2024
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在博纳的一家餐厅，由大厨杉村圭司制作的传统法国美食。
Keishi Sugimura（杉村圭史）是日本厨师中的佼佼者，他从法国的风土中汲取灵感，烹饪出一道道大胆的菜肴。他对美食和葡萄酒情有独钟，在美食之都博纳（Beaune）更是如鱼得水。您会喜欢餐厅的惬意氛围、日式花园中的露台，以及大厨在日本的工作经历。其菜肴精致优雅。您可以品尝 Terre et Mer 菜单中的 Morilles fraîches farcies，这是一道纯正的菜肴！它的鳕鱼肉酱堪称传奇，曾荣获世界副冠军称号。
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Le service est aux petits soins, le personnel est souriant et attentionné. Nous avons apprécié le conseil de l'oenologue sur la carte des vins (vin naturel à température idéale, c'est à dire proche de 10° pour du rouge de Bourgogne, carafé avec soins).
La cuisine était délicieuse tout en étant légère. L'étoile est amplement méritée. Le seul point négatif notable sur la salle d'intérieur est le bruit, un petit aménagement acoustique serait idéal. Nous reviendrons.
Nous nous attendions à mieux au niveau de l’ambiance et du service pour un restaurant étoilé Michelin.
Merci à toute l'équipe pour une soirée des plus agréables.