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1973年由科莱特和盖伊开始的这段家庭关系,已经成为不可争辩的事实。糕点师、巧克力师和冰激凌师,Alexandre让他们的工厂保持着巨大的传统,同时又加入了现代的元素:巧克力的盘子和袋子、冰激凌、独立的蛋糕......。这里的特色菜是对该地区,特别是第戎的一大荣誉,如Demiselles de Bourgogne--以塞维涅夫人为荣的巧克力袋,escargots或类似于Tuiles vernissées的Tuiles bourguignonnes。
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