour", et bien on va à côté : au Holly's ou Boucherie, voir Del Arte.

- Une fois prise en charge, la logistique de la salle est complètement décousue :

- Tout le monde court dans tous les sens
- Je vois des plats perdus qui vont de droite à gauche

Ce qui abouti à des retards pour la prise de commande et le service.

Ex de ce midi (qui est un exemple sur x expériences dans cet établissement):

- Nous sommes deux, installés à table à 12H30.
- 12H40 prise de commande : Coca, perrier, Steack à cheval et Tartare.
- 12h40 2 personnes s'installent à côté de nous.
- 12H45 prise de commande
- 12H50 service un plat du jour et une flamme
- même cas pour 1 autre table arrivée après nous derriere Salade et une flamme.
- 13h05 puis 13H10, voyant que nous sommes toujours pas servi, nous sommes parties.

Arrivé à la caisse pour payer, on voyait le manager nous parler de l'autre bout de la salle, ce qui n'est absolument pas correct, il a fini par venir nous voir.

"Les plats arrivent, vous les voulez ou non ?"
"non, on a plus le temps, y a 3 services complets avec fin de repas autour de nous pour des gens qui sont arrivés après nous, y a un manquement dans le fonctionnement je pense."
"Non mais ils ont commandés des plats du jour pas vous"
"Il n'y avait pas que des plats du jours ce n'est pas vrai"
"on va pas en discuter, vous voulez ou pas, vous savez on fait 300 couverts et c'est 45 minutes d'attentes pendant les vacances"...

Fin de la discussion.

Je trouve vraiment anormale se fonctionnement, il y a vraiment un manquement plus sur le plan du management et de la logistique que de l'équipe en elle même.


Je ne doute pas que cet avis pourra servir à faire évoluer les choses et j'espère bien revenir en prenant plaisir cette fois sur l'ensemble des points qui auront été rectifié.