2024
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位于博纳的带酒吧的一星级餐厅,提供以新鲜和市场产品为基础的自制烹饪。
伊莎贝尔和布鲁诺-莫诺尔是贝纳通餐厅的老店主,也是一座大厦的租户,他们现在正在为一家新的机构工作,而这家机构的身份与他们的身份很相似。餐厅的名字是Benjamin Biolay的一首歌曲,这对夫妇非常喜欢。在他们的酒吧里,气氛是紧张和友好的。它的概念是布鲁诺在客户面前做菜。在酒吧后面,也就是通常的布特莱尔和韦尔莱尔的位置,有一个美食。好奇的人和热心的人可以直接安装在酒吧里,在一个人行道上,观看团队的烹饪,同时享受他们的晚餐。现在,就像我们煮一个简单的葡萄酒一样,我们把它放在一个平台上。如果你喜欢,你可以把它安装在沙龙里,这样会更经典。现代装饰风格为您保留了一个独特的勃艮第的壁炉扶梯。在菜单上,我们没有看到任何无关紧要的细节,只有一份包括主菜、菜肴和甜点的午餐菜单,这些菜单每天都在变化,足以让所有的人都满意。所有的东西都是在家里准备的,而且是用主要是市场上的产品来准备的。它没有任何简单的东西可以重拨,它是美丽的,是美好的。
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Complément d'avis : le propriétaire ne supportant aucune critique, je me permets de lui poser la question : que se serait il passé si j'avais évoqué le problème du prix dans son restaurant ? Je n'ose l'imaginer...Quoi qu'il en soit, nous n'avons pas l'habitudede marchander dans les restaurants. Je maintiens mon avis, ayant pratiqué des centaines d'établissements : il a de bons produits, mais pour ce prix là, je préfère une cuisine plus élaborée. Vous me demandez un exemple : l' un des sens à Dijon où nous avons dîné le 22 décembre menu gastronomique avec 5 plats dont foie gras, Saint jacques, volaille de Bresse, fromages, pains faits maison, mignardises et divers amuse bouches préparés par une brigade de 5 cuisiniers pour un nombre de convives comparable à la capacité de votre établissement à 69 euros par personne, le vin était meilleur et moins cher ou votre concurrent Garum dont vous citez le plat le plus cher, mais qui propose des formules à 53 ou 49 euros même le soir, et des desserts à 10 euros je peux multiplier les exemples. Je ne prends que rarement la peine de critiquer le travail des autres. En l'occurrence, j'ai surtout parlé ici d'un rapport qualité- prix. Un dessert basique à 12 euros, c'est cher. Vos produits sont de première qualité, mais lorsque je vais au restaurant j'accepte de payer cher pour une préparation que je ne saurais réaliser moi même, ce qui n'a pas vraiment été le cas ici,
Une remise en question visiblement difficile.