2025
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在博纳的一家餐厅，由大厨杉村圭司制作的传统法国美食。
Keishi Sugimura（杉村圭史）是日本厨师中的佼佼者，他从法国的风土中汲取灵感，烹饪出一道道大胆的菜肴。他对美食和葡萄酒情有独钟，在美食之都博纳（Beaune）更是如鱼得水。您会喜欢餐厅的惬意氛围、日式花园中的露台，以及大厨在日本的工作经历。其菜肴精致优雅。在 Terre et Mer 菜单中，您可以品尝到纯正的海味！它的鳕鱼肉酱（pâté en croûte）堪称传奇，曾荣获世界副冠军称号。
你知道吗？ 本评论由我们的专业作者撰写。
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Yet, the experience left me quietly disappointed.
The wine, though highly rated, was flat and lifeless — not flawed, but devoid of presence. It lacked aroma, energy, and any sense of Vosne-Romanée.
The fish dish was technically fine, but emotionally empty. It melted away in the mouth without leaving any lasting impression — a dish difficult to remember.
What compounded the issue was the sommelier’s overconfidence.
Recommendations were offered with certainty, but they didn’t align with what was poured or what was served.
It felt more like performance than understanding.
I still respect the ambition of the restaurant. But for an establishment that aspires to refinement, I expected more quiet depth — and less misplaced conviction.
Félicitations à toute l’équipe . Une adresse à faire absolument.