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皮埃蒙特地区从旧石器时代开始就有人居住，但直到新石器时代，人口才得以发展，并发现了许多青铜和铁器时代的遗迹。该地区当时居住着利古里亚人，他们是阿尔卑斯山人，占据着今天意大利的皮埃蒙特和利古里亚以及法国的普罗旺斯地区，还有各种凯尔特人，他们主要靠在山脚下的农业和畜牧业以及在许多水道上捕鱼为生。

Taurasia，也就是今天的都灵，是由凯尔特人建立的，他们忠实于公牛的崇拜，是罗马的盟友。公元前218年，金牛座人勇敢地抵抗了汉尼拔带着他著名的大象的强大攻击三天，然后屈服。

两个世纪后，为了纪念这次英勇的抵抗，罗马第一任皇帝奥古斯都将建立在古城废墟上的新罗马城命名为Augusta Taurinorum。金牛出现在他的纹章上。奥古斯都召集军队守卫意大利北部的边界，并选择了罗马 城堡 （一个坚固的营地）的结构，该城市将在很长一段时间内保留其特有的方形规划。

罗马人还建立了皮埃蒙特的一些最重要的城镇：阿斯蒂、阿尔巴、阿克西-特尔梅、诺瓦拉和维尔切利。这些城镇规模不大，最初是军营。由于皮埃蒙特的领土已经有重要的贸易路线穿过，罗马人修建的新道路基本上具有行政和军事功能。

476年罗马帝国灭亡后，皮埃蒙特领土和都灵被不同的野蛮人征服，由于该地区的战略边界位置，492年被勃艮第人征服，586年被伦巴第人征服，他们建立了都灵公国。773年，查理曼大帝战胜伦巴第人后，法兰克人成为该地区的主人。他们引入了自己的行政结构：该地区成为卡洛林帝国的一部分。

卡洛林王朝的结束激起了领土的重组。在诺瓦拉和维尔切利的东部平原地区，主教们将农村贵族和强大的资产阶级商人聚集在他们周围，从而使公社得以诞生。这些充满活力的国家结构有自己的裁判所和完全的自治权。相反，在蒙费拉托和朗格地区，蒙费拉托和萨鲁佐的侯爵制是建立在农业财富基础上的封建制度。最后，伊夫雷亚的侯爵们统治着都灵侯爵和苏萨侯爵。

苏萨的阿德莱德，都灵三月的唯一继承人，与萨伏伊的奥登结婚，标志着萨伏伊家族权力崛起的开始：这个王朝将统治皮埃蒙特，其中有一些中断，持续了将近九个世纪。它的土地位于法兰西大道上，这是一条巨大的朝圣之路，从肯特郡的坎特伯雷开始，穿过法国到达罗马。在12和13世纪，围绕这条重要的路线建造了临终关怀机构和富有的修道院。沼泽地被排泄和耕种，该地区繁荣昌盛，人口增加。萨伏伊家族经常受到反对者的辱骂，但在1280年重新掌权，而且实际上从未放弃过，巩固了自己的国家，为皮埃蒙特的统一而努力，后来又为整个意大利的统一而努力。

阿卡亚分支的灭亡使阿玛迪斯八世得以将萨瓦与整个皮埃蒙特重新统一起来。都灵开始发展，特别是由于其大学的建立。

在法兰西王国和哈布斯堡王朝的意大利战争期间，弗朗西斯一世占领了都灵，并将其领土纳入法国，直到1557年，西班牙的盟友萨瓦的埃马纽埃尔-菲利贝尔在圣昆廷成功击败了法国人。1559年，《卡托-坎布雷西斯条约》将萨瓦公国还给了他。作为一个充满活力的政治人物，埃马纽埃尔-菲利贝尔，以及后来他的儿子查尔斯-埃马纽埃尔，通过重要的结构改革重组了国家，标志着封建主义的结束。

萨瓦州的首府从尚贝里迁至都灵，圣衣于1578年抵达那里。法院在那里永久定居。当时，都灵还是一个不大的城市。萨沃伊的想法是转向意大利，不再与正在建立强大君主制的法国势力对抗。萨瓦的埃马纽埃尔-菲利贝尔启动了重大工程，使都灵成为一座宏伟的城市。城市的人口迅速增长。埃马纽埃尔-菲利贝尔建造了Mastio della Cittadella（1564-1566），这是军事建筑的杰作。他的儿子查尔斯-伊曼纽尔（Charles-Emmanuel）与西班牙女皇哈布斯堡的凯瑟琳（Catherine）结婚后，推行了一项宏伟的政策，将当时最重要的建筑师之一阿斯卡尼奥-维托齐（Ascanio Vittozzi）召入宫廷，委托他设计了今天的城堡广场、加里波第大道、罗马大道和新门，以及1584年建造的多米尼圣体教堂和卡普奇尼山教堂。

