Nonnenmacher家族在斯特拉斯堡西北部Kochersberg的70公顷土地上种植阿斯佩尔格、贝雷德、奥尔格、玉米，并学习甘蔗。她是阿尔萨斯鹅肝生产者协会（Gänzeliesel）的成员，因此，她要回答一个简单的费用问题：鸭子在一小时内到达，并在三个半月内从当地生产的鸡肉中获得营养。因此，每小时进行两次灌食，持续四天。屠宰和改造随后在农场的实验室进行，产品则根据传统配方进行制作。在这些产品中，我们提到了十字型鹅肝、隧道型鹅肝（用红纸包裹：133欧元/公斤）、半保留型鹅肝、保留型鹅肝以及带盖朗德盐的鹅肝和黑胡椒（98欧元/公斤）。
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有关信息和时间表LE GAVEUR DU KOCHERSBERG
Bienvenue à la Ferme.Ouvert du lundi au vendredi de 8h30 à 12h et de 13h à 19h; le samedi de 8h30 à 12h et de 13h à 17h.
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Le Gaveur du Kochersberg位于Woellenheim，是一个专门从事养鸭的家庭农场。它占地70公顷，其中一半以上用于种植谷物（玉米、小麦和大麦），用来喂鸭子。这些鸭子属于Mulard品种，是由巴巴里鸭和北京鸭杂交而成的不育杂交种。Le Gaveur du Kochersberg提供新鲜、正宗和100%"Kochersberg制造 "的产品，完全是手工制作的。这些产品包括各种馅饼、加工产品，如蔬菜馅饼和乳蛋饼、香肠、填塞式香肠，但也包括阿尔萨斯传统的产品，如Fleischnaka、肉卷和剩余的炖肉、Presskopf，阿尔萨斯的头奶酪，以及baeckoeffe，一种由土豆、蔬菜和肉组成的传统菜肴。
成员的意见LE GAVEUR DU KOCHERSBERG
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Le foie gras cru ne pouvait plus se commander ni se réserver. Ayant appelé dans la matinée, on m'a certifié que j'en aurai si je passais avant la fermeture... Pour ne pas arriver trop tard, je suis partie plus tôt du travail et fais les kilomètres additionnels pour arriver au magasin à Willgotheim vers 18h. Et là, il n'y en avait plus!
Quand on fait une promesse à un client on fait en sorte de la respecter... Dans le cas contraire on le perd.
Je n'y remettrai pas les pieds.