2025
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2025
厨师Jean-Bruno Gosse和糕点厨师Lucile Darosey的传统法式菜肴，配方实惠。
Loiseau des Ducs 是 Bernard Loiseau 集团在布尔格-弗朗什-康地开设的 5 家餐厅之一，自 2013 年开业以来一直很成功。2025 年，主厨 Iluan Fistos 在 Saulieu 创办了这家餐厅，他烹制的菜肴既秉承了 Bernard Loiseau 的传统，又以精湛的烹饪技艺和美味重新诠释了布尔乔亚菜肴。您一定会喜欢第戎市中心这家十六世纪的特色酒店所营造的舒适氛围--朦胧和丝绒。Le menu Vauban 提供 Bernard Loiseau 质量上乘、价格合理的菜肴。
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Writing this immediately after our dinner at Loiseau des Ducs; I simply could not wait.
There is so much more to this restaurant than the Michelin star. I don’t usually like comparing, as each table is its own, but I can say with certainty — you will not regret a single moment here.
Posting photos that I hope will convince you to share the wonderful experience that is Loiseau des Ducs. The excellent level of service is a perfect complement to the food and wine.
ps. The choice of music, jazz/standards, was a nice touch. Chansons Françaises would have been perfect too!
Auch beim Service gibt es viel Luft nach oben. Die Weinkarte erhielten wir erst auf Nachfrage und bei der Frage, welchen der zwei von uns ausgewählten Weine man empfehlen könne, erhielten wir nur die lapidare Antwort: "Ich würde diesen nehmen"
Die Tische waren sehr schlicht eingedeckt. Das Besteck lag auf dem blanken Holztisch. Nach den einzelnen Gängen dauerte es sehr lange, bis das benutzte Geschirr abgeräumt wurde.
Fazit: Das Preis-Leistungsverhältnis passt hier überhaupt nicht. 360,- Euro für zwei Personen war definitiv zu viel.
First, it seemed they were overwhelmed, possibly due to overbooking. With only three staff members attending to all the guests, the service was notably slow. We waited over four hours to enjoy a four-course meal.
Additionally, the staff did not clear the plates promptly, and glasses were left on the table for an extended period. What added to the disappointment was the interaction with the maître d' when settling the bill, which was nearly 1200 euros. Unfortunately, the maître d' seemed unapologetic and almost disrespectful, which was not what I expected from a Michelin-starred establishment.
I hope they can address these issues to meet the high standards expected. If not, Michelin should check their accreditation for a restaurant of this rating.