皮埃蒙特遭受了严重的饥荒，1629年和1630年，都灵发生了瘟疫流行，部分人口被消灭了。与此同时，令人难以置信的强烈的建筑热覆盖了皮埃蒙特的宫殿、堡垒、教堂和圣堂，奢侈的手工艺（丝绸、金匠、橱柜、大理石制造商等）经历了巨大的繁荣。被称为 "摄政时期 "的时期开始了，因为公国由几位外国女士，即"真正的夫人"来管理，包括著名的法国的克里斯蒂娜，路易十三的妹妹，她给都灵带来了巨大的建筑改进。1640年，法国人组织了一次为期5个月的围攻，以帮助她对抗西班牙人支持下的姐夫们的恶意。1663年克里斯蒂娜去世后，公国落入查尔斯-伊曼纽尔二世手中，他发起了新一轮改善城市的项目，包括向波河扩张，并聘请了当时最著名的建筑师之一瓜里诺-瓜里尼，他设计了圣母玛利亚教堂。

他的继任者维克多-阿梅德二世的对法政策模棱两可。虽然他与路易十四的侄女奥尔良的安妮结婚，但他试图缔结更有利的联盟，目的是征服意大利。太阳王的反应很迅速，1706年，法国军队在皮埃蒙特放火后，对都灵城展开了长期围攻。但维克多-阿梅德将他的军队与他的表弟欧仁-德-萨瓦-卡里尼昂的奥地利队联合起来，阻止了法国军队的前进。都灵士兵皮埃特罗-米卡（Pietro Micca）的英雄行为至今仍被人们所铭记，他炸毁了通往城市广场的地下长廊，牺牲了自己。法国人被赶出了意大利。

乌得勒支条约》结束了痛苦的西班牙王位继承战争，维克多-阿梅德二世获得了西西里岛的王冠，然后又获得了撒丁岛的王冠，从而成为萨伏伊家族的第一位国王。在近一个世纪里，王国享有相对的政治稳定和经济增长。都灵宫廷的辉煌可与欧洲的大宫廷相媲美，最伟大的建筑师也被召集到都灵。为了给新王国增添光彩，维克多-阿梅德二世聘请了西西里岛的建筑师菲利波-朱瓦拉，他为都灵留下了意大利巴洛克风格中最奢华的两件杰作：Superga大教堂和Palazzina Stupinigi。孟德斯鸠将都灵描述为 "世界上最美丽的村庄"。

在直辖时期，波拿巴将军负责在意大利与奥地利哈布斯堡帝国作战。在他的第一次竞选中，他表现得尤为突出，赢得了一场又一场的胜利。他的部队给维克多-阿梅德三世的军队造成了严重的失败。1800年，在亚历山德里亚附近的马伦戈，拿破仑最终战胜了萨沃伊家族，皮埃蒙特也加入了他的征服范围。萨瓦伊家族撤到了撒丁岛。1802年至1814年间，皮埃蒙特成为法国的波河省，首都是都灵。

维也纳会议的召开标志着拿破仑统治的结束。皮埃蒙特和撒丁岛归还给维克多-伊曼纽尔一世。都灵的人民热情地欢迎他们的国王。

然而，君主的蒙昧政策在1820年导致了起义，为复兴运动，即意大利的统一铺平了道路。因为当时在意大利，一种民族意识开始发展，很快就通过秘密社团的行动表达出来，这些秘密社团由知识分子、官员、行政长官，总之是意大利精英阶层的所有代表组成。1821年，在都灵，发生了暴力起义，特别是学生的起义。叛乱者反对国王的权威和奥地利的影响，但他们对宪法的要求受到了严厉的镇压。国王最终被迫退位，支持他的兄弟查理-费利克斯。都灵成为国家愿望的中心。这是一个伟大的咖啡馆时代，寻求摆脱奥地利统治的爱国者在这里聚会：人们常说，意大利的历史部分是在都灵的咖啡馆里写成的......在这一政治和知识的发酵期，都灵甚至被称为 "小巴黎"。

在皮埃蒙特-撒丁王国的保护伞下实现国家统一的想法逐渐深入人心，得到了马西莫-达泽利奥和切萨雷-巴尔博等思想家和政治领袖的支持。1848年，在人民运动之后，半岛上的几个王子被迫向其人民授予宪法。查尔斯-阿尔伯特在查尔斯-费利克斯去世后成为国王，他必须在他的王国里接受一个宪政制度：这就是《阿尔伯特诺规约》。萨伏伊家族在与奥地利人的战斗中孤军奋战，在库斯托萨和诺瓦拉遭遇惨败，迫使查理-阿尔伯特签署停战协议。他的许多错误为他赢得了Re tentenna（ "犹豫不决的国王"）的绰号。

