LA BRASSERIE DES LOGES

Monsieur Personne (drôle de pseudo pour un guide !).
Oui, le jeune serveur a été plus que maladroit et a très mal géré la situation. Pour un guide reconnu, vous auriez pu gérer la situation différemment, en refusant le plat tout simplement. En tant que pro cela m'arrive parfois dans d'autres établissements, on ne m'a jamais refusé la remise en température ou un changement de plat et encore moins chez moi. Lors de votre arrivée en caisse, vous réglez avec beaucoup de difficultés (vu avec la caméra) puis une fois encaissée vous informer le caissier de votre mécontentement (encore une drôle de pratique pour un guide). Sachez Monsieur Personne que sur les caisses, une fois le règlement effectué nous ne pouvons revenir sur une table soldée.
Que cherchez-vous réellement ? Pourquoi un post similaire sur Tripadvisor sous un autre pseudo ! Drôle de pratique pour un guide, non !
Vous cherchez à nuire à l'établissement ...
Je me suis permis de regarder votre profil ainsi que les avis publiés.
Il n'y a pas deux poids deux mesures, c'est bien ou pas bien, étonnant pour un guide , pas de demi-mesure .
Sachez Monsieur que le travail d'un guide gastronomique est de mettre en avant les bons établissements pas de "déglinguer" les mauvaises expériences sur les réseaux sociaux. (encore une drôle de pratique pour un guide).
Je reconnais sans peine l'incompétence de mon serveur sur votre table, mais j'émets un énorme doute sur vos compétences de guide, pourquoi vous ne le nommez pas ?
Passez votre chemin, la Brasserie des Loges survivra sans votre guide, regardez le verre à moitié plein plutôt que la moitié vide, positiver et assumez-vous Monsieur Personne

Réponse du second message à Monsieur Personne.
1) je ne suis pas cuistot mais mon chef est cuisinier .je respecte le métier .
2) je vous défie de trouver une injure dans mes réponses .
3)Pourquoi je suis à 4.2 avec 900 et quelques avis si tous mes clients sont malades ?
4)Pourquoi vous ne citez pas votre guide .
5) Avez-vous un problème avec l'argent ?
6)je suis suivi par un laboratoire d'analyse indépendant et j'ai de très bonnes notes .
Je ne sais pas lequel des deux est le plus blessé , mais sachez Monsieur Personne que je défend toujours mes collaborateurs ' l'esprit d'équipe ', j'accepte leurs erreurs , ils peuvent se tromper sur une période de stress ,de suractivité , de non connaissance , ect mais ils n'ont pas le droit de les renouveler . Le jeune serveur a très mal vécu sa soirée et il me l'a exprimé avec beaucoup de regrets .( résultat , il préfère quitter la société )
j'aurais peut-être droit à la visite de l'inspection du travail????
Et oui Monsieur Personne , c'est pour cela que l'on ne trouve plus de personnel dans ce type de restauration , trop de pression des réseaux sociaux , travailler les jours fériées , les soirs , les weekends , ce n'est pas une histoire de salaire car ils sont prêts à gagner moins pour vivre mieux .
l'équipe est jeune et elle apprends !C'est bien pour cela , que nous avons des avois négatifs sinon on serait classé dans la catégorie gastronomique et là , l'addition n'est pas la même ????
En tant que guide testeur culinaire , il était pourtant facile de régler ce problème .
" Eh ,jeune homme , ma viande est trop cuite , vous m'en refaites une , merci " et l'affaire était close.

Je vois que mon conseil du premier message n'a pas trouvé preneur , vous n'avez pas tenu compte des nombreux avis positifs .
Sachez Monsieur Personne que je ne répondrais plus à vos avis mais ma porte reste ouverte pour converser avec vous sur ces différents sujets lors de votre prochain passage à Dijon .

Merci Thierry pour la mise en avant de notre gougère à L'Epoisses , la jeune équipe des Loges vous souhaite de belles fêtes de fin d'année .

Merci Filipina pour cet excellent avis , l'équipe des Loges vous souhaite de bonnes fêtes de fin d'année .
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Merci Patrick pour cet excellent avis , l'équipe des Loges vous souhaite d'agréable fêtes de fin d'année .????????????????????