TANUKI

Très bon goût et convivialité

Le restaurant est situé dans le centre de Bruges, l'extérieur n'attire pas l'attention, au contraire, seul un petit panneau Michelin 2024 indique qu'il s'agit d'un très bon restaurant. Mais l'intérieur est très beau : ambiance très soignée, confortable, du bois partout, même le comptoir où nous avons mangé était si confortable que nous pouvions discuter et apprécier le repas. Le repas était très bon. Bento (une boîte octogonale en bois pleine de délicieuses surprises), tempura, le meilleur depuis des temps oubliés - et je fais moi-même des tempura - sushi charishi - première fois que je vois des sushi non roulés. Le menu n'était pas très cher, 38€ pour la soupe miso, le plat principal et le dessert (peut-être de l'eau) et les bons sushis sont chers. Mais nous avons bu 3 cocktails apéritifs et un excellent saké + un cafè (un cafè belge ordinaire). C'était très agréable de voir les cuisiniers au travail : un cuisinier devant la plaque de cuisson-traits européens, gentil et prêt, a fait un minimum de conversation pendant le travail- un maître sushi et une cuisinière japonaise. Tous les trois concentrés, mais pas stressés, au contraire, avec le temps pour un sourire et un mot entre eux. Vers 14h30, ils ont commencé à préparer le lieu de travail pour le dîner : tout a été méticuleusement nettoyé et stérilisé au vinaigre de riz (au moins ça sentait comme ça), l'huile de sésame a été versée de la poêle à tempura et filtrée, la poêle a été nettoyée et remplie à nouveau.
Un super bon restaurant. Ils ont la recommandation de Michelin, il se peut qu'ils ne souhaitent pas avoir plus que ça. Le restaurant propose de très bons plats dans une ambiance très soignée, mais pas d'expérience particulière. C'est très bien : Bruges est une ville touristique, mais même les touristes raffinés veulent visiter la ville et ne veulent pas passer 3 heures à se payer un repas spécial. Et le Tanuki est parfait.

Il ristorante giapponese Tanuki : si trova nel centro di Bruges e , all'esterno non è appariscente, soltanto un cartellino discreto segnala il "consiglio" Michelin. L'ambiente interno è però curatissimo, giardino ornamentale compreso. Legno ovunque, scuro e lucido. Abbiamo mangiato al bancone, sotto il naso del maestro di Sushi, il banco era costruito cosí bene, che abbiamo chiacchierato insieme senza problemi. Abbiamo preso tre menù, Bento- scatola ottagonale piena fai leccornie . Tempura - la migliore da tempo immemorabile- e Sushi Charishi - una forma di Sushi aperto finora mai vista. Soupe Miso, piatto principale dolce . Ogni menù 36-38 €. Ci abbiamo aggiunto 3 cocktail aperitivo e un eccellente Saké freddo, più acqua e caffè belga. È stato un piacere vedere i cuochi lavorare, concentrati ma non sotto stress, anzi con il tempo per un sorriso e una parola tra loro o addirittura con il cliente. Alle 2,30 hanno cominciato a preparare per la sera : tutto pulito e lucido e sterilizzato con aceto di riso, almeno quello era il profumo, l'olio di sesamo della tempura filtrato e reimmesso nella padella pulita . Un ristorante eccellente, con il consiglio Michelin che,forse , non vuole arrivare alla stellina. Ottimo cibo in ottimo ambiente, ma non un'esperienza eccezionale. E va benissimo cosí : Bruges è una città turistica, ma anche il turista più raffinato e che apprezza l'ottima tavola , vuol vedere la cittá e non spendere a tavola tre ore. Il Tanuki è perfetto.

Cela vaut vraiment la peine d'être répété, top !

Tout était délicieux ????

Tout simplement fantastique. Si vous aimez la cuisine japonaise, c'est l'endroit idéal.