查尔斯-阿尔伯特被迫将权力交给他的儿子维克多-埃马纽埃尔二世。皮埃蒙特-撒丁岛王国与奥地利支持的意大利专制政权隔绝，从1852年起由加富尔伯爵卡米洛-本索管理，他的政治和外交技巧将导致意大利半岛的统一。

他是皮埃蒙特贵族的一员，以自由主义和反教会思想而闻名，他于1847年创办了《复兴报》，在报纸上为皮埃蒙特-撒丁王国成为君主立宪制而奔走呼号。他先后成为副手和部长，并在1852年被任命为王国议会主席。九年来，他使国家经济现代化，并代表国王维克多-埃马纽埃尔二世筹备意大利的统一。他获得了赞成人民自决权和民族权的拿破仑三世对奥地利的支持：1859年的胜利（马根塔、索尔费里诺等）使他能够吞并当时被奥地利帝国占领的意大利北部的大部分地区（特别是伦巴第），即使作为交换，他不得不将尼斯和萨沃伊割让给法国。1860年，在加里波第远征那不勒斯王国之后，他入侵了教皇国和该国南部地区。

意大利王国诞生了：1861年2月18日，第一届意大利议会在都灵的卡里尼亚诺宫召开，3月17日，维克多-伊曼纽尔二世成为意大利的第一位国王。1861年6月6日，加富尔在被任命为总理两个月后，死于疟疾。

作为意大利的第一个首都，都灵在1862年建造了新门车站和安东内利纳（Mole Antonelliana），经历了进一步的建筑改造。但这种地位是短暂的：1865年，佛罗伦萨被选为新王国的首都，置于国家的中心。随后，都灵进入了真正的经济衰退期，直到20世纪初，随着机械工业的爆发，它才走出困境。1870年罗马被重新征服后，意大利首都的角色终于回到了罗马。

都灵远远不是一个闲置的城市。1884年，它举办了一次大型国际展览，今天在中世纪的瓦伦蒂诺公园镇上仍有证据。当地日报La Stampa（1867年在都灵成立，名为La Gazzetta Piemontese）于1895年成为全国性报纸。1899年，意大利都灵汽车厂，也就是乔瓦尼-阿涅利的菲亚特公司成立，1913年，效仿福特模式，成为半岛上第一家系列化生产汽车的公司。1906年，蓝旗亚汽车公司也在都灵成立。

在成为大公司的总部后，皮埃蒙特的首都逐渐转变为一个工人阶级的城市，出现了新的工人阶级街区，特别是在城市的北部和西部。除了机械和汽车工业，纺织、化工和食品部门也得到了发展（马蒂尼公司成立于1867年，拉瓦扎公司成立于1895年，等等）。

都灵的人口超过了一百万，成为意大利人口最多的城市。工业化有利于社会主义党在都灵的崛起，而皮埃蒙特其他省份则保留了保守和温和的政治倾向。

这个皮埃蒙特的家庭是都灵创业成功的缩影。乔瓦尼-阿涅利，1866年出生于一个地主家庭，1899年与他人共同创立了菲亚特公司（Fabbrica Italiana Automobili Torino）。1915年，Lingotto举行了开幕式，在工厂的屋顶上建造了一个汽车赛道。乔瓦尼建立了一个真正的帝国：1923年他买下了尤文图斯足球俱乐部，1924年买下了《新闻报》，1934年他创建了塞斯特里耶尔滑雪胜地。他的儿子Edoardo在1935年死于一场事故，1945年由他的孙子Giovanni（被称为Gianni）接替。吉安尼还接管了尤文的管理权，并在1955年将其传给了他的弟弟翁贝托。吉安尼使菲亚特成为意大利最大的公司。2003年他去世后，他的兄弟翁贝托接手，但第二年就去世了。创始人的后代今天仍在经营阿涅利帝国。

意大利第一家电影制作公司在都灵成立。但正是乔瓦尼-帕斯特罗内的伊塔拉电影公司拍摄了当时意大利最长、最昂贵的电影《卡比利亚》（1914年），这是一部无声电影的杰作，是都灵电影业的象征。所有的演播室场景都是在都灵拍摄的，中间的字幕是由民族主义诗人加布里埃尔-达农齐奥写的。值得注意的是，这部披头散发的影片是当时真正的大片，持续了三个多小时，马西特这个人物第一次出现在意大利的银幕上：这是第七艺术的这个人物在一个很长的系列中的第一次露面！。

意大利在1915年与三国协约（法国、俄罗斯和英国）一起加入了第一次世界大战，这有利于工业生产，轮胎和人造纤维工业得到了发展。菲亚特从1914年的4000名工人增长到1918年的4万多人。

在战争结束后，社会冲突成倍增加，罢工现象十分壮观。在20世纪20年代，都灵也经历了非常激烈的政治、学术和文化生活。正是在都灵，年轻的撒丁岛学生安东尼奥-葛兰西于1919年创办了马克思主义杂志《新秩序》，以教育工人，使他们能够掌握自己的命运。他后来成为全世界革命和改革派圈子里的主要知识分子。

墨索里尼在1922年上台后，加强了工业和政治之间的联系。尽管1929年的世界经济危机对都灵造成了严重打击，但唯一没有受到严重影响的公司是菲亚特，该公司在这一年推出了第一批两辆意大利商用车，并在第二次世界大战期间生产飞机和坦克。这座城市是意大利第二大工业中心，因此是盟军轰炸的首要目标。

尽管都灵是意大利最反法西斯的城市之一，顽强地挑战政权，但在这一时期，都灵是意大利最暴力的爆炸事件之一。整个皮埃蒙特是一个激烈斗争的场所，抵抗运动的每一次行动都会在农村遭到严厉的报复。

都灵在二战后的处境很微妙：在轰炸中，它失去了40%的建筑，1000多个生产基地被毁。1946年关于建立共和国的公民投票结果是左翼政党的胜利：都灵最终摆脱了其君主制传统，皮埃蒙特成为新共和国的一个地区（按面积计算仅次于西西里）。

载着都灵足球俱乐部球队的飞机在都灵附近的Superga山上坠毁，31名乘客全部死亡。这家赢得了过去五次意大利冠军的俱乐部再也没有恢复：它只在1976年赢得了一次冠军。

都灵成为所谓意大利经济奇迹的象征之一。皮埃蒙特的工业在国民经济中的分量继续增加，当然有菲亚特，但也有在伊夫雷亚成立的生产著名打字机的奥利维蒂公司，以及1946年在阿尔巴成立的费列罗食品集团。这种经济发展导致了数十万来自意大利南部的移民的大量到来，他们被日益增长的劳动力需求所吸引，尽管工资仍然特别低。都灵的人口从20世纪50年代初的700,000人增长到1970年的1,200,000人。

但这种好转并没有持续很久。从20世纪70年代起，石油危机对整个意大利工业体系，特别是都灵造成了沉重的压力。将生产迁离都灵导致了罢工和强烈的社会紧张。整个意大利的政治气氛变得非常沉重，无数次的恐怖袭击使国家陷入了十几年的哀悼之中。都灵也未能幸免于这些 "铅华岁月"。从20世纪80年代开始，来自欧盟以外的大量移民深刻地改变了该地区的社会结构。

20世纪的最后几年，工业部门失去了竞争力，深受奥利维蒂公司的消失和汽车工业危机的影响。1982年，菲亚特在都灵的工厂Lingotto关闭，标志着一个时代的结束。然后，该地区试图通过发展旅游业和推广其文化遗产来弥补这种衰退，但也通过当代创作，特别是设计来弥补。都灵和皮埃蒙特明确地转向了奢侈品、冬季运动和美食。

都灵奥运会给地区经济带来了巨大的推动力，有助于提升皮埃蒙特的环境和艺术遗产。为此，该市甚至建造了一条几十年来一直渴望的地铁线。

都灵被指定为 "世界设计之都"。

尤文图斯赢得了意大利足球冠军，开始了令人难以置信的九连冠，直到2020年。成立于1897年的 "老妇人 "是意大利最成功的俱乐部（在117届比赛中取得了36场胜利，远远超过了19个冠军的亚军国际米兰和18个冠军的AC米兰）。

与罗马的弗吉尼亚-拉吉（Virginia Raggi）一样，在都灵的市政选举中，32 岁的奇亚拉-阿彭迪诺（Chiara Appendino）也出人意料地胜出。作为 "五星运动"（5-Star Movement）的成员，她的当选主要得益于 "反对TAV（Treno Alta Velocità）"组织支持者的选票。几年来，里昂和都灵之间的高速列车计划只需 1 小时 45 分钟，但遭到了环保组织和当地社区的强烈反对。尽管 "No TAV "示威者与治安部队经常发生冲突，但该项目的工作仍在继续。然而，1991 年启动的项目 30 年后仍未完工。现在有消息称该项目将于 2030 年投入使用......

46 岁的民主党人斯特凡诺-洛-鲁索（Stefano Lo Russo）接替决定不再竞选连任都灵市长的基娅拉-阿彭迪诺（Chiara Appendino）。他的任期将持续到 2026 年。

科维德-19疫情在意大利北部爆发，主要集中在伦巴第和威尼托这两个欧洲最大的疫情集散地，随后蔓延到全国和欧洲其他地区，使意大利陷入了长期的封闭状态。

前记者、保守党领袖乔治亚-梅洛尼（Giorgia Meloni）被任命为部长会议主席，成为意大利历史上第一位出任总理的女